En del af Vinspecialisten
Produkt Beskrivelse
2017 Chassagne-Montrachet, Premier Cru, Marquis Laguiche
975,00 kr.
Frontier White Lot 184
129,00 kr.
2018 Chat Sauvage Chardonnay – Rheingau
279,00 kr.
Smagekommentarer:
Citrus- og æblenoter med super rent udtryk i eftersmagen. En virkelig seriøs Chardonnay med et godt og solidt bundtræk. Forrygende madvin.
| Leverandør | Chat Sauvage | Land | Tyskland | |
| Område | Rheingau | Type/Farve | Hvidvin | |
| Årgang | 2018 | Drue | 100% Chardonnay | |
| Fadlagring | 12 mdr. | Dyrkning | Traditionel | |
| Riedel glas | Chadonnay | Flasker pr. Colli | 6 | |
| Serveringsforslag | Fisk – lys Lyst kød |
Alkohol | 13,00% | |
3 på lager
Email til en ven
Kategorier: Hvidvin, Tyskland & Østrig
Beskrivelse
Chat Sauvage er kort og godt lig med store ambitioner og små mængder.
Ejeren, Günter Schulz, er en rigmand fra Hamburg med
en stor forkærlighed for Bourgogne, som under et besøg i Rheingau i 1992 fik ideen til at lave en vin, der var lige så god som det bedste fra Bourgogne.
For at et sådant vovestykke skulle kunne lykkedes, var Günter Schulz helt bevidst om, at intet kunne spares, og at det derfor kun var de bedste vinmarker, som var interessante til et sådant prestigeprojekt.
Det er dog sjældent, at den type mark kommer til salg, og det var derfor først i år 2000, at han købte sin først parcel på vinmarken Johannisberger Hölle.
Siden er det blevet til 7,5 ha fordelt over seks vinmarker, hvoraf der på 60% dyrkes Pinot Noir, på 35% Chardonnay og på 5% Riesling.
På Chat Sauvages vinmarker holdes udbyttet nede på ca. 1 kg druer pr. vinstok. Man er yderst selektiv med, hvilke druer der går i mosten, så der håndsorteres både ved selve plukningen og ved ankomsten til vineriet.
Efter presningen foretages førstegæringen på ståltanke, hvorefter vinen – såvel de grønne som de blå druer – lægges på franske egetræsfade i 18 måneder, mens den malolaktiske gæring finder sted.
Chat Sauvages samlede årsproduktion ligger på ca. 28.000 flasker, fordelt på seks forskellige rødvine, én hvid, én rose og én sekt.
Ejeren, Günter Schulz, er en rigmand fra Hamburg med
en stor forkærlighed for Bourgogne, som under et besøg i Rheingau i 1992 fik ideen til at lave en vin, der var lige så god som det bedste fra Bourgogne.
For at et sådant vovestykke skulle kunne lykkedes, var Günter Schulz helt bevidst om, at intet kunne spares, og at det derfor kun var de bedste vinmarker, som var interessante til et sådant prestigeprojekt.
Det er dog sjældent, at den type mark kommer til salg, og det var derfor først i år 2000, at han købte sin først parcel på vinmarken Johannisberger Hölle.
Siden er det blevet til 7,5 ha fordelt over seks vinmarker, hvoraf der på 60% dyrkes Pinot Noir, på 35% Chardonnay og på 5% Riesling.
På Chat Sauvages vinmarker holdes udbyttet nede på ca. 1 kg druer pr. vinstok. Man er yderst selektiv med, hvilke druer der går i mosten, så der håndsorteres både ved selve plukningen og ved ankomsten til vineriet.
Efter presningen foretages førstegæringen på ståltanke, hvorefter vinen – såvel de grønne som de blå druer – lægges på franske egetræsfade i 18 måneder, mens den malolaktiske gæring finder sted.
Chat Sauvages samlede årsproduktion ligger på ca. 28.000 flasker, fordelt på seks forskellige rødvine, én hvid, én rose og én sekt.
Lav en anmeldelse Annuller svar
Levering
Vi leverer normalt samme dag vi registrerer din indbetaling.
Hvis din ordre indeholder bestillingsvarer, vil ordren dog først blive afsendt, når vi kan foretage en samlet levering.
Alle ordrer leveres fremover som postpakker via Post Danmark og kan følges i deres Track&Trace system.
Du modtager en mail med pakkens nummer når vi afsender din ordre.
Fragt
Du vælge mellem følgende fragtmuligheder:
- Post Danmark erhvervspakke – DKK 49,-
- Post Danmark med omdeling privat – DKK 69,-
- Post Danmark uden omdeling privat – DKK 49,-
- Afhentning i butikken i Jernbanegade 2, 9900 Frederikshavn – DKK 0,-
Oversøiske og udenlandske destinationer betaler fragt efter gældende takster hos Post Danmark.
Disse takster er indlagt i vores system, og du vil altid få fragten oplyst inden du bestiller. Du kommer aldrig til at betale mere end det af systemet beregnede.
Relateret Produkter
Smagekommentarer:
Frisk indbydende duft af citronskal og rød peber. Smagen, der er præget af citron, grønne æbler og friske pærer, er meget ren og frisk med et forunderligt velafbalanceret sødmefuldt indtryk, der slutter tørt og mineralsk.
| Leverandør | Vina Errazuriz |
| Land | Chile |
| Område | Aconcagua Valley |
| Type | Hvidvin |
| Årgang | 2020 |
| Druer | 100% Sauvignon Blanc |
| Dyrkning | Traditionel |
| Riedel glas | Sauvignon Blanc |
| Passer til | Fjerkr Fisk - lys Lyst kød Skaldyr |
| Alkohol | 13,00% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Skruelåg |
Vinifikation:
Druerne høstes tidligt i marts og presses hele, hvorefter kun den fritløbende juice bruges. Den helt friske most hviler i 36 timer i rustfrit stål, hvorefter den hviler på skallerne i 21 til 27 dage.
