En del af Vinspecialisten
Produkt Beskrivelse
Frederiksdal, Likør No. 1, 50 cl. 249,00 DKK
Zagara Moscato d'Asti, 3/4 ltr. Cantine Dei Marchesi Di Barolo SPA DOCG 100,00 DKK
2015 Frederiksdal Kirsebærvin 50 cl.
169,00 DKK
INTENS KIRSEBÆR
Vores årgangsvin er vores mest frugtige vin, hvor Stevnskirsebærrene virkelig kan smages. Ligesom en vintage-portvin har vinen ikke set dagens lys. For at få maksimal frugt har kirsebærrene vildgæret i 2-4 dage straks efter høsten. Herefter har vinen udviklet sig i ståltanke, indtil den tappes direkte i flaskerne et år senere. Denne metode bevarer frugten bedst muligt og fastholder den intense smag af kirsebær.
| Passer til | .png "Oste - milde - Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste") .png "Oste - kraftige - Vellagrede oste, blåskimmel") .png "Desserter - meget søde - Chokolademousse, isdesserter") | Land | Danmark | Type/Farve | Dessertvin | ||
| Årgang | 2015 | Proptype | Kork | Dyrkning | Traditionel | ||
| Alkohol | 15% | Flaskestørrelse | 3/16 ltr. ( 15 – 20 cl) | Serveringsforslag | Oste – kraftige Oste – milde Desserter – meget søde | ||
Årgangsvinen fra Frederiksdal er en smuk introduktion til, hvad Stevnsbærret kan. Bærrene kommer fra vores yngre træer på Skælstrupmark, der giver friskhed og frugtighed, samt en smule fra vores ældste træer på Nielstrupmark, der giver rygrad og yderligere intensitet.
Produkt tilføjet! Se Ønskeliste
Produktet er allerede på din Ønskeliste! Se Ønskeliste
Varenummer (SKU): 121 Varekategorier: Øvrig Vin, Dessertvin
Lav en anmeldelse Annuller svar
Levering
Vi leverer normalt samme dag vi registrerer din indbetaling.
Hvis din ordre indeholder bestillingsvarer, vil ordren dog først blive afsendt, når vi kan foretage en samlet levering.
Alle ordrer leveres fremover som postpakker via Post Danmark og kan følges i deres Track&Trace system.
Du modtager en mail med pakkens nummer når vi afsender din ordre.
Fragt
Du vælge mellem følgende fragtmuligheder:
- Post Danmark erhvervspakke – DKK 49,-
- Post Danmark med omdeling privat – DKK 69,-
- Post Danmark uden omdeling privat – DKK 49,-
- Afhentning i butikken i Jernbanegade 2, 9900 Frederikshavn – DKK 0,-
Oversøiske og udenlandske destinationer betaler fragt efter gældende takster hos Post Danmark.
Disse takster er indlagt i vores system, og du vil altid få fragten oplyst inden du bestiller. Du kommer aldrig til at betale mere end det af systemet beregnede.
Relateret Produkter
Dom Perignon - Champagne i særklasse! Dom Perignon Champagne har haft sin egen særlige stil siden navnen blev berømt i slutningen af 1600-tallet. Dom Perignon er markant men samtidig raffineret enkel sensuel og ukompliceret. Fuld af kraft og finesse.
1.350,00 DKK Tilføj til kurv| Passer til | .png "Apéritif - Indledningen på en god middag") .png "Fisk - lys - Lyse, magre og fintsmagende, som f.eks. søtunge eller pighvar") .png "Skaldyr - hummer, rejer, østers, muslinger, krabber etc.") | Land | Frankrig | Område | Champagne | ||
| Type/Farve | Champagne/ mousserende | Champagne Type | Vintage Prestige Cuvée Brut | Årgang | 2006 | ||
| Lagring | 8 - 50 år | Proptype | Kork | Flaskestørrelse | 75 cl | ||
| Drue | 60% Chardonnay 40% Pinot Noir | Serveringsforslag | Apéritif Skaldyr Fisk - lys | ||||
Smagekommentarer:
Dyb farve med et let, mørkerødt skær. Duften er fyldt med mørke bær, grøntsager, tobak og sød lakrids. Smagen er elegant med en rig sødmefuld frugt, der afbalanceres af den fine syre.
| Leverandør | W.&J. Graham & Co. | Land | Portugal | |
| Område | Douro | Type/Farve | Portvin | |
| Årgang | 2012 | Dyrkning | Traditionel | |
| Riedel glas | Portvin | Serveringsforslag | Oste - kraftige Desserter - svagt søde Desserter - meget søde Frugt og nødder | |
| Alkohol | 20,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Druerne gæres ved 24-28 grader, og så snart mosten har opnået en tilfredsstillende druesødme (ofte indenfor 48 timer), stoppes gæringen ved, at man tilsætter en 77% druesprit i forholdet 1-5. Efterfølgende lægges mosten på brugte egetræsfade i 4-6 år, før vinen tappes på flaske og frigives til salg.
Smagekommentarer:
Duften har toner af blomster, pærer og lidt krydderier. Smagen er mediumtør med toner af citrusfrugt.
| Leverandør | Penfolds | Land | Australien | |
| Område | South Australia | Type/Farve | Hvidvin | |
| Årgang | 2016 | Drue | 97% Riesling 3% Traminer | |
| Dyrkning | Traditionel | Riedel glas | Riesling / Zinfandel | |
| Serveringsforslag | Apéritif Skaldyr Fisk - lys Grøntsagsretter | Alkohol | 12,50% | |
Vinifikation:
På ståltank, hvor vinen sammenstikkes og aftappes umiddelbart efter, den alkoholiske gæring er overstået.
