Champagne

Moët & Chandon - Stil på flaske. Moët & Chandon er ikke alene en af de største champagneproducenter det er også en af de mest eksklusive og de står bag den nok mest kendte Champagne af dem alle Dom Pérignon. Den eksklusivitet og det mytiske lys der skinner på firmaets produkter er virkeligt noget der forpligter. Derfor vil det være en skam at kalde Impérial-serien for noget andet end Champagne af absolut højeste klasse selvom prisen kun er en brøkdel af hvad Moët & Chandons prestige-cuvéer koster. Moët & Chandon Brut Impérial lever i den grad op til sin forpligtelse og som repræsentant for vinhusets stil er man aldrig i tvivl om vinens fornemme ophav. Vinens høje klasse er nu heller ikke nogen tilfældighed. Moët & Chandon har adgang til flere vinmarker end nogle andre champagneproducenter og de kan derfor vælge og vrage mellem høstudbyttet så deres vine kun bliver fremstillet af de bedste druer. Ud over den unikke mulighed for at være ekstremt kræsen med sin udvælgelse af druer fra den givne årgang benyttes der også mellem 20 og 30 % såkaldte reserve-vine. Dette er vin Moët & Chandon har liggende fra tidligere årgange og tilførelsen af disse dyrebare dråber tjener to formål. Det første formål er at sikre en stabil og letgenkendelig stil. Med andre ord har Moët & Chandon Brut Impérial en tydelig stil der bliver fulgt fra år til år og forbrugerne er dermed sikret en fantastisk oplevelse år efter år. Det andet og ikke mindre væsentlige formål tilførelsen af reserve-vinene tjener er at give Champagnen en dybde og identitet andre Champagner i samme prisklasse kun kan drømme om. Resultatet af alt det møje og besvær der skal til for at producere en flaske Brut Impérial er en fascinerende gylden vin med lette grønne hints. I duften finder man et væld af friske noter hvor særligt grønne æbler og pærer byder sig til. Gule citrusfrugter og hvide blomster fuldender den friske oplevelse og det hele fuldendes naturligvis af en appetitvækkende salut af bagværk. I smagen fortsætter den dyrebare champagnestil hvor kendere vil blive imponeret af den brødagtige fylde og utroligt flotte knastørre stil. Den afbalancerede smag rundes fornemt af ved stenfrugter og en generel blødhed. Vinen er oplagt som aperitif eller når en ganske særlig begivenhed skal fejres behørigt. Men bortset fra Moët & Chandon Brut Impérials oplagte evner til at starte enhver fest er den faktisk imponerende brugbar som vin til et bredt udvalg af madretter. Erfarne nydere af Champagne vil endda gå så langt at de vil påstå man ikke har oplevet en gourmet-middag før man har oplevet en middag hvor Champagne har været det gennemgående vinvalg. Derfor bør man ikke snyde sig selv for den yderst delikate oplevelse at nyde denne vin til f.eks. fiskeretter hvor den gør sig særligt godt sammen med sushi og naturligvis de evigt klassiske østers. Retter med lyst kød kan man også sagtens servere Moët & Chandon Brut Impérial til hvor kylling a lÓrange altid er en sikker vinder