Smagekommentarer: Dyb mørk farve med et svagt lilla skær i kanten. Duften har toner af lakrids krydderier og chokolade tilsat et hint soya. Smagen er tæt med masser af frugt og gode tanniner holdt i en kølig stil der afbalancerer vinen på en meget elegant måde.

Leverandør	Penfolds		Type/Farve	Rødvin		Årgang	2010
Proptype	Kork		Dyrkning	Traditionel		Alkohol	14,50%
Flaskestørrelse	3/4 ltr.		Drue	100% Syrah		Serveringsforslag	Mørkt kød Oste - kraftige Krydrede retter

Vinifikation: Traditionel med 12 måneders lagring på ét til to år gamle fade af amerikansk og fransk egetræ.

Smagekommentarer: Dyb mørk farve. Indbydende duft af søde mørke brombær hindbær og blommer tilsat lette toner af anis og vanille. Fyldig smag med diskret sødme fedme og silkebløde tanniner. Lagret på delvist nye franske og amerikanske egetræsfade i 20 måneder.

Leverandør	C.A. Henschke		Land	Australien
Område	South Australia		Underområde	Barossa Valley
Type/Farve	Rødvin		Årgang	2012
Dyrkning	Traditionel		Alkohol	14,00%

Vinifikation: Lagret på delvist nye franske og amerikanske egetræsfade i 20 måneder. 

Smagekommentarer: Flot dybrød farve med toner af roser og krydderier i både duft og smag.

Leverandør	Cantine Dei Marchesi Di Barolo SPA		Land	Italien
Område	Piemonte		Underområde	Barbaresco
Type/Farve	Rødvin		Årgang	2013
Drue	100% Nebbiolo		Fadlagring	12 mdr.
Dyrkning	Traditionel		Riedel glas	Pinot Noir / Nebbiolo
Serveringsforslag	Mørkt kød Oste - kraftige Vildt		Alkohol	13,50%

Vinifikation: Laves stadig efter de gamle traditioner og vinen lagres som oftest på de traditionelle slovenske egefade i et år hvorefter den får lov at hvile yderligere et år på flaske inden frigivelse.

Smagekommentarer: Duften har toner af kirsebær blommer og mørke kirsebær. Smagen er fyldig med modne medium+ tanniner og en ligefrem frugt.

Leverandør	Valentin Bianchi		Land	Argentina
Område	Mendoza		Type/Farve	Rødvin
Årgang	2011		Drue	100% Malbec
Fadlagring	1 md.		Dyrkning	Traditionel
Riedel glas	Syrah		Serveringsforslag	Mørkt kød Oste - kraftige Lyst kød
Alkohol	14,50%		Flaskestørrelse	3/4 ltr.

Vinifikation: Mosten gæres ud på rustfrie ståltanke hvor den har skindkontakt i 7 dage samtidig med at der foretages pumping over. Efterfølgende lagrer vinen med innerstaves i 1 måned inden den tappes på flaske og frigives til salg.

Smagekommentarer: Duften har tydelige toner af søde krydderier brombær og kirsebær. Smagen er frugtrig og blød med fede tanniner og en let sødme i eftersmagen. Druesorten forveksles ofte med Merlot både i udseende og i duft og smag.

Leverandør	Arboleda Wines		Land	Chile
Område	Colchagua Valley		Type/Farve	Rødvin
Årgang	2015		Drue	100% Carmenère
Fadlagring	12 mdr.		Dyrkning	Traditionel
Riedel glas	Syrah		Serveringsforslag	Mørkt kød Oste - milde
Alkohol	14,00%		Flaskestørrelse	3/4 ltr.

Vinifikation: Traditionel med ompumpning af vinen under gæringen samt lagring på 40% egetræsfade (80% amerikanske og 20% franske) i 12 måneder.