Smagekommentarer: Svagt krydret men alligevel også meget frugtrig og frisk rosé.
| Leverandør | Dom.De La Garenne, Reverdy | Land | Frankrig | |
| Område | Loire | Underområde | Sancerre | |
| Type/Farve | Rose | Årgang | 2018 | |
| Drue | 100% Pinot Noir | Dyrkning | Traditionel | |
| Riedel glas | Extreme Rosé | Serveringsforslag | Fjerkræ | |
| Alkohol | 13,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Smagekommentarer:
Duften har tydelige toner af tropiske frugter som ananas og mango, tilsat lette nuancer af vanille og egetræ. Smagen er robust og fyldig, men stadig med et vist modspil af den fine syre, der giver en forfriskende afslutning.
| Leverandør | Arboleda Wines | Land | Chile | |
| Område | Aconcagua Costa | Type/Farve | Hvidvin | |
| Årgang | 2015 | Drue | 100% Chardonnay | |
| Fadlagring | 10 mdr. / sur lie | Dyrkning | Traditionel | |
| Riedel glas | Oaked Chardonnay | Serveringsforslag | Lyst kød Fjerkræ Fisk - fede | |
| Alkohol | 13,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Traditionel med lagring Sur Lie i 10 måneder på 30% nye egetræsfade.
Smagekommentarer:
Duften har indsmigrende nuancer af tørrede rosiner, appelsinmarmelade og kandiserede frugter. Smagen er sødmefyldt med en lang, vedvarende eftersmag.
| Leverandør | Gerard Bertrand | Land | Frankrig | |
| Område | Sydfrankrig | Underområde | Muscat de Rivesaltes | |
| Type/Farve | Dessertvin | Årgang | 2015 | |
| Drue | 100% Muscat | Dyrkning | Traditionel | |
| Serveringsforslag | Desserter - svagt søde Desserter - meget søde | Alkohol | 15,50% | |
Vinifikation:
Traditionel med gæring og lagring på ståltanke.
Smagekommentarer:
Mørk med et gyldenbrunt skær. Smagen er rig og fed med masser af mørk chokolade og tørrede kirsebær.
| Leverandør | W.&J. Graham & Co. | Land | Portugal | |
| Område | Douro | Type/Farve | Portvin | |
| Dyrkning | Traditionel | Riedel glas | Port | |
| Serveringsforslag | Oste - kraftige Oste - milde Desserter - svagt søde Frugt og nødder | Alkohol | 20,00% | |
Vinifikation:
Druerne gennemgår gæring ved 24 -28 grader. Så snart mosten har opnået en tilfredsstillende druesødme (ofte indenfor 48 timer), stoppes gæringen ved, at der tilsættes en 77% druesprit i forholdet 1-5. Mosten lægges på brugte egetræsfade, hvor den udvikler sig yderligere.
Smagekommentarer:
Let, frisk, perlende vin der har en let druesødme og en smag af friske sommerbær som jordbær og hindbær.
| Leverandør | Cantine Dei Marchesi Di Barolo SPA | Land | Italien | |
| Område | Piemonte | Underområde | Asti | |
| Type/Farve | Dessertvin | Drue | 100% Brachetto | |
| Dyrkning | Traditionel | Serveringsforslag | Apéritif Desserter - svagt søde Desserter - meget søde Frugt og nødder | |
| Alkohol | 5,50% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Efter at druerne er blevet knust, gennemgår de en 24-26 timers gæring ved lav temperatur i store ståltanke, indtil vinen opnår en alkoholstyrke på ca. 6%. Derefter filtreres vinen og tappes på flaske.
Tawny Port er fadlagret portvin. Nogle af de bedste betegnes 10, 20, 30 eller 40 års Tawny Port.
700,00 DKK Tilføj til kurv| Leverandør | W.&J. Graham & Co. | Land | Portugal | |
| Område | Douro | Type/Farve | Portvin | |
| Dyrkning | Traditionel | Riedel glas | Port | |
Serveringsforslag .png "Oste - milde - Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste"){kind=small}  .png "Frugt og nødder") .png "Desserter - meget søde - Chokolademousse, isdesserter")  | Oste - kraftige Oste - milde Desserter - svagt søde Desserter - meget søde Frugt og nødder | Alkohol | 20,00% | |
Smagekommentarer: Gylden og fin port med en frisk lys duft og smag. Perfekt Portvin til den berømte portugisiske drink "Port Tonic": Halv hvid Port.' Halv Tonic. Masser af is. Et blad mynte på toppen. Server!
130,00 DKK Tilføj til kurv| Leverandør | W.&J. Graham & Co. | Land | Portugal | |
| Område | Douro | Type/Farve | Portvin | |
| Dyrkning | Traditionel | Riedel glas | Port | |
Serveringsforslag  | Krydrede retter Desserter - svagt søde Frugt og nødder | Alkohol | 19,00% | |
Vinifikation:
Fremstilles udelukkende på hvide druer, der efter plukning gennemgår gæring ved 18-20 grader uden skindkontakt. Så snart mosten har opnået en tilfredsstillende druesødme (ofte indenfor 48 timer), stoppes gæringen ved at tilsætte en 77% druesprit i forholdet 1-5. Efterfølgende lægges mosten på brugte egetræsfade i 3 år, før vinen tappes på flaske og frigives til salg.