Smagskommentar:
Saftig og indbydende vin med mild syre og rund frugt. Friske noter af æble og citrus.
| Leverandør | Felix Meyer | Land | Frankrig | |
| Område | Alsace | Type/Farve | Hvidvin | |
| Årgang | 2018 | Drue | 100% Pinot Blanc | |
| Proptype | Kork | Dyrkning | Traditionel | |
| Riedel glas | Viognier/Chardonnay | Serverings-forslag | Fisk - lys Salater | |
| Alkohol | 12,50% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Smagekommentarer:
Super spændende, frisk og levende hvidvin med en fin, passende syre. Du får samtidig et meget eksotisk og smagsbillede, hvor nuancer af grapefrugt, solbær og lychee leger på tungen.
Fra drue til vin:
Efter høsten blev druerne efterladt på drueskindene i 24 timer for at udtrække så meget aromaer som muligt. Gæringen foregik derfor udelukkende i rustfri ståltanke.
| Leverandør | Bassermann Jordan |
| Land | Tyskland |
| Område | Pfalz |
| Type | Hvidvin |
| Årgang | 2021 |
| Druer | Gelber Muskateller |
| Dyrkning | Traditionel |
| Riedel glas | Sauvignon Blanc |
| Passer til |
Lagrede oste Tapas Milde oste |
| Alkohol | 11,00% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Skruelåg |
Smagekommentarer:
Repræsenterer det ypperste, Soave kan tilbyde. Smuk lys gul/ gylden farve. Frisk og imødekommende duft med en herlig druearoma, der går igen i den tørre, fyldige og meget harmoniske smag.
Vinifikation:
| Leverandør | Guerrieri-Rizzardi |
| Land | Italien |
| Område Underområde | Veneto Soave |
| Type | Hvidvin |
| Årgang | 2019 |
| Druer | Chardonnay, Gargenega |
| Dyrkning | Traditionel |
| Riedel glas | Chardonnay / Viognier |
| Passer til | Grøntsagsretter Oste - milde Fjerkræ Lyst kød |
| Alkohol | 13,00% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Kork |
Kun den fritløbende druemost anvendes, ligesom gæringen finder sted på den naturlige gær ved lave temperaturer.
SE MERE UNDER BESKRIVELSE
Smagskommentar:
Citronskal, ferskener, solbær og kumquat og en let, mineralsk fornemmelse af røg i aromaen. Den tørre mundfylde er fyldig og med et krydret touch af solbær og modne stenfrugter. men samtidig elegant og med en blød syre og en let saltet mineralitet.
| Leverandør | Weingut Reinhold Haart | Land | Tyskland | |
| Område | Mosel | Type/Farve | Hvidvin | |
| Årgang | 2017 | Dyrkning | Traditionel | |
| Alkohol | 13,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Smagekommentarer:
Duften er kompleks med nuancer af æbler, pærer og mandler. Smagen er tør, ren og sprød med behagelig lang, ren eftersmag.
| Leverandør | Guerrieri-Rizzardi | Land | Italien | |
| Område | Veneto | Underområde | Soave | |
| Type/Farve | Hvidvin | Årgang | 2017 | |
| Drue | Chardonnay Gargenega Trebbiano | Dyrkning | Traditionel | |
| Serveringsforslag | Skaldyr Fisk - lys | Alkohol | 12,50% | |
Vinifikation:
Traditionel med 3-6 måneders lagring med bærmen på betontanke.
Smagekommentarer:
Som ung har en Pouilly-Fuissé typisk en halmgul farve med grønne strøg over sig, en fyrig blomsterbouquet og en god smag af Chardonnay-druens friske saftige frugt.
Vinifikation:
| Leverandør | Maison Joseph Drouhin |
| Land | Frankrig |
| Område Underområde | Bourgogne Côte Mâconnaise |
| Type | Hvidvin |
| Årgang | 2019 |
| Druer | Chardonnay |
| Dyrkning | Biodynamisk |
| Riedel glas | Oaked Chardonnay |
| Passer til | Fisk - fede Skaldyr |
| Alkohol | 13,00% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Kork |
Ved lagring opnår man en kompleks vin, der til tider kan minde om visse berømte Côte de Beaune vine. Sådan er de bedste Pouilly-Fuissé sat sammen, og sådan er Maison Joseph Drouhins i særdeleshed.
Smagekommentarer:
En duft af grape pære æble og fersken nærmest vælter op af glasset. Smagen er frisk med flot nerve og struktureret syre.
Vinifikation:
Gæring og lagring foregår udelukkende på ståltanke for at bevare den stilrene frugtsmag.
229,00 kr.
Tilføj til kurv
| Leverandør | Domaine Masson Blondelet |
| Land | Frankrig |
| Område Underområde | Loire Pouilly-Fumé |
| Type | Hvidvin |
| Årgang | 2019 |
| Druer | Sauvignon Blanc |
| Dyrkning | Traditionel |
| Riedel glas | Sauvignon Blanc |
| Passer til | Fisk - lys Skaldyr |
| Alkohol | 13,00% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Kork |
Smagekommentarer:
Duften har toner af tropisk frugt og lime. Smagen er forfriskende med en god fedme og en let elegant syre.
Vinifikation:
| Leverandør | Bodegas Aragonesas |
| Land | Spanien |
| Område | Campo de Borja |
| Type | Hvidvin |
| Årgang | 2020 |
| Druer | Chardonnay Viura |
| Dyrkning | Traditionel |
| Riedel glas | Chardonnay/Viognier |
| Passer til | Fisk - lys |
| Alkohol | 13,50% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Skruelåg |
Traditionel på ståltanke.