Rhône er Frankrigs «Best Buy« vinområde nr. 1. Områdets meget seriøse vinproducenter har ikke gennemført de samme høje prisstigninger som deres kolleger i Bourgogne og Bordeaux. Samtidig har Rhône et stabilt klima der mere end sjældent giver problemer med udvandede vine p.g.a. regn under høsten. Delas Frères grundlagt i 1835 blev i 1977 overtaget af det anerkendte Champagnehus Champagne Deutz. Med en god kapitalindsprøjtning har vinhuset i løbet af en årrække bl.a. fornyet al vinifikationsudstyret så huset i dag fremstår som et af de mest moderne vinerier i Rhônedalen. Endvidere er husets kapacitet udvidet for at kunne imødekomme den stadigt stigende efterspørgsel hvilket også har bevirket at på trods af husets mange besiddelser af vinmarker i nogle af Rhônedalens mest berømte kommuner opkøber man nu også en vis mængde druer fra de mest kvalitetsbevidste vinavlere i området. I dag regnes huset blandt Rhônes top 10 producenter- ikke mindst på grund af firmaets superdygtige winemaker Jacques Grange der om nogen har fået skrevet vinhuset ind i stjernernes vinbog! Vinområdet Côtes du Ventoux befinder sig ca. 50 km øst for byen Orange på skråningerne omkring det fra "Tour de France" så berømte bjerg Mont Ventoux. Tidligere blev vinene fra dette område solgt med betegnelsen Côtes du Rhône men takket være det høje kvalitetsniveau ophøjede de franske myndigheder området til en selvstændig appellation i begyndelsen af 70'erne. Den vigtigste drue i området er den fine Grenache der sikrer Côtes du Ventoux vinene den frugtsmagende livlige og charmerende stil der har gjort vinene så værdsatte. Smagekommentarer: Smuk lys purpur farve og en meget charmerende bæragtig frugt i duften. Smagen er let med en god rund fylde og frisk behagelig eftersmag.

Domaine Constatin Lazaridi blev grundlagt i 1992 af manden af samme navn. Der blev plantet helt nye marker med såvel nye utraditionelle druesorter som Chardonnay Sauvignon Blanc og Shiraz som de klassiske græske sorter Asyrtiko og Limnio. Dette gjorde Lazaridi ud fra den filosofi at han ved at kombinere de nye europæiske sorter med de klassiske græske kunne opnå det bedst mulige resultat. Lazaridi er langsomt begyndt at indføre økologisk dyrkning af vinstokkene for at skåne såvel vinstokke som det miljø der omgiver dem. Med kyndig rådgivning fra franske specialister har Lazaridi gennemmoderniseret det 13.000 kvadratmeter store vineri. Dette ses straks når man besøger vineriet hvor de rustfrie ståltanke står side om side med nye egetræsfade. Endvidere har man investeret i en pneumatisk presse der presser druerne ekstraordinært forsigtigt hvilket bevirker at der ikke kommer bitterstoffer fra knuste kerner i vinen. Størstedelen af vinene eksporteres i dag til udlandet hvor de optræder på vinkortet hos en stor del af verdens absolut fineste restauranter. Druerne til denne vin høstes fra en vinmark der ligger på en skråning med nordlig eksponering. Jordbunden består hovedsagligt af ler og tager man det meget varme klima i Grækenland i betragtning er en nordlig eksponering kombineret med en jordbund der kan holde på fugten et meget stort aktiv. Vinifikation: Traditionel vinificering med lagring på franske egetræsfade i 12 måneder. Smagekommentarer: Duften er sødmefyldt med bær og mynte. Smagen er koncentreret masser af frugt og fede modne tanniner.

I 1985 så Dottore Luigi Rubino en mulighed i Apulien. Han er selv vinelsker og specielt de store vine fra Pauillac fascinerede ham meget på daværende tidspunkt. Luigi Rubino valgte at investere i de vinmarker i området der ligger lidt oppe i bjergene og han fik dem til en særdeles fornuftig pris da ingen andre havde set potentialet i markerne på det tidspunkt. Langt de fleste af disse marker ligger i dalstrøgene da man her er sikker på en 100% modenhed hvert år. Fordelen ved beliggenheden i bjergene er at temperaturen falder markant om natten. Derved sænkes gennemsnitstemperaturen under druernes vækstsæson som således strækkes. Resultatet er et højere syreindhold og mere karakter fra jordbunden idet vinplanten har tid til at »transportere« mineraler op fra jorden. Den første årgang der blev frigivet var årgang 2000. Filosofien var at alt hvad der skulle stå Tenute Rubino på fra starten skulle være i en bemærkelsesværdig kvalitet. Til vinificeringen fik Luigi Rubino hjælp af Renzo Cottarelle den bedste ønolog i Italien i dag. Allerede i årgang 2001 fik Tenute Rubinos Primitivo Visellio de eftertragtede tre glas i Gambero Rosso mens Jaddico fik to sorte glas og et lyserødt forstået på den måde at den var kandidat til tre glas men faldt på målstregen. Vinene er intet mindre end sensationelle. Tætte sorte meget velsmagende frugt- og saftspændte vine som enhver også folk som normalt ikke er til italiensk vin vil elske at nyde. Og priserne er yderst fornuftige. Pladsen som Apuliens nr. 1 er indtaget og vi vil i fremtiden se Tenute Rubino omtalt på linie med de bedste huse i Italien fra Piemonte og Toscana. Vinene fra Tenuta del Sole kan egentlig bedste beskrives som en introduktion til vinene fra Tenuta de Rubino. Luigi Rubinos tanke med Tenuta del Sole-serien var at skabe en række egnstypiske vine ved hjælp af traditionelle syditalienske druesorter. Vinseriens fornemmeste opgave er at give fuldt udbytte til forbrugeren hvilket opnås ved at fremstille vinene yderst korrekt ved hjælp af temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke. Et rigtigt godt glas vin der smager og dufter af Syditalien! Vinifikation: Traditionel på ståltanke med fire til seks måneders flaskelagring inden vinen frigives til salg. Smagekommentarer: Mørkerød farve med et svagt lilla skær i kanten. Duften har toner af kirsebær brombærsyltetøj solbær rabarber humus tobak og sort peber. Smagen er kraftig med masser af fylde og intensitet.