Smagekommentarer:
Sødmefyldt duft med meget diskrete toner af blomster og æbler. Smagen er behagelig lang med god balance mellem sødme og syre.
| Leverandør | Nitus Cava | Land | Spanien | |
| Område | Penedès | Type/Farve | Champagne/ mousserende | |
| Drue | 35% Macabeo 31% Parellada 34% Xarel-lo | Dyrkning | Traditionel | |
| Serveringsforslag | Apéritif | Alkohol | 11,50% | |
Vinifikation:
Normal vinificering, hvor andengæring foregår i flasken ved 16 - 18 grader, hvorefter der tilsættes en lille smule dosage. Flasken lagrer i vingårdens kældre i ni måneder, inden den frigives til salg.
Smagekommentarer: Meget vellavet champagne med en ren og imødekommende smag, der yderligere fremhæves af en velafbalanceret sødme. Man får automatisk lyst til et glas mere.
| Leverandør | Champagne Deutz | Land | Frankrig | |
| Område | Champagne | Type/Farve | Champagne/ mousserende | |
| Drue | 34% Chardonnay 33% Pinot Noir 33% Pinot Meunier | Dyrkning | Traditionel | |
| Serveringsforslag | Apéritif Desserter - svagt søde | Alkohol | 12,00% | |
Vinifikation:
Fremstillet efter champagnemetoden med most fra første pres. Vinen filtreres ikke.
Smagekommentarer:
Flot gylden farve med et grønt skær. Frisk og blomsteragtig duft med mandelaroma. Ren og rig smag, smuk fylde, krop, finesse og cremet smag. Ekstremt elegant finish, som fuldendes af en let perlen.
| Leverandør | Champagne Deutz | Land | Frankrig | |
| Område | Champagne | Type/Farve | Champagne/ mousserende | |
| Drue | 34% Chardonnay 33% Pinot Noir 33% Pinot Meunier | Dyrkning | Traditionel | |
| Riedel glas | Champagne | Serveringsforslag | Apéritif Skaldyr Fisk - lys | |
| Alkohol | 12,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Fremstillet efter champagnemetoden med most fra første pres. Vinen filtreres ikke.
Smagekommentarer: Flot gylden farve med et grønt skær. Frisk og blomsteragtig duft med mandelaroma. Ren og rig smag, smuk fylde, krop, finesse og cremet smag. Ekstremt elegant finish, som fuldendes af en let perlen.
| Leverandør | Champagne Deutz | Land | Frankrig | |
| Område | Champagne | Type/Farve | Champagne/ mousserende | |
| Drue | 34% Chardonnay 33% Pinot Noir 33% Pinot Meunier | Dyrkning | Traditionel | |
| Riedel glas | Champagne | Serveringsforslag | Apéritif Skaldyr Fisk - lys | |
| Alkohol | 12,00% | Flaskestørrelse | 1.50 ltr. | |
Vinifikation:
Fremstillet efter champagnemetoden med most fra første pres. Vinen filtreres ikke.
Smagekommentarer: Den lange fadlagring har tilføjet flotte noter af kaffe og chokolade. Desuden er Reserveen forstærket med Frederiksdals eget kirsebærdestillat der tilfører vinen diskrete aromaer af vilde kirsebær og skovhindbær. Vinen har en kompleksitet og finesse, der kan matche det salte køkken.
Reserve kan ligge i kælderen i mange år. Åbnet kan den holde sig i flere måneder på et køligt sted.
Vinifikation: Stevnsbærrene har vildgæret i 2-4 dage for at tilføre en mere kompleks smag. Herefter er bærrene presset og gæret videre på ståltanke. Frederiksdal Reserve er sammenstukket af to forskellige årgange. Vinen er lagret på små 225 liters franske træfade i op til 30 måneder. Den lange fadlagring har tilføjet flotte noter af kaffe og chokolade. Desuden er Reserveen forstærket med Frederiksdals eget kirsebærdestillat der tilfører vinen diskrete aromaer af vilde kirsebær og skovhindbær. Vinen bør hældes på karaffel inden servering.
229,00 DKK Tilføj til kurv| Passer til | .png "Vildt - Egenskaber, der skal fremhæves") | Land | Danmark | Leverandør | Frederiksdal | ||
| Type/Farve | Frugtvin | Årgang | 2009+11 | Proptype | Kork | ||
| Dyrkning | Traditionel | Alkohol | 14,00% | Flaskestørrelse | 1/2 ltr. | ||
| Serveringsforslag | Oste - kraftige Vildt Desserter - søde | ||||||
Smagekommentarer:
Flot mahognifarve med røde reflekser. Skøn, skøn duft, der har det hele; tørrede rosiner/figner, blommer, chokolade, ristede nødder, karamel og brun farin. De fleste af duftnoterne går også igen i smag/eftersmag, som nærmest virker uendelig. Uden tube.
| Leverandør | W.&J. Graham & Co. | Land | Portugal | |
| Område | Douro | Type/Farve | Portvin | |
| Fadlagring | 10 år | Dyrkning | Traditionel | |
| Riedel glas | Port | Serverings- forslag | Oste - kraftige Oste - milde Desserter - svagt søde Frugt og nødder | |
| Alkohol | 20,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Druerne til portvinen gæres ved 24-28 grader, og så snart mosten har opnået en tilfredsstillende druesødme (ofte inden for 48 timer), stoppes gæringen ved, at man tilsætter en 77% druesprit i forholdet 1-5. Efterfølgende lægges mosten på brugte egetræsfade, før portvinen tappes på flaske og frigives til salg.