Smagekommentarer:
Vinen er lys, strågylden i farven. Næsen bliver begunstiget med fine præg af appelsinblomster, grønne æbler og ferskner. På tungen får du en blød og frisk oplevelse af citrus og kvæder med en lang eftersmag.
| Leverandør | Miguel Torres |
| Land | Spanien |
| Område | Catalunya |
| Type | Alkoholreduceret hvidvin |
| Årgang | Non Vintage |
| Druer | 100% Muscat |
| Dyrkning | Alkoholreduceret |
| Riedel glas | Hvidvinsglas |
| Passer til | Apéritif Skaldyr Fisk - lys Grøntsagsretter Frugt og nødder |
| Alkohol | 0,0% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Skruelåg |
Vinifikation:
Fermenteres uden skindkontakt ca. to uger på rustfrie ståltanke, inden vinen de-alkoholiseres og tappes på flaske.
Smagekommentarer:
Meget attraktiv og intens aromatisk vin med toner af koriander, appelsin, citron. Karakterfuld, rund og blød smag med stor fylde og forfriskende syre.
| Leverandør | Joseph Drouhin | Land | Frankrig | |
| Område | Bourgogne | Underområde | Chablis | |
| Type/Farve | Hvidvin | Årgang | 2019 | |
| Drue | 100% Chardonnay | Dyrkning | Traditionel | |
| Riedel glas | Oaked Chardonnay | Serveringsforslag | Lyst kød Fjerkræ Fisk - fede | |
| Alkohol | 12,50% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
De håndplukkede druer, der presses meget let, gæres ved ekstrem lav temperatur for at trække så mange aromaer ud som muligt. Chablis Vaudon er lagret nogle måneder på egetræsfade.
Smagekommentarer:
Aromatisk og intens med en flot mineralitet samt en præcis syre, som giver vinen en flot balance.
| Leverandør | G.D. Vajra |
| Land | Italien |
| Område Underområde | Piemonte Langhe |
| Type | Hvidvin |
| Årgang | 2021 |
| Druer | 10% Sauvignon Blanc 80% Chardonnay 8% Riesling 2% Øvrige |
| Dyrkning | Økologisk |
| Riedel glas | Viognier / Chardonnay |
| Passer til | Fjerkræ Fisk - fede |
| Alkohol | 13,00% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Kork |
Traditionel med spontangæring ved mindre end 16 grader på ståltanke.
Smagekommentarer:
Levende aroma af ferskener og blodappelsin, mens små hint af krydderurter prikker til duftesansen. Det hele varmer op til en smagsoplevelse, hvor tungen prikkes til med mild honning, fin tekstur og komplekse indtryk.
| Leverandør | Dominique Stagård |
| Land | Østrig |
| Område | Kremstal |
| Type | Hvidvin |
| Årgang | 2019 |
| Druer | Riesling |
| Dyrkning | Økologisk |
| Riedel glas | Riesling |
| Passer til | Fisk - fede Fjerkræ Fisk - lys |
| Alkohol | 12,50% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Skruelåg |
Smagekommentarer:
Duften har lækre nuancer af fersken, æbler og citrus med et mineralsk touch. Smagen er halvtør med en knivskarp sprød syre, der giver skøn friskhed til den flotte eftersmag.
| Leverandør | Weingut Reinhold Haart |
| Land | Tyskland |
| Område | Mosel |
| Type | Hvidvin |
| Årgang | 2020 |
| Druer | Riesling |
| Dyrkning | Traditionel |
| Riedel glas | Riesling |
| Passer til | Oste - milde Terrassevin Krydrede retter |
| Alkohol | 11,00% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Skruelåg |
Vinifikation:
Druerne presses nænsomt straks efter de er bragt til vineriet. Mosten gæres efterfølgende ud på gamle neutrale foudres ved 15 til 20 grader.
SE MERE UNDER BESKRIVELSE
Smagekommentarer:
Lys gul farve med smaragdgrønt skær. Intens duft af modne frugter som pære, fersken, abrikos samt lidt noter af fennikel, hvide blomster og nyslået hø. Den lange, bløde og cremede eftersmag gør, at vinen slet ikke føles snerpende tør. Dejlig alsidig hvidvin til både mad og terrasse.
| Leverandør | Finca Antigua | Land | Spanien | |
| Område | La Mancha | Type/Farve | Hvidvin | |
| Årgang | 2017 | Drue | 100% Viura | |
| Dyrkning | Traditionel | Serveringsforslag | Apéritif Fisk - lys Oste - milde Krydrede retter | |
| Alkohol | 12,50% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Viura-druerne høstes i de sidste uger af september og køres derefter til vinhusets helt nye vineri. Vinen ligger efterfølgende ”sur lie” (på bundfaldet) i 5 måneder med ugentlige omrøringer. Der tappes i februar og vinene frigives herefter til salg.
Smagekommentarer:
Let frugtrig stil med en duft og smag af pærer og lyse eksotiske frugter.
| Leverandør | MGM Mondo del Vino |
| Land | Italien |
| Område | Sicilien |
| Type | Hvidvin |
| Årgang | 2018 |
| Druer | Cataratto Grecanico |
| Dyrkning | Traditionel |
| Riedel glas | Riesling |
| Passer til | Grøntsagsretter Skaldyr Fisk - lys |
| Alkohol | 12,00% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Skruelåg |
Druerne høstes i starten af september og gennemgår en kort gæring på temperaturkontrollerede tanke, hvorefter vinen får lov at hvile, før den frigives til salg.
