Smagekommentarer: En meget let og imødekommende vin med toner af røde bær i smagen samt en let sødme.Vinifikation: Når druerne er blevet mast ligger de med skindkontakt i 12 timer inden de presses og mosten påbegynder sin alkoholiske gæring. Midt i den alkoholiske gæringsproces stoppes gæringen via en spinning cone hvorefter den let søde vin med et lavt indhold af alkohol aftappes på flaske.

Domaine le Clos du Caillou ligger ved byen Courthézon nordøst for Châteauneuf-du-Pape. Jorden er fyldt med store rullesten og sand så man har det perfekte udgangspunkt for at fremstille stor Châteauneuf-du-Pape. Det har da også været målet siden familien Pouizin og Vacheron stiftede domainet i 1956 og betragter man deres vine i dag er det ikke uden grund at vinkendere verden over anser slottet som værende blandt de tre bedste i distriktet. Domainet består i alt af 58 ha vinmarker hvoraf de 8 er beliggende i Châteauneuf-du-Pape. I princippet kunne de resterende 50 ha også godt have været indlemmet i Châteauneuf-du-Pape da de kun er adskilt fra distriktet af et gammel stengærde. Historien fortæller dog at den daværende ejer ikke ville betale de afgifter som en ophøjelse af jordene til Châteauneuf-du-Pape krævede i 1923 og at det er derfor jordene kun bærer status af Côtes du Rhône. Fakta er dog at domainets Côtes du Rhône Villages og Côtes du Rhône Reserve fuldt ud er på højde med flere af de bedre Châteauneuf-du-Pape vine. Ikke mindst denne Rhône Villages Les Quartz der kort og godt sprænger rammerne for betegnelsen Côtes du Rhône Villages og vinene under denne betegnelse. Vinifikation: Gæring foregår i cementtanke hvor mosten omrøres jævnligt for at få et optimalt udtræk af farve- og aromastoffer. Ligger på fade i 15 måneder før tapning på flaske og frigivelse. Smagekommentarer: Mørk farve med en fantastisk renhed. Duft af modne skovbær chokolade svesker og krydderier. Smagen er fyldt med frugt og fede intense tanniner

Smagekommentarer: Dyb mørkerød farve. Svagt krydret frugtrig duft med nuancer af mørke bær og tørrede krydderier. Fyldig meget nuancerig smag af solmodne mørke bær og frugter tilsat et pikant krydderi.

Leverandør	Valentin Bianchi		Land	Argentina
Område	Mendoza		Type/Farve	Rødvin
Årgang	2015		Drue	100% Syrah
Dyrkning	Traditionel		Riedel glas	Syrah
Serveringsforslag	Mørkt kød Krydrede retter Stegeretter		Alkohol	14,50%

Vinifikation: Klassisk med afstilkning af druerne efterfulgt af en temperaturkontrolleret gæring.

Smagekommentarer: Dyb mørkerød farve med et let lilla skær, Flot duft af modne brombær, blomster og violer. Imødekommende og fyldig smag med middellang eftersmag. 

Leverandør	Cosecheros Y Criadores S.A.		Land	Spanien
Område	Tierra de Castilla		Type/Farve	Rødvin
Årgang	2015		Drue	100% Syrah
Dyrkning	Traditionel		Serveringsforslag	Lyst kød Oste - milde Grøntsagsretter
Alkohol	14,00%		Flaskestørrelse	3/4 ltr.

Smagekommentarer: Flot dybrød næsten sort farve. Smagen er kraftig med masser af mørke bær og lakrids efterfulgt af en let sødmefuld eftersmag som er spækket med brombær og blommer.

Leverandør	Qwine		Land	Italien
Område	Veneto		Underområde	Valpolicella
Type/Farve	Rødvin		Årgang	2013
Drue	85% Corvina Rondinella Corvinone Molinara		Fadlagring	12 mdr.
Dyrkning	Traditionel		Riedel glas	Syrah
Serveringsforslag	Mørkt kød Oste - kraftige Krydrede retter		Alkohol	15,00%

Vinifikation: Efter høst tørres druerne på stråmåtter i 120 dage. De presses gæres i 30 dage hvoraf de 12 foregår som koldgæring og lagres efterfølgende på brugte fade af fransk eg eller de klassiske store slovenske egefade. Vinen hviler på flaske i 12 måneder. 