Smagekommentarer: Duften har toner af eksotiske frugter og krydderier. Smagen er fyldig og sød med en meget diskret syre.
Vinifikation: Traditionel med gæring på ståltanke og 18 måneders lagring på brugte egetræsfade.
185,00 DKK Tilføj til kurv| Land | Frankrig | Område | Bordeaux | |
| Underområde | Sauternes/ Barsac | Type/Farve | Dessertvin | |
| Årgang | 2014 | Drue | 15% Sauvignon Blanc 85% Sémillon | |
| Dyrkning | Traditionel | Serveringsforslag | Oste - kraftige Desserter - svagt søde Desserter - meget søde | |
| Alkohol | 13,50% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Smagekommentarer:
Intens koncentration af solmodne frugter og utallige nuancer fra jordbunden. Vidunderlig frugtagtig, sødmefuld og blød hedvin.
| Leverandør | Daniel Bouju Cognac | Land | Frankrig | |
| Område | Cognac | Underområde | Grande Champagne | |
| Type/Farve | Hedvin | Drue | 100% Ugni Blanc | |
| Dyrkning | Traditionel | Serveringsforslag | Apéritif | |
| Alkohol | 18,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Lagret i 15 år, trods myndighedernes krav om kun fem år for at kalde den Vieux, som betyder gammel. Druerne er høstet på gamle vinstokke af Ugni Blanc og fadlagret i gamle limousineegetræsfade. Ufiltreret.
Smagekommentarer:
Indsmigrende duft og smag domineret af karamel og rosiner. Et meget flot glas.
| Leverandør | Luis Caballero Comercial y Dristribucion SA | Land | Spanien | |
| Område | Jerez | Type/Farve | Sherry | |
| Drue | 100% Moscatel | Dyrkning | Traditionel | |
| Serverings-
forslag | Oste - kraftige Desserter - svagt søde Desserter - meget søde | Alkohol | 17,00% | |
Vinifikation:
Normal gæring. Herefter lagring i Sherryområdets kendte Solerasystem.
Smagekommentarer: Gylden lakserød farve. Duft af frugt engelske roser og krydderier. Smagen er kraftig uden at virke påtrængende intens uden at virke dominerende - kort sagt en "ballerina i pelsfrakke"
Vinifikation: Fremstillet efter champagnemetoden med most fra første pres. Vinen filtreres og flasken lagrer 5 år før den frigives til salg.
| Leverandør | Champagne Deutz | Land | Frankrig | |
| Område | Champagne | Type/Farve | Champagne/mousserende | |
| Årgang | 2010 | Drue | 100% Pinot Noir | |
| Dyrkning | Traditionel | Serveringsforslag | Lyst kød Fjerkræ Fisk - fede | |
| Alkohol | 12,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Smagekommentarer: Moet et Chandon Rose Imperial har alle de normale Moet kendetegn men Rose Imperial har desuden smagen af røde bær og sommer frugt.
495,00 DKK Tilføj til kurv| Passer til | .png "Lyst kød - kalv, gris eller lam") | Land | Frankrig | Område | Champagne | ||
| Type/Farve | Champagne/ mousserende | Champagne Type | Rosé | Lagring | 1 - 5 år | ||
| Proptype | Kork | Alkohol | 12% | Flaskestørrelse | 75 cl | ||
| Drue | 10-20% Chardonnay 40-50% Pinot Noir 30-40% Pinot Meunier | Serveringsforslag | Apéritif Skaldyr Fisk - lys Lyst kød | ||||
Smagekommentarer:
Frisk afbalanceret vin med masser af frugt samt en let imødekommende sødme.
| Leverandør | Valentin Bianchi | Land | Argentina | |
| Område | Mendoza | Type/Farve | Champagne/mousserende | |
| Årgang | 2014 | Drue | 50% Chardonnay 50% Pinot Noir | |
| Dyrkning | Traditionel | Serveringsforslag | Apéritif Skaldyr Fisk - lys | |
| Alkohol | 12,50% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Druerne høstes tidligt om morgenen, når de har et sukkerindhold på 180-190 gram pr. liter, og fragtes til vineriet. Druerne presses nænsomt i en pneumatisk presse, hvorefter mosten transporteres over i små beholdere, hvor bundfaldet adskilles fra mosten. Mosten kommer på rustfrie ståltanke, hvor den gæres ud ved 17 grader, inden den stabiliseres. Efterfølgende tappes vinen på flaske, hvor andengæring foretages. Efter andengæring lægges vinen "sur lie" i et år, før bundfaldet fryses og skydes ud. Herefter foretages de sidste justeringer med liquour, og vinen frigives.
Smagekommentarer: Duften har toner af brombær blåbær og vilde krydderurter. Smagen er tæt med flotte modne tanniner og en flot medium plus syre der sammen med den beherskede alkohol giver en flot balance og kølighed.
Vinifikation: Gæring på cement både med druernes naturlige gær og via saccharomyces. Efterfølgende lægges vinen på Troncais egetræsfade hvor den gennemfører den malolaktiske gæring og lagrer i 9 måneder inden den tappes på flaske.