SE MERE UNDER BESKRIVELSE
Smagekommentarer:
Duften har primære toner af tropisk frugt, citrus og æble tilsat lette nuancer af egetræ. Smagen er aromatisk med en god balance mellem den forfriskende, sprøde syre og fylden.
| Leverandør | Rooiberg Winery |
| Land | Sydafrika |
| Område Underområde | Cape Robertson |
| Type | Hvidvin |
| Årgang | 2021 |
| Druer | 100% Chardonnay |
| Dyrkning | Traditionel |
| Riedel glas | Chardonnay |
| Passer til | Fisk - lys |
| Alkohol | 14,00% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Skruelåg |
Vinifikation:
Traditionel på ståltanke, hvor mosten har bærmekontakt i 3 måneder.
Smagekommentarer:
Let gylden hvidvin, som oser af eksotisk frugt og lime. Disse bakkes op af mineralske og sprøde toner, som faktisk kan lede tankerne hen mod Riesling. Som størstedelen alle vinho verde’r af høj kvalitet, så perler vinen nærmest ikke. Du fornemmer kun en lidt forfriskende og liflig ”prikken”, som er med til at gøre vine ultra livlig og liflig. Vinen er tør, men slet ikke snerpende. Så hvis du kun har stiftet bekendtskab med regionens søde industri-produkter, så er her den ægte vare!
| Leverandør | Soalheiro |
| Land | Portugal |
| Område Underområde | Vinho Verde Melgaco |
| Type | Hvidvin |
| Årgang | 2021 |
| Druer | Alvarinho |
| Dyrkning | Traditionel |
| Riedel glas | Chardonnay / Viognier |
| Passer til | Terrassevin Risotto Skaldyr (på grillen) Lyse fisk |
| Alkohol | 12,50% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Kork |
Vinifikation:
Druerne høstes manuelt (i små kasser, så de ikke knuses) på vinmarkerne, som ligger tæt på vineriet. Kort transporttid for druerne er vigtig, så de ikke knuses eller sprækker grundet varmen eller transport. Efter presningen, og før selve gæringen, bliver mosten opbevaret køligt i 48 timer, hvor den giver aromastoffer og rygrad fra bærmen.
Smagekommentarer:
Meget stor, parfumeret, krydret, urteagtig duft med røgede mineralske toner. Cremet fylde og intens frugt, der er forenet med en god syre og en lang forfriskende eftersmag.
Vinifikation:
| Leverandør | Maison Joseph Drouhin |
| Land | Frankrig |
| Område Underområde | Bourgogne Chablis |
| Type | Hvidvin |
| Årgang | 2019 |
| Druer | Chardonnay |
| Dyrkning | Biodynamisk |
| Riedel glas | Oaked Chardonnay |
| Passer til | Fisk - fede Fisk - lyS Skaldyr |
| Alkohol | 12,50% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Kork |
Traditionel med 7-8 måneders lagring på egetræsfade.
Smagekommentarer:
Kompleks, tør og med et fint lille bid, som gør vinen ideel til mad.
| Leverandør | Domaine Francois Pinon | Land | Frankrig | |
| Område | Loire | Underområde | Vouvray | |
| Type/Farve | Hvidvin | Årgang | 2019 | |
| Drue | 100% Chenin Blanc | Fadlagring | 4-5 mdr. | |
| Dyrkning | Økologiske Druer | Riedel glas | Chardonnay / Viognier | |
| Serveringsforslag | Skaldyr Fisk (på grillen) Tapas | Alkohol | 12,50% | |
Vinifikation:
Der bruges kun naturlige gærstammer, og kun yderst begrænsede mængder svovl tilsættes. Vinene lagres på de gamle fade (foudres), som er gået i arv fra far til søn.
Smagekommentarer:
Lys gylden farve. Indbydende duft af tropisk frugt og let ristet toast. Smagen er frisk og fyldig med et nuanceret spil af vanille, urter og ananas. Meget aromatisk og koncentreret vin, hvis fylde normalt ikke ses i vine på dette prisniveau.
| Leverandør | MGM Mondo del Vino |
| Land | Italien |
| Område | Sicilien |
| Type | Hvidvin |
| Årgang | 2019/20 |
| Druer | Cataratto, Chardonnay |
| Dyrkning | Traditionel |
| Riedel glas | Chardonnay / Viognier |
| Passer til | Apéritif Fisk - lys Skaldyr |
| Alkohol | 12,50% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Skruelåg |
Vinifikation:
Traditionel produceret, men i udstrakt grad udøves dog de økologiske principper pga. det favorable klima. Mosten gæres ved lav temperatur, så man øger vinens cremede konsistens. Lagres på egefade ved konstant overvågning, så man kan ane fadlagringen i smagen.
Smagskommentar:
Duften er fyldt med tropisk frugter som ananas, fersken og grapefrugt tilsat lidt skiffer og krydderier. Smagen er intens og nærmest olieret med en lang, sødmefyldt eftersmag.
Vinifikation:
Traditionel vinifikation i gamle 1.000 liters tyske fade.
| Leverandør | Weinhandlung Dr. Richter & Sohn OHG | Land | Tyskland | |
| Område | Mosel | Type/Farve | Hvidvin | |
| Årgang | 2017 | Drue | 100% Riesling | |
| Proptype | Kork | Dyrkning | Traditionel | |
| Riedel glas | Riesling | Serverings-forslag | Oste - kraftige Desserter - svagt søde Desserter - meget søde | |
| Alkohol | 7,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Smagekommentarer:
Duften har primære aromaer af æble og lemon, som efter et par år på flaske går mere hen mod fersken, abrikos og tropisk frugt. Smagen er fyldig med en sprød syre, som giver vinen en god friskhed.
| Leverandør | Vinovalie | Land | Frankrig | |
| Område | Sydvestfrankrig | Underområde | Cahors | |
| Type/Farve | Hvidvin | Årgang | 2017/19 | |
| Drue | 10% Sauvignon Blanc 90% Chardonnay | Dyrkning | Traditionel | |
| Riedel glas | Chardonnay / Viognier | Serveringsforslag | Apéritif Skaldyr Fisk - lys | |
| Alkohol | 12,50% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Smagekommentarer:
Levende ”grøn vin”, som har både tropiske frugter og præcis og klar citrusfrugt i både duft og smag. Alvarinho giver de mineralske noter, og Loureiro-druen giver de blomstrede og mere eksotiske noter.