Smagekommentarer: Masser af eksplosiv frugt så selvom om vinen har en vis tyngde og kompleksitet virker den frugtrig og særdeles imødekommende.

Leverandør	Alvaro Palacios		Land	Spanien
Område	Rioja		Type/Farve	Rødvin
Årgang	2015		Drue	50% Grenache Noir 50% Tempranillo
Fadlagring	4 mdr.		Dyrkning	Traditionel
Riedel glas	Syrah		Serveringsforslag	Mørkt kød Oste - kraftige Grøntsagsretter
Alkohol	14,00%		Flaskestørrelse	3/4 ltr.

Smagekommentarer: Duften har en let sødme med mørke kirsebær og krydderurter. Smagen er behagelig frisk og imødekommende med en silkeblød eftersmag.Område: RiojaDrue: 75% Grenache Noir 20% Tempranillo 5% MazueloVinifikation : Traditionel vinificering med lagring på nye fade af fransk egetræ i 12 måneder.Serveringsforslag: Mørkt kød Oste - kraftige Krydrede retterAlkohol: 14,00%

Smagekommentarer: Duften har toner af kirsebær blommer og mørke kirsebær. Smagen er fyldig med modne medium+ tanniner og en ligefrem frugt.

Leverandør	Valentin Bianchi		Land	Argentina
Område	Mendoza		Type/Farve	Rødvin
Årgang	2011		Drue	100% Malbec
Fadlagring	1 md.		Dyrkning	Traditionel
Riedel glas	Syrah		Serveringsforslag	Mørkt kød Oste - kraftige Lyst kød
Alkohol	14,50%		Flaskestørrelse	3/4 ltr.

Vinifikation: Mosten gæres ud på rustfrie ståltanke hvor den har skindkontakt i 7 dage samtidig med at der foretages pumping over. Efterfølgende lagrer vinen med innerstaves i 1 måned inden den tappes på flaske og frigives til salg.

Cotes-du-Rhone 3/4 ltr. Delas Freres Saint Esprit 2013Rhône er Frankrigs «Best Buy« vinområde nr. 1. Områdets meget seriøse vinproducenter har ikke gennemført de samme høje prisstigninger som deres kolleger i Bourgogne og Bordeaux. Samtidig har Rhône et stabilt klima der mere end sjældent giver problemer med udvandede vine p.g.a. regn under høsten. Delas Frères grundlagt i 1835 blev i 1977 overtaget af det anerkendte Champagnehus Champagne Deutz. Med en god kapitalindsprøjtning har vinhuset i løbet af en årrække bl.a. fornyet al vinifikationsudstyret så huset i dag fremstår som et af de mest moderne vinerier i Rhônedalen. Endvidere er husets kapacitet udvidet for at kunne imødekomme den stadigt stigende efterspørgsel hvilket også har bevirket at på trods af husets mange besiddelser af vinmarker i nogle af Rhônedalens mest berømte kommuner opkøber man nu også en vis mængde druer fra de mest kvalitetsbevidste vinavlere i området. I dag regnes huset blandt Rhônes top 10 producenter- ikke mindst på grund af firmaets superdygtige winemaker Jacques Grange der om nogen har fået skrevet vinhuset ind i stjernernes vinbog! Smagekommentarer: Duften er klassisk Syrah med bærfrugt violer lakrids og krydderier mens smagen er cremet og indsmigrende.

Rhône er Frankrigs «Best Buy« vinområde nr. 1. Områdets meget seriøse vinproducenter har ikke gennemført de samme høje prisstigninger som deres kolleger i Bourgogne og Bordeaux. Samtidig har Rhône et stabilt klima der mere end sjældent giver problemer med udvandede vine p.g.a. regn under høsten. Delas Frères grundlagt i 1835 blev i 1977 overtaget af det anerkendte Champagnehus Champagne Deutz. Med en god kapitalindsprøjtning har vinhuset i løbet af en årrække bl.a. fornyet al vinifikationsudstyret så huset i dag fremstår som et af de mest moderne vinerier i Rhônedalen. Endvidere er husets kapacitet udvidet for at kunne imødekomme den stadigt stigende efterspørgsel hvilket også har bevirket at på trods af husets mange besiddelser af vinmarker i nogle af Rhônedalens mest berømte kommuner opkøber man nu også en vis mængde druer fra de mest kvalitetsbevidste vinavlere i området. I dag regnes huset blandt Rhônes top 10 producenter- ikke mindst på grund af firmaets superdygtige winemaker Jacques Grange der om nogen har fået skrevet vinhuset ind i stjernernes vinbog! Crozes Hermitage er et af de mest velkendte distrikter i Rhône-dalens nordlige del. Området befinder sig på arealerne omkring den storslåede granitklippe der er hjemsted for "storebroderen" Hermitage. Firmaet Delas Frères der hører blandt de mest seriøse og respekterede huse i Rhône-distriktet tilbyder Crozes Hermitage i såvel den røde som den hvide udgave. Smagekommentarer: Frugtig let krydret duft og en fyldig kraftfuld og varm smag.