395,00 DKK Tilføj til kurv| Leverandør | Peter Vinding-Diers Montecarrubo | Land | Italien | |
| Område | Sicilien | Type/Farve | Rødvin | |
| Årgang | 2015 | Drue | 100% Syrah | |
| Fadlagring | 9 mdr. | Dyrkning | Traditionel | |
| Riedel glas | Syrah | Serveringsforslag | Krydrede retter | |
| Alkohol | 14,00% | Flaskestørrelse | 1.50 ltr. | |
Smagekommentarer:
Lys gylden farve. Duften er meget ren med masser af frisk frugt. Smagen er velafbalanceret med en tør eftersmag.
| Leverandør | Nitus Cava | Land | Spanien | |
| Område | Penedès | Type/Farve | Champagne/ mousserende | |
| Dyrkning | Traditionel | Serveringsforslag | Apéritif Skaldyr Fisk - lys | |
| Alkohol | 11,50% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Normal vinifikation, hvor andengæringen foregår i flasken ved 16-18 grader. Flasken lagrer i vingårdens kældre i 15 måneder, før den frigives til salg.
Smagekommentarer:
Fed, strågylden farve. Duften er liflig og sødmefuld med nuancer af lime, passionsfrugt og frisk ananas. Smagen domineres af citrusfrugter og akaciehonning. Velafbalanceret frugtsyre. En rigtig lækkerbidsken for slikmunde!
| Leverandør | Vina Errazuriz | Land | Chile | |
| Område | Casablanca Valley | Type/Farve | Dessertvin | |
| Drue | 100% Sauvignon Blanc | Dyrkning | Traditionel | |
| Serveringsforslag | Apéritif Desserter - svagt søde Desserter - meget søde | Alkohol | 12,50% | |
Vinifikation:
Koldgæres 1 måned ved 10-14 grader. Stabiliseres ved lavere temperaturer over et par måneder, før den flaskes.
Smagekommentarer:
Duften er kompleks med nuancer af æbler, pærer og mandler. Smagen er tør, ren og sprød med behagelig lang, ren eftersmag.
| Leverandør | Guerrieri-Rizzardi | Land | Italien | |
| Område | Veneto | Underområde | Soave | |
| Type/Farve | Hvidvin | Årgang | 2017 | |
| Drue | Chardonnay Gargenega Trebbiano | Dyrkning | Traditionel | |
| Serveringsforslag | Skaldyr Fisk - lys | Alkohol | 12,50% | |
Vinifikation:
Traditionel med 3-6 måneders lagring med bærmen på betontanke.
Smagekommentarer: Frisk indbydende duft af citronskal og rød peber. Smagen, der er præget af citron, grønne æbler og friske pærer, er meget ren og frisk med et forunderligt velafbalanceret sødmefuldt indtryk, der slutter tørt og mineralsk.
| Leverandør | Vina Errazuriz | Land | Chile | |
| Område | Aconcagua Valley | Type/Farve | Hvidvin | |
| Årgang | 2016 | Drue | 100% Sauvignon Blanc | |
| Dyrkning | Traditionel | Riedel glas | Riesling | |
| Serveringsforslag | Skaldyr Fisk - lys Lyst kød Fjerkræ | Alkohol | 13,00% | |
Vinifikation:
Druerne høstes tidligt i marts og presses hele, hvorefter kun den fritløbende juice bruges. Den helt friske most hviler i 36 timer i rustfrit stål, hvorefter den hviler på skallerne i 21 til 27 dage.
Rainwater: Halvtør frisk madeira baseret på Sercial-druen men noget lettere tilgængelig end den almindelige Sercial. Blandy Brothers har retten til varemærket Rainwater, en halvtør frisk madeira, baseret på Sercial-druen, men noget lettere tilgængelig end den almindelige Sercial.
150,00 DKK Tilføj til kurv| Leverandør | Blandy Brothers | Land | Portugal | |
| Område | Madeira | Type/Farve | Madeira | |
| Dyrkning | Traditionel | Alkohol | 18,00% | |
Smagekommentarer:
Duften har toner af kirsebær, krydderurter, peber og brombær. Smagen er elegant med en meget ligefrem frugt.
| Leverandør | W.&J. Graham & Co. | Land | Portugal | |
| Område | Douro | Type/Farve | Portvin | |
| Drue | Touriga Franca Touriga Nacional Tinta Roriz Tinta Barroca Tinta Amarela | Dyrkning | Økologisk Dyrket | |
| Serverings- forslag | Desserter - meget søde | Alkohol | 20,00% | |
| Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | Proptype | Kork | |
Vinifikation:
Druerne gennemgår gæringen ved 24 - 28 grader. Så snart mosten har opnået en tilfredsstillende druesødme (ofte indenfor 48 timer), stoppes gæringen ved, at der tilsættes en 77 % druesprit i forholdet 1 til 5. Mosten lægges efterfølgende på brugte egetræsfade i 2-3 år, inden den færdige port tappes på flaske og frigives til salg.
En usædvanlig interessant og meget sjælden udgivelse fra Graham's. De valgte de 6 bedste fade af tawny port fra årgang 1972 og har efterfølgende tappet vinen på flaske hver enkelt fad for sig. Stærkt begrænset antal.