| Leverandør | Vinusoalleirus, Lda | Land | Portugal | |
| Område | Vinho Verde | Type/Farve | Hvidvin | |
| Årgang | 2019 | Drue | Loureiro Alvarinho | |
| Dyrkning | Traditionel | Riedel glas | Chardonnay / Viognier | |
| Serveringsforslag | Apéritif Terrassevin | Alkohol | 11,00% | |
Vinifikation:
Druerne høstes manuelt (i små kasser, så de ikke knuses) på vinmarkerne, som ligger tæt på vineriet. Kort transporttid for druerne er vigtig, så de ikke knuses eller sprækker grundet varmen eller transport. Efter presningen, og før selve gæringen, bliver mosten opbevaret køligt i 48 timer, hvor den giver aromastoffer og rygrad fra bærmen.
Smagekommentarer:
Her er alt det, man ønsker sig i en Albariño. Høj aromatisk intensitet med knitrende frisk syre. I duften er der lækker hvid ferskenfrugt, grønne æbler, citrus og blomster. En vin med høj syre der gør den helt igennem eminent til fisk og skaldyr.
Vinifikation:
| Leverandør | Sucesores de Benito Santos |
| Land | Spanien |
| Område | Rias Baixas |
| Type | Hvidvin |
| Årgang | 2019 |
| Druer | 100% Albarino |
| Dyrkning | Traditionel |
| Riedel glas | Chardonnay / Viognier |
| Passer til | Apéritif Fisk - lys Skaldyr |
| Alkohol | 13,00% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Kork |
Vinen gennemgår sin alkoholiske gæring i rustfrie ståltanke under temperaturkontrol. Vinen lagres efterfølgende med bærmen (døde gærceller) i 6 måneder for at tilføje mere krop/tyngde til vinen.
Smagskommentar:
Duften har toner af fersken, æble og mineraler. Smagen er tør med en sprød syre, som giver vinen en fin friskhed.
Vinifikation:
Mosten gæres ud på en blanding af gamle foudres og rustfrie ståltanke ved ca. 16 grader, hvilket forlænger gæringen og øger vinens kompleksitet. Efterfølgende filtreres vinen let og tappes på flaske.
| Leverandør | Weingut Reinhold Haart |
| Land | Tyskland |
| Område | Mosel |
| Type | Hvidvin |
| Årgang | 2019 |
| Druer | Riesling |
| Dyrkning | Traditionel |
| Riedel glas | Riesling / Zinfandel |
| Passer til | Fisk - lys |
| Alkohol | 12,00% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Skruelåg |
Smagekommentarer:
Flot, klar lys i glasset med et let, grønt skær. Vinen er blød, harmonisk og forholdsvis tør på tungen. Let krydret aroma med honning og frugt, som behageligvis gentager sig på tungen sammen med et let mineralsk præg.
Herligt frisk og sommerlig med nuancer af grønne æbler, fersken, citrus og grape. Blød og harmonisk med en let krydret aroma, hvor honning og frugt leger på tungen sammen med et let mineralsk præg.
| Leverandør | MGM Mondo del Vino |
| Land | Italien |
| Område | Terre Siciliane |
| Type | Hvidvin |
| Årgang | 2021 |
| Druer | Pinot Grigio |
| Dyrkning | Økologisk |
| Riedel glas | Chardonnay / Viognier |
| Passer til | Fisk (på grillen) Lyse fisk Fjerkræ Salater Fede fisk |
| Alkohol | 14,00% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Skruelåg |
Smagekommentarer:
Klassisk duft med toner af æble, appelsin, citrusfrugt og pære. Frisk smag af frugt kombineret med medium fylde og fin syre, som sikrer vinen balance og sprødhed.
| Leverandør | Scotto Family Wines | Land | USA | |
| Område | Californien | Type/Farve | Hvidvin | |
| Drue | 100% Chardonnay | Dyrkning | Traditionel | |
| Riedel glas | Chardonnay | Serveringsforslag | Fisk - lys Fjerkræ Krydrede retter Fisk - fede Pastaretter Risotto Sushi | |
| Alkohol | 12,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Smagekommentarer:
Duften har toner af mandler, citrusfrugter, friske urter og mineraler. Smagen har en medium fylde og en diskret, men fin syre.
Vinifikation:
| Leverandør | Cantine Volpi |
| Land | Italien |
| Område | Sicilien |
| Type | Hvidvin |
| Årgang | 2020 |
| Druer | Inzolia |
| Dyrkning | Økologisk |
| Riedel glas | Riesling |
| Passer til | Apéritif Fisk - lys Skaldyr |
| Alkohol | 12,00% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Kork |
Druerne afstilkes og presses, hvorefter mosten lægges på rustfrie ståltanke. Her hæves temperaturen til 18- 20 grader, så den alkoholiske gæring kan begynde. Når denne er tilendebragt, forbliver vinen på tanken, hvor den lagrer med bærmekontakt i 10 dage, inden bærmen fjernes, og vinen filtres, først med kiselguhr, dernæst med et sterilfilter.
SE MERE UNDER BESKRIVELSE
Smagekommentarer:
Flot duft af friske æbler og pærer med toner af blomster og tørrede abrikoser. Smagen er forfriskende med syre og sprødhed, der munder ud i en fløjlsblød elegant finish.