Smagekommentare: Duften har toner af kirsebær hindbær læder og krydderier. Smagen er elegant med masser af bær tilsat lette toner af egetræ og fine tanniner.

Leverandør	Seresin Estate Limited		Land	New Zealand
Område	Marlborough		Type/Farve	Rødvin
Årgang	2014		Drue	100% Pinot Noir
Fadlagring	11 mdr.		Dyrkning	Traditionel
Riedel glas	Pinot Noir		Serveringsforslag	Lyst kød Vildt Oste - milde

Rhône er Frankrigs «Best Buy« vinområde nr. 1. Områdets meget seriøse vinproducenter har ikke gennemført de samme høje prisstigninger som deres kolleger i Bourgogne og Bordeaux. Samtidig har Rhône et stabilt klima der mere end sjældent giver problemer med udvandede vine p.g.a. regn under høsten. Delas Frères grundlagt i 1835 blev i 1977 overtaget af det anerkendte Champagnehus Champagne Deutz. Med en god kapitalindsprøjtning har vinhuset i løbet af en årrække bl.a. fornyet al vinifikationsudstyret så huset i dag fremstår som et af de mest moderne vinerier i Rhônedalen. Endvidere er husets kapacitet udvidet for at kunne imødekomme den stadigt stigende efterspørgsel hvilket også har bevirket at på trods af husets mange besiddelser af vinmarker i nogle af Rhônedalens mest berømte kommuner opkøber man nu også en vis mængde druer fra de mest kvalitetsbevidste vinavlere i området. I dag regnes huset blandt Rhônes top 10 producenter- ikke mindst på grund af firmaets superdygtige winemaker Jacques Grange der om nogen har fået skrevet vinhuset ind i stjernernes vinbog! Crozes Hermitage er et af de mest velkendte distrikter i Rhône-dalens nordlige del. Området befinder sig på arealerne omkring den storslåede granitklippe der er hjemsted for "storebroderen" Hermitage. Firmaet Delas Frères der hører blandt de mest seriøse og respekterede huse i Rhône-distriktet tilbyder Crozes Hermitage i såvel den røde som den hvide udgave. Smagekommentarer: Frugtig let krydret duft og en fyldig kraftfuld og varm smag.

Smagekommentarer: Duften har toner af mørke bær og peber. Smagen er fyldt med røde frugter, mørk chokolade og urter.Drue: 5% Syrah 95% Zinfandel Dyrkning TraditionelVinifikation: Traditionel med 18 måneders lagring, dels på egetræsfade, dels på ståltanke.Serveringsforslag: Mørkt kød Vildt Krydrede retterAlkohol: 13,50%

Smagekommentarer: Masser af eksplosiv frugt så selvom om vinen har en vis tyngde og kompleksitet virker den frugtrig og særdeles imødekommende.

Leverandør	Alvaro Palacios		Land	Spanien
Område	Rioja		Type/Farve	Rødvin
Årgang	2015		Drue	50% Grenache Noir 50% Tempranillo
Fadlagring	4 mdr.		Dyrkning	Traditionel
Riedel glas	Syrah		Serveringsforslag	Mørkt kød Oste - kraftige Grøntsagsretter
Alkohol	14,00%		Flaskestørrelse	3/4 ltr.