1.995,00 DKK Tilføj til kurv| Land | Portugal | Område | Douro | Leverandør | W.&J. Graham & Co. | ||
| Type/Farve | Portvin | Årgang | 1972 | Proptype | Kork | ||
| Dyrkning | Traditionel | Alkohol | 20,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | ||
Smagekommentarer:
Lys strågul farve med lette grønne toner. Rig på blomsterdufte i både duft og smag, i god balance, harmonisk og med en god aromatisk eftersmag.
| Leverandør | Frescobaldi - Toscana | Land | Italien | |
| Område | Toscana | Underområde | Pomino | |
| Type/Farve | Hvidvin | Årgang | 2017 | |
| Drue | 50% Chardonnay 45% Pinot Blanc 5% Øvrige | Fadlagring | 3 mdr. | |
| Dyrkning | Traditionel | Riedel glas | Chardonnay / Viognier | |
| Serveringsforslag | Skaldyr Fisk - lys Grøntsagsretter Fisk - fede | Alkohol | 12,50% | |
Smagekommentarer:
Blød behagelig mousse. Let gylden farve med duft og smag af hasselnød, peberfrugt og grønne æbler.
| Leverandør | Juve Y Camps Sa | Land | Spanien | |
| Område | Penedès | Type/Farve | Champagne/mousserende | |
| Årgang | 2014 | Drue | Macabeo Parellada Xarel-lo | |
| Dyrkning | Traditionel | Riedel glas | Champagne | |
| Serveringsforslag | Apéritif Skaldyr Fisk - lys Salater Risotto | Alkohol | 12,00% | |
Vinifikation:
Der anvendes kun fritløbende most (dvs. den most, druerne afgiver, inden de presses). Vinen har lagret i minimum tre år, inden den frigives til salg.
Smagekommentarer:
Smuk og fin laksefarvet rosévin, der nok skal behage næse og tunge. Først med en elegant frugtig bouquet af mango og eksotiske frugter, som lokkende stiger op fra glasset. Det bliver lækkert fuldt op af en ren og harmonisk smag, som behager din mund med velbalancerede og frugtige noter.
| Leverandør | Domaines Bunan | Land | Frankrig | |
| Område | Sydfrankrig | Underområde | Bandol | |
| Type/Farve | Rose | Årgang | 2016 | |
| Drue | Mourvèdre Cinsault Grenache | Dyrkning | Økologisk Dyrket | |
| Riedel glas | Riesling / Sangiovese / Extreme Rosé | Serveringsforslag | Fisk (på grillen) Fjerkræ (på grillen) | |
| Alkohol | 13,50% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Produceret fra september til oktober på druerne Mourvèdre, Cinsault og Grenache alt efter årgangen. Efterfølgende gærer vinen fra 11 til 17 dage i rustfrie ståltanke og bliver blendet sent i januar. Herefter bliver vinen hældt på flasker i slutningen af marts og modner færdig i flaskerne i kældre med tilpasset aircondition.
Smagekommentarer: Mørkgylden farve. Den sødmefulde duft er præget af honning og tropisk frugt. Smagen er sød og fyldig med et let strejf af syre til at skabe
balance.
Vinifikation: Når de lufttørrede druer er blevet afstilket sættes gæringen i gang. Den stoppes dog igen allerede efter 20 dage hvorefter mosten lagres i 18 måneder på en blanding af slovenske og franske egetræsfade.
169,00 DKK Tilføj til kurv| Leverandør | Guerrieri-Rizzardi | Land | Italien | |
| Område | Veneto | Underområde | Soave | |
| Type/Farve | Dessertvin | Årgang | 2009 | |
| Dyrkning | Traditionel | Alkohol | 14,00% | |
VELEGNET TIL: SKABT TIL DRINKS, KIR ROYAL (VI KALDER DET KIR FREDERIKSDAL) OG COCKTAILS – MEN ER OGSÅ FREMRAGENDE TIL IS, I MARCIPANKONFEKT, RISALAMANDE OG KAGER – ELLER ALENE TIL KAFFEN. Smagen er fyldt med kirsebærsødme og en frisk citrus finish. Likøren er perfekt til cocktails, men er også fremragende til is, risalamande, kager eller som et glas til kaffen.
Vinifikation: Frederiksdals kirsebær likør, er fremstillet på Stevnskirsebær som ført er vildtgæret og derefter tilført Frederiksdals eget kirsebærdestillat. Den korte vildgærring tilføjer kompleksitet og struktur som ikke findes i andre kirsebær likører på markedet. Likøren har til slut lagret i minimum 6 måneder.
249,00 DKK Tilføj til kurv| Passer til | | Land | Danmark | Type/Farve | Likør | ||
| Proptype | Plasticprop | Dyrkning | Traditionel | Alkohol | 17% | ||
| Flaskestørrelse | 50 cl | Serverings- forslag | Oste - kraftige Desserter - meget søde | ||||
Smagekommentarer: Dyb farve med et let mørkerødt skær. Duften er fyldt med mørke bær grøntsager tobak og sød lakrids. Smagen er elegant med en rig sødmefuld frugt der afbalanceres af den fine syre.
Vinifikation Druerne håndplukkes på de gamle terrasser og bringes forsigtigt til vineriet hvor ca. halvdelen presses efter de traditionelle forskrifter. Anden halvdel presses ved hjælp af en ny revolutionerende robot som skaber et nænsomt og konsekvent pres. Druerne gæres ved 28-30 grader og så snart mosten har opnået en tilfredsstillende druesødme (efter 48 timer) stoppes gæringen ved at tilsætte en 77% druesprit i forholdet 1-5. Mosten lægges på træfade i 18 måneder hvor den udvikler sig yderligere.