Vinifikation:
| Leverandør | Vina Errazuriz |
| Land | Chile |
| Område | Aconcagua Costa |
| Type | Hvidvin |
| Årgang | 2020 |
| Druer | Chardonnay |
| Dyrkning | Traditionel |
| Riedel glas | Oaked Chardonnay |
| Passer til | Lyst kød Fjerkræ Grøntsagsretter Fisk - fede |
| Alkohol | 13,00% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Skruelåg |
Druerne håndplukkes sidst i marts og gæres på franske egefade, hvorefter 20% gennemgår malolaktisk gæring. Derefter ligger vinen "sur lie" på franske egefade i 8 måneder.
Smagskommentar:
Flot og levende aroma af frugt som fersken, mango og passionsfrugt. Vinen fylder munden med et behageligt samspil mellem dens naturlige sødme/syre og de fine præg af frugt. Elegant!
| Leverandør | Bassermann Jordan |
| Land | Tyskland |
| Område | Pfalz |
| Type | Dessertvin |
| Årgang | 2018 |
| Druer | Rieslaner |
| Dyrkning | Traditionel |
| Riedel glas | Riesling |
| Passer til | Apéritif Desserter - svagt søde Frugt og nødder |
| Alkohol | 8,00% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Skruelåg |
Smagekommentarer:
Meget aromatisk duft med masser af tropisk frugt, tilsat en svag tone af æbler. Smagen har en flot balance mellem friskhed og fedme.
| Leverandør | Scotto Family Wines | Land | USA | |
| Område | Californien | Type/Farve | Hvidvin | |
| Årgang | 2018 | Drue | 12% Sauvignon Blanc 50% Chardonnay 8% Chenin Blanc 30% Marsanne | |
| Dyrkning | Traditionel | Serveringsforslag | Skaldyr Fisk - lys | |
| Alkohol | 13,50% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Traditionel på ståltanke, hvor vinen ligger sur lie med bundfaldet i nogle måneder før aftapningen.
Smagekommentarer:
Livlig aroma af citronskal, ferskener og et hint af vanilje. En tydelig mineralsk baggrund er typisk for Aconcagua og balancerer vinens fyldighed med en sprød syre.
Vinifikation:
| Leverandør | Vina Errazuriz |
| Land | Chile |
| Område | Aconcagua Costa |
| Type | Hvidvin |
| Årgang Fadlagring | 2018/19 11 måneder |
| Druer | Chardonnay |
| Dyrkning | Traditionel |
| Riedel glas | Chardonnay / Viognier |
| Passer til | Fjerkræ (på grillen) Fisk - fede Frugt og nødder Fjerkræ, Lyst kød |
| Alkohol | 13,00% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Kork |
Druerne er blevet håndplukket tidligt om morgenen mellem 14. februar og 6. marts og nænsomt bragt til vinhuset, hvor de blev presset og hældt på stålfri tanke. Vinen er gæret 100% med vildgær, der sikrer vinen større kompleksitet. Gæret på gamle, franske egetræsfade i 15-20 dage.
Smagekommentarer:
I duften vælder toner af tropiske frugter, modne æbler og mineraler frem. Smagen er også meget frugtrig, men vinens fine syre sørger for, at der kommer balance i indtrykket, som således er præget af sprødhed og friskhed.
Vinifikation:
| Leverandør | Bassermann Jordan |
| Land | Tyskland |
| Område | Pfalz |
| Type | Hvidvin |
| Årgang | 2020 |
| Druer | Riesling |
| Dyrkning | Traditionel |
| Riedel glas | Riesling |
| Passer til | Skaldyr Fisk - lys |
| Alkohol | 12,00% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Skruelåg |
Traditionel på ståltanke.
SE MERE UNDER BESKRIVELSE
Smagekommentarer:
Duften har toner af citrus, fersken, passionsfrugt og melon. Smagen er off dry med en behagelig syre.
| Leverandør | |
| Land | USA |
| Område Underområde | Californien Santa Barbara |
| Type | Hvidvin |
| Årgang | 2019 |
| Druer | Riesling |
| Dyrkning | Traditionel |
| Riedel glas | Riesling |
| Passer til | Oste - kraftige Lyst kød Fjerkræ Krydrede retter |
| Alkohol | 12,00% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Skruelåg |
Vinifikation:
Traditionel på ståltanke
Smagekommentarer:
Lys let gylden farve. I duften er den parfumeret med en let duft af røg, citrus og lette toner af vanille. Smagen er tør og behagelig med en middellang eftersmag.
| Leverandør | Joseph Drouhin | Land | Frankrig | |
| Område | Bourgogne | Underområde | Côte de Beaune | |
| Type/Farve | Hvidvin | Årgang | 2017 | |
| Drue | 100% Chardonnay | Fadlagring | 12 mdr. | |
| Dyrkning | Traditionel | Riedel glas | Oaked Chardonnay | |
| Serveringsforslag | Skaldyr Fisk - lys Lyst kød Oste - milde Fjerkræ | Alkohol | 13,00% | |
Vinifikation:
Traditionel med lagring på egetræsfade et år, før vinene flaskes og frigives til salg.
Smagekommentarer:
Indtagende med elementer af lyse frugter og honning. God smag af Chardonnay-druens friske saftige frugt.
Vinifikation:
| Leverandør | Maison Joseph Drouhin |
| Land | Frankrig |
| Område Underområde | Bourgogne Côte Mâconnaise |
| Type | Hvidvin |
| Årgang | 2018 |
| Druer | Chardonnay |
| Dyrkning | Biodynamisk |
| Riedel glas | Chardonnay |
| Passer til | |
| Alkohol | 13,00% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Kork |
Gæring samt lagring på ståltanke.
Smagekommentarer:
Lys farve med let grønligt skær. Duften er fyldt med frisk frugt. Smagen er velstruktureret og sprød med en vedvarende eftersmag af frisk frugt.
| Leverandør | Bodegas Bleda S.L. | Land | Spanien | |
| Område | Jumilla | Type/Farve | Hvidvin | |
| Årgang | 2016 | Drue | 100% Macabeo | |
| Dyrkning | Traditionel | Riedel glas | Viognier / Chardonnay | |
| Serveringsforslag | Skaldyr Fisk - lys | Alkohol | 12,00% | |
Vinifikation:
Druerne høstes i begyndelsen af september, hvorefter de gennemgår ståltanksgæring i 20 dage ved 17 grader.