Beringer er kort og godt en amerikansk legende indenfor vin. I 1875 købte de to tyske brødre Jacob og Frederick Beringer et stykke jord i Napa Valley i Californien for i 1876 at grundlægge Beringer Winery. Beringer Vineyards er det ældste uafbrudt fungerende vinhus i Napa Valley. Selv under forbudstiden i 1929-1935 fremstillede huset - som det eneste vinhus i øvrigt - vin da Beringer havde tilladelse til at lave altervin til de lokale kirker. Der har kun været syv Chief Winemakere gennem Beringers historie. Den sjette i rækken er Ed Sbragia som startede hos Beringer i 1976 som assistent for Myron Nightingale. Sammen skabte de to Private Reserve-vinene som hurtigt blev legendariske topvine. I 2000 tog Laurie Hook over som Chief Winemaker efter 24 års samarbejde med Ed Sbragia. Ed er dog stadig aktiv hos Beringer og er udnævnt Winemaker Emeritus. Beringer har modtaget flere 90+ point vinanmeldelser fra Robert Parker end nogen anden californisk vinproducent og har som det eneste vinhus vundet titlen som “Wine of the year” for både en rødvin og en hvidvin hos Wine Spectator. Ud over dette er Beringer 11 gange blevet udnævnt til ”Winery of the Year” af Wine & Spirits Magazine. Beringer rangerer for mange kendere af amerikansk vin som ”Napa’s Finest” i dag men har ud over omfattende vinmarker på bla. Howell Mountain Spring Mountain og i selve dalbunden i Napa Valley nær den oprindelige vingård i dag også omfattende jordbesiddelser i bla. Knights Valley i Sonoma. Beringer Founders Estate er en serie af håndlavede vine der er fremstillet til at nydes sammen med mad også som unge. Hver druesort vinificeres så dens klassiske karakteristika bevares og vinene får en attraktiv og frugtpræget stil. Founders Estate vinene udviser en fin balance mellem frugt og syre og er udpræget madvine. Druerne til Beringer Founders Estate Cabernet Sauvignon udvælges fra vinmarker i det centrale Californien Central Valley samt udvalgte vinmarker på North Coast. Druernes karakter afspejler de forskellige mikroklimatiske forhold i hvert område hvilket tilsammen skaber en vidunderlig dybde i smagen elegance og intensitet der gør den til et godt match til de fleste kødretter. Vinifikation: Gennemgår den alkoholiske gæring og lagres derefter på en kombination af franske og amerikanske egetræsfade i over otte måneder. Lagringen bidrager til en velintegreret og harmonisk vin med et strejf af cedertræ og en spicy tone. Der blendes en smule Petite Sirah og Cabernet Franc i den færdige vin for at tilføre yderligere krydderi og struktur og give en mere intens stil. Smagekommentarer: Eksploderer nærmest med frodige sorte bær og frugt og har samtidig en intens solbær smag der komplimenterer den spicy duft og smagen har en elegant finish med toner af vanille. Tanninerne er bløde og elegante og sammen med en lang eftersmag gør den vinen rigtig elegant og indbydende som ung men den vil ved lagring få mere dybde og fylde.

Smagekommentarer: Dyb mørk farve. Indbydende duft af søde mørke brombær hindbær og blommer tilsat lette toner af anis og vanille. Fyldig smag med diskret sødme fedme og silkebløde tanniner. Lagret på delvist nye franske og amerikanske egetræsfade i 20 måneder.

Leverandør	C.A. Henschke		Land	Australien
Område	South Australia		Underområde	Barossa Valley
Type/Farve	Rødvin		Årgang	2012
Dyrkning	Traditionel		Alkohol	14,00%

Vinifikation: Lagret på delvist nye franske og amerikanske egetræsfade i 20 måneder.