1.195,00 DKK Tilføj til kurv| Leverandør | W.&J. Graham & Co. | Land | Portugal | |
| Område | Douro | Type/Farve | Portvin | |
| Årgang | 1983 | Drue | 30% Touriga Francesca 20% Tinta Roriz 15% Tinta Barroca | |
| Dyrkning | Traditionel | Serverings- forslag | Oste - kraftige Oste - milde Desserter - svagt søde Frugt og nødder | |
| Alkohol | 20,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Smagekommentarer:
Flot gylden farve med et grønt skær. Frisk og blomsteragtig duft med mandelaroma. Ren og rig smag, smuk fylde, krop, finesse og cremet smag. Ekstremt elegant finish, som fuldendes af en let perlen.
| Leverandør | Champagne Deutz | Land | Frankrig | |
| Område | Champagne | Type/Farve | Champagne/ mousserende | |
| Drue | 34% Chardonnay 33% Pinot Noir 33% Pinot Meunier | Dyrkning | Traditionel | |
| Serveringsforslag | Apéritif Skaldyr Fisk - lys | Alkohol | 12,00% | |
Vinifikation:
Fremstillet efter champagnemetoden med most fra første pres. Vinen filtreres ikke.
Smagekommentarer:
Lys, gylden farve. I duften er der gule blommer, mirabeller, mineraler og lime. Smagen er sensuel og afrundet med en god længde samt en let cremet finish.
| Leverandør | Champagne Deutz | Land | Frankrig | |
| Område | Champagne | Type/Farve | Champagne/ mousserende | |
| Årgang | 2012 | Drue | 30% Chardonnay 60% Pinot Noir 10% Pinot Meunier | |
| Dyrkning | Traditionel | Serveringsforslag | Apéritif Skaldyr Fisk - lys | |
| Alkohol | 12,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Fremstillet efter champagnemetoden med most fra første pres. Vinen filtreres ikke.
Smagekommentarer:
Flot dybrød farve. Indbydende duft af bl.a. rosiner og vanille. Smagen af tørrede frugter er velafbalanceret og lang.
| Leverandør | W.&J. Graham & Co. | Land | Portugal | |
| Område | Douro | Type/Farve | Portvin | |
| Dyrkning | Traditionel | Serveringsforslag | Oste - kraftige Desserter - svagt søde Desserter - meget søde Frugt og nødder | |
| Alkohol | 19,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Druerne gæres ved 24-28 grader, og så snart mosten har opnået en tilfredsstillende druesødme (ofte indenfor 48 timer), stoppes gæringen ved, at man tilsætter en 77% druesprit i forholdet 1-5. Efterfølgende lægges mosten på brugte egetræsfade i 4-6 år, før vinen tappes på flaske og frigives til salg.
Smagekommentarer:
Lys gylden farve. Indbydende duft af tropisk frugt og let ristet toast. Smagen er frisk og fyldig med et nuanceret spil af vanille, urter og ananas. Meget aromatisk og koncentreret vin, hvis fylde normalt ikke ses i vine på dette prisniveau.
| Leverandør | Qwine | Land | Italien | |
| Område | Sicilien | Type/Farve | Hvidvin | |
| Årgang | 2016 | Drue | 30% Chardonnay 70% Cataratto | |
| Dyrkning | Traditionel | Riedel glas | Viognier / Chardonnay | |
| Serveringsforslag | Apéritif Skaldyr Fisk - lys | Alkohol | 12,50% | |
Vinifikation:
Traditionel produceret, men i udstrakt grad udøves dog de økologiske principper pga. det favorable klima. Mosten gæres ved lav temperatur, så man øger vinens cremede konsistens. Lagres på egefade ved konstant overvågning, så man kan ane fadlagringen i smagen.
Smagekommentarer:
Næsten sort farve. Indbydende duft af søde rosiner og svesker. Smagen er fed, cremet, superkoncentreret og meget sød.
| Leverandør | Luis Caballero Comercial y Dristribucion SA | Land | Spanien | |
| Område | Jerez | Type/Farve | Sherry | |
| Drue | 100% Pedro Ximenez | Dyrkning | Traditionel | |
| Alkohol | 17,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Normal gæring. Herefter lagring i Sherryområdets kendte Solerasystem.
Druerne afstilkes og presses, hvorefter syreindholdet justeres med vinsyre. Mosten udgæres i store ståltanke og opjusteres med druesprit til hedvinsstyrke (15-15,5%). Vinen lægges på store fade, som ikke fyldes helt, hvorved den hele tiden i er kontakt med luft. Normalt ville vinen blive omdannet til eddikesyre, men under disse specielle forhold dannes en beskyttende hinde af skum, kaldet flor. Efter denne behandling indgår sherryen ofte som en del af et solerasystem: Man tager 1/6 af en 6 år gammel vin og blander op i en 1 år gammel vin. Derefter går der tilsvarende 1/6 af en 5 år gammel vin ind og supplerer det 6 år gamle fad og så fremdeles med en 4-årig, 3-årig og 2-årig. Dette bevirker, at de unge vine hurtigere tager karakter af en gammel vin.
Smagekommentarer:
Duften har tydelige toner af blomster, hindbær, jordbær og grapefrugt. Smagen har en god friskhed, der smelter smukt sammen med vinens fylde og intensitet.
| Leverandør | Juve Y Camps Sa | Land | Spanien | |
| Område | Penedès | Type/Farve | Champagne/ mousserende | |
| Drue | 100% Pinot Noir | Dyrkning | Traditionel | |
| Serveringsforslag | Apéritif Skaldyr | Alkohol | 12,00% | |
Vinifikation:
Traditionel efter Méthode Traditionelle-metoden med 3 års lagring på flaske, før vinen frigives til salg. Der benyttes udelukkende den fritløbende most til denne vin.