Smagekommentarer:
Frisk, lys gulgrøn farve. Svagt perlende med en sprød, charmerende smag af eksotiske frugter som ananas, mango og citrus. Efterlader et friskt og let indtryk i munden.
| Leverandør | Valentin Bianchi |
| Land | Argentina |
| Område | Mendoza |
| Type | Hvidvin |
| Årgang | Non Vintage |
| Druer | Torrontés Sauvignon blanc |
| Dyrkning | Traditionel |
| Riedel glas | Riesling / Sauvignon Blanc |
| Passer til | Svagt søde desserter Apéritif |
| Alkohol | 8,50% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Skruelåg |
Vinifikation:
Vinen koldgæres, hvorved en stor del af den naturlige kulsyre bevares
Smagekommentarer:
Indtagende hvidvin med en meget frugtig, blød og givende duft, der sammen med den friske, fyldige og karakterfulde smag danner et harmonisk hele.
| Leverandør | Moillard Grivot |
| Land | Frankrig |
| Område | Bourgogne |
| Type | Hvidvin |
| Årgang | |
| Druer | Chardonnay |
| Dyrkning | Traditionel |
| Riedel glas | Chardonnay |
| Passer til | Skaldyr Fjerkræ Fisk - lys |
| Alkohol | 13,50% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Kork |
Smagekommentarer:
Vi var mere end almindeligt begejstrede, da vi første gang smagte Lesehof Stagårds ”basisudgave” af deres Grüner Veltliner. I samme øjeblik vinen er i glasset fanger næsen en skøn og indtagende duft af gule æbler, modne pærer, lidt citrus og mineralske toner. Vinen er ren og tør, men spiller samtidig på sit lille sødmefulde touch, der bakkes flot op af en forfriskende frugtsyre. En livlig og spændende vin, som charmerer fra først glas.
| Leverandør | Dominique Stagård | Land | Østrig | |
| Område | Kremstal | Type/Farve | Hvidvin | |
| Årgang | 2020 | Drue | 100% Grüner Veltliner | |
| Dyrkning | Økologisk Dyrket | Riedel glas | Riesling / Grüner Veltliner | |
| Serveringsforslag | Fisk - lys Grøntsagsretter Fjerkræ Salater | Alkohol | 12,00% | |
Vinifikation:
Hos Stagård høstes der relativt sent for at sikre maksimal modenhed i de nu gyldne druer. Der bliver kun høstet i hånden og druerne udblødes i 48 timer før de presses og den spontane gæring starter. Selve gæringen foregår i rustfrie ståltanke og her bliver vinen med bærmen indtil selve aftapningen. Det giver maksimal tekstur til vinen og beskytter samtidig mod oxidation.
Smagekommentarer:
Soldatens Block Chardonnay er ren elegance, et samspil mellem fad og frugt. Denne australske Chardonnay er elegant og en let drikkelig vin. Den har en frugtig karakter med noter af æble, appelsin, citrusfrugt og pære.
| Leverandør | Soldiers Block |
| Land | Australien |
| Område | Victoria |
| Type | Hvidvin |
| Årgang | 2021 |
| Druer | Chardonnay |
| Dyrkning | Traditionel |
| Riedel glas | Chardonnay / Viognier |
| Passer til | Terrassevin Fjerkræ Fede fisk |
| Alkohol | 12,50% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Skruelåg |
Om Soldier's Block
Australske vine. Historien fortæller, hvordan Paul Boutinot i 1980 stod for at købe vin ind til hans forældres restaurant. Paul var dog skuffet med udbuddet af vinene på markedet og rejste derfor til Frankrig i søgen efter bedre kvalitetsvine. Han skabte sig hurtigt et godt renommé som vinspecialist, og hjalp efterfølgende andre restauranter med at finde de bedste vine. Gennem årene har Boutinot etableret et langt og tæt samarbejde med vinbønder fra hele verden, som i dag er en del af deres imponerende portefølje. Et frugtbart og usædvanlig godt samarbejde, hvor de ofte også selv er med i processen, hvilket sikrer den bedste kvalitet. Men det er ikke ambitiøst nok for Boutinot, blot at distribuere vine fra kyndige producenter. De vil også selv have jord under neglene. Boutinot begyndte i 1993 derfor selv, at producere vin i Sydafrika i samarbejde med drueavlere, som var i besiddelse af meget gamle vinmarker. Huset har i dag deres egne dygtige winemakers forskellige steder i verden. Gennem tiden har de også investeret i vinerier og vinmarker i Frankrig, Italien, Sydafrika og Australien. Noget der er ganske unik for en vindistributør!
Smagekommentarer:
Bassermann Jordans flotte Pinot Blanc leverer omgående yderst delikat frugt med nuancer af citrusfrugter, grønne æbler og blomster. Vinen er utrolig harmonisk og har en fed, næsten olieret, og fyldig krop, som bliver understøttet af en livlig og vibrerende syre.
| Levereandør | Bassermann Jordan |
| Land | Tyskland |
| Område | Pfalz |
| Underområde | ... |
| Type | Hvidvin |
| Årgang | 2020 |
| Druer | 100 % Weisser Burgunder |
| Dyrkning | Traditionel |
| Passer til | Fisk - lys Salater |
| Alkohol | 12,50% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Skruelåg |
Vinifikation:
For at bevare den aromatiske friskhed i frugten, så foretages vinificering udelukkende på rustfrie ståltanke.
