2017 Nuits Saint Georges – Procés – Premier Cru – Joseph Drouhin

Maison Joseph Drouhin har, siden huset blev grundlagt i 1880, været en af forkæmperne for de autentiske Bourgogne-vine. Som Robert Drouhin selv siger: “Der skal være en naturlig sammenhæng mellem jordens terroir og det, som vinen udtrykker”.
Denne filosofi er medvirkende til, at man hos Maison Joseph Drouhin er meget bevidst om at tage vare på det miljø, der omgiver vinstokkene. Man undgår derfor helst at sprøjte mere end højst nødvendigt, men foretrækker at luge mellem stokkene. Der anvendes i høj grad organisk gødning til at nære og biologiske midler til at forsvare vinstokkene med.
Der bliver tænkt på fremtiden, for, som familiens overhoved siger, der skal jo også være noget til næste generation. Faktisk er man allerede på nuværende tidspunkt så langt i processen, at husets Chablis-vine udelukkende dyrkes på økologisk vis, så det nu kun er i Bourgogne, man stadig må hjælpes lidt på vej af nutidens hjælpemidler.

Vinmarken la Proces ligger i hjertet af Nuits St. George, og Joseph Drouhin ejer halvdelen af de i alt 0,74 ha. Parcellen, der blev tilplantet i 1951, er beliggende lige ved siden af Pruliers med en let østlig eksponering.  Drouhin-familien har lige som med deres andre vinmarker opdyrket den biodynamisk siden begyndelsen af 1990’erne.