Smagekommentarer:
Duften har lækre toner af tørrede frugter, valnødder, karamel, kakao, krydderier og læder. Smagen er sødmefyldt med masser af modne tanniner og en fin medium syre, som afbalancerer vinen. Eftersmagen har fine nuancer af valnødder og karamel. God sommerportvin kan både drikkes afkølet og ved stuetemperatur.
| Leverandør | W.&J. Graham & Co. | Land | Portugal | |
| Område | Douro | Type/Farve | Portvin | |
| Dyrkning | Traditionel | Serverings- forslag | Oste - kraftige Oste - milde Desserter - svagt søde Desserter - meget søde Frugt og nødder | |
| Alkohol | 20,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Lagrer 7 - 9 år på 550 liters egetræsfade.
Smagekommentarer: Læderbrun farve. Behagelig sød duft med lidt brun farin og rosin over sig. Smagen er blød med rosin og chokolade. Graham's Fine Tawny er en blanding af flere årgange, der er modnet på fade, så vinen har iltet og fået en lys og gyldenbrun farve.
130,00 DKK Tilføj til kurv| Leverandør | W.&J. Graham & Co. | Land | Portugal | |
| Område | Douro | Type/Farve | Portvin | |
| Dyrkning | Traditionel | Serverings-
forslag | Oste - kraftige Desserter - svagt søde Desserter - meget søde Frugt og nødder | |
| Alkohol | 19,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Gæres ved 24-28 grader hvorefter gæringen stoppes ved tilsætning af druesprit.
Smagekommentarer:
Lys gylden farve. Duften, der er imødekommende og frugtrig, domineres af syltede stikkelsbær og blomme. Smagen er lækker cremet, elegant og munder ud i en let finish af røg.
| Leverandør | Vina Errazuriz | Land | Chile | |
| Område | Casablanca Valley | Type/Farve | Hvidvin | |
| Årgang | 2015 | Drue | 100% Chardonnay | |
| Dyrkning | Traditionel | Serveringsforslag | Lyst kød Grøntsagsretter Fjerkræ Fisk - fede | |
| Alkohol | 13,50% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Kun fritløbende most anvendes. Koldgæres, hvorefter ca. 15% lagres på franske egetræsfade.
Smagekommentarer:
Duften er frisk og mineralsk med toner af citrus og krydderurter. Smagen er kompleks med en god syre til at afbalancere frugten med.
| Leverandør | Vina Errazuriz | Land | Chile | |
| Område | Aconcagua Costa | Type/Farve | Hvidvin | |
| Årgang | 2015 | Drue | 100% Sauvignon Blanc | |
| Dyrkning | Traditionel | Riedel glas | Sauvignon Blanc | |
| Serveringsforslag | Skaldyr Fisk - lys | Alkohol | 13,00% | |
Vinifikation:
25% af druerne afstilkes, hvorefter de alle udblødes i 6 timer, før de presses. Efterfølgende lægges mosten på rustfrie ståltanke, hvor den gæres ud ved 12 til 15 grader, inden den lagres og afslutningsvist tappes på flaske.
Smagekommentarer: Frisk rose med lette aromaer af jordbær og hindbær tilsat en udmærket syre som afbalancerer vinen og giver den friskhed.
Vinifikation: Traditionel efter saignée-metoden hvor mosten får en kort skindkontakt inden den tappes af og den alkoholiske gæring sættes igang.
100,00 DKK Tilføj til kurv| Leverandør | Vinovalie | Land | Frankrig | |
| Område | Sydvestfrankrig | Underområde | Cahors | |
| Type/Farve | Rose | Årgang | 2016 | |
| Drue | 100% Malbec | Dyrkning | Traditionel | |
| Serveringsforslag | Apéritif Fisk - lys Grøntsagsretter | Alkohol | 12,50% | |
Smagekommentarer:
Flot duft af friske æbler og pærer med toner af blomster og tørrede abrikoser. Smagen er forfriskende med syre og sprødhed, der munder ud i en fløjlsblød elegant finish.
| Leverandør | Vina Errazuriz | Land | Chile | |
| Område | Aconcagua Costa | Type/Farve | Hvidvin | |
| Årgang | 2016 | Drue | 100% Chardonnay | |
| Dyrkning | Traditionel | Serveringsforslag | Lyst kød Grøntsagsretter Fjerkræ Fisk - fede | |
| Alkohol | 13,50% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Druerne håndplukkes sidst i marts og gæres på franske egefade, hvorefter 20% gennemgår malolaktisk gæring. Derefter ligger vinen "sur lie" på franske egefade i 8 måneder.
Smagekommentarer: Fin dyb rosé farve. Duften er frugtrig og blomsteragtig med primære nuancer af roser. Smagen er frisk saftig og frugtintens med en fin afbalancerende syre.
Vinifikation: Dyrkningsmedetoden er traditionel men størstedelen af markarbejdet gennemføres efter de økologiske principper. For at bevare den flotte rene druesmag fermenteres de håndplukkede druer udelukkende i ståltanke. Skindkontakten er forskellig fra år til år men altid ekstraordinær lang for en rosévin at være.
70,00 DKK Tilføj til kurv| Leverandør | Qwine | Land | Italien | |
| Område | Puglia | Underområde | Salento | |
| Type/Farve | Rose | Årgang | 2016 | |
| Drue | 100% Negroamaro | Dyrkning | Traditionel | |
| Riedel glas | Extreme Rosé | Serveringsforslag | Apéritif Lyst kød Grøntsagsretter Fjerkræ | |
| Alkohol | 12,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.