I 1985 så Dottore Luigi Rubino en mulighed i Apulien. Han er selv vinelsker og specielt de store vine fra Pauillac fascinerede ham meget på daværende tidspunkt. Luigi Rubino valgte at investere i de vinmarker i området der ligger lidt oppe i bjergene og han fik dem til en særdeles fornuftig pris da ingen andre havde set potentialet i markerne på det tidspunkt. Langt de fleste af disse marker ligger i dalstrøgene da man her er sikker på en 100% modenhed hvert år. Fordelen ved beliggenheden i bjergene er at temperaturen falder markant om natten. Derved sænkes gennemsnitstemperaturen under druernes vækstsæson som således strækkes. Resultatet er et højere syreindhold og mere karakter fra jordbunden idet vinplanten har tid til at »transportere« mineraler op fra jorden. Den første årgang der blev frigivet var årgang 2000. Filosofien var at alt hvad der skulle stå Tenute Rubino på fra starten skulle være i en bemærkelsesværdig kvalitet. Til vinificeringen fik Luigi Rubino hjælp af Renzo Cottarelle den bedste ønolog i Italien i dag. Allerede i årgang 2001 fik Tenute Rubinos Primitivo Visellio de eftertragtede tre glas i Gambero Rosso mens Jaddico fik to sorte glas og et lyserødt forstået på den måde at den var kandidat til tre glas men faldt på målstregen. Vinene er intet mindre end sensationelle. Tætte sorte meget velsmagende frugt- og saftspændte vine som enhver også folk som normalt ikke er til italiensk vin vil elske at nyde. Og priserne er yderst fornuftige. Pladsen som Apuliens nr. 1 er indtaget og vi vil i fremtiden se Tenute Rubino omtalt på linie med de bedste huse i Italien fra Piemonte og Toscana. Vinene fra Tenuta del Sole kan egentlig bedste beskrives som en introduktion til vinene fra Tenuta de Rubino. Luigi Rubinos tanke med Tenuta del Sole-serien var at skabe en række egnstypiske vine ved hjælp af traditionelle syditalienske druesorter. Vinseriens fornemmeste opgave er at give fuldt udbytte til forbrugeren hvilket opnås ved at fremstille vinene yderst korrekt ved hjælp af temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke. Et rigtigt godt glas vin der smager og dufter af Syditalien! Vinifikation: Traditionel på ståltanke med fire til seks måneders flaskelagring inden vinen frigives til salg. Smagekommentarer: Mørkerød farve med et svagt lilla skær i kanten. Duften har toner af kirsebær brombærsyltetøj solbær rabarber humus tobak og sort peber. Smagen er kraftig med masser af fylde og intensitet.