Smagekommentarer:
Let og frugtrig vin, som skal nydes mens, den er ung og har sin charme. Farven en lys gylden. Duften er citrus og lime samt lette toner af blomster. I smagen er den frugtrig og ren med en let behagelig syre.
Vinifikation:
| Leverandør | Maison Joseph Drouhin |
| Land | Frankrig |
| Område Underområde | Bourgogne Côte Mâconnaise |
| Type | Hvidvin |
| Årgang Klassifikation | 2020 AOP |
| Druer | 100% Chardonnay |
| Dyrkning | Traditionel |
| Riedel glas | Chardonnay |
| Passer til | Fisk - lys Skaldyr Risotto |
| Alkohol | 13,00% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Kork |
Vinificering finder udelukkende sted på rustfrie ståltanke.
Smagekommentarer:
Duften har de klassiske Bourgogneegenskaber med toner af smør, lime og hasselnødder. Smagen er fyldig og cremet med en let og diskret syre til at afbalancere vinen med.
| Leverandør | Joseph Drouhin | Land | Frankrig | |
| Område | Bourgogne | Underområde | Côte de Beaune | |
| Type/Farve | Hvidvin | Årgang | 2019 | |
| Drue | 100% Chardonnay | Dyrkning | Traditionel | |
| Riedel glas | Chardonnay | Serveringsforslag | Fisk - fede | |
| Alkohol | 13,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Traditionel vinificering med lagring på 2030% nye egetræsfade i 9 til 10 måneder.
Smagekommentarer:
Intens, stilfuld og flot nuanceret hvidvin i absolut topklasse.
| Leverandør | Hamilton Russell Vineyards | Land | Sydafrika | |
| Område | Cape | Type/Farve | Hvidvin | |
| Årgang | 2019 | Drue | 100% Chardonnay | |
| Dyrkning | Traditionel | Serveringsforslag | Skaldyr Fisk - lys Fjerkræ | |
| Alkohol | 13,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Størstedelen af vinen er gæret på franske fade, en mindre del på rustfrie ståltanke. Efter endt vinifikation fadlagres vinen i 9 mdr. på kun let ristede franske fade fra den anerkendte bødker, Francois Frere.
Smagekommentarer:
Lys gul farve med smaragdgrønt skær. Intens duft af modne frugter som pære, fersken, abrikos samt lidt noter af fennikel, hvide blomster og nyslået hø. Den lange, bløde og cremede eftersmag gør, at vinen slet ikke føles snerpende tør. Dejlig alsidig hvidvin til både mad og terrasse.
| Leverandør | Finca Antigua | Land | Spanien | |
| Område | La Mancha | Type/Farve | Hvidvin | |
| Årgang | 2015 | Drue | 100% Viura | |
| Dyrkning | Traditionel | Serveringsforslag | Apéritif Fisk - lys Oste - milde Krydrede retter | |
| Alkohol | 12,50% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Viura-druerne høstes i de sidste uger af september og køres derefter til vinhusets helt nye vineri. Vinen ligger efterfølgende ”sur lie” (på bundfaldet) i 5 måneder med ugentlige omrøringer. Der tappes i februar og vinene frigives herefter til salg.
Smagekommentarer:
Indbydende duft af æble, pære, citrus og vanilje. Smagen har en fin syre, som giver et modspil til frugten og fylden.
Vinifikation:
| Leverandør | Fess Parker Winery |
| Land | USA |
| Område Underområde | Californien Santa Barbara |
| Type | Hvidvin |
| Årgang Fadlagring | 2019 8 måneder |
| Druer | Chardonnay |
| Dyrkning | Traditionel |
| Riedel glas | Oaked Chardonnay |
| Passer til | Grøntsagsretter Fjerkræ Fisk - lys Lyst kød |
| Alkohol | 14,10% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Skruelåg |
Traditionel vinificering hvor vinen lagres på 33% nye egetræsfade i 8 måneder.
Smagekommentarer:
Man smager straks, at Bob Varner elsker hvid Bourgogne! Ingen malolaktisk gæring og ingen fadlagring giver dig noget så sjældent som en californisk Chardonnay med så rent et udtryk som overhovedet muligt. Som bl.a. Robert Parkr skriver; ”fantastisk køb til prisen
| Leverandør | Varner Wines |
| Land | USA |
| Område Underområde | Californien Central Coast |
| Type | Hvidvin |
| Årgang | 2017/18 |
| Druer | 100% Chardonnay |
| Dyrkning | Traditionel |
| Riedel glas | Oaked Chardonnay |
| Passer til | Skaldyr Lyst kød Fisk - lys |
| Alkohol | 13,80% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Kork |
En eller to dage før høsten gennemgås markerne for dårlige druer. Selve høsten fra de 11 – 31 år gamle vinstokke foregår om aftenen/natten. Druerne kommes i gæringstanke, hvor en lille andel af druerne ikke er knuste. Her gennemgår de en 3 uger lang gæring ved lav temperatur og daglige omrøringer. Vinen får ikke lov til at gennemgå den malolaktiske gæring (æble-/mælkesyregæring), hvilket giver en frisk og fin syre. Intet fad, ingen tilsætningsstoffer og ingen filtrering!
Smagekommentarer:
Som ung præsenterer vinen sig med en flot, gylden grønlig farve. I duften er der pære, vanille, æbler og blomster. Smagen er afbalanceret med stor kompleksitet og frugt. Et glimrende eksempel på en meget stor og traditionel Bourgogne.
| Leverandør | Joseph Drouhin | Land | Frankrig | |
| Område | Bourgogne | Underområde | Côte de Beaune | |
| Type/Farve | Hvidvin | Årgang | 2017 | |
| Drue | 100% Chardonnay | Dyrkning | Traditionel | |
| Riedel glas | Chardonnay | Flasker pr. Colli | 12 | |
| Serveringsforslag | Lyst kød Fisk - fede | Alkohol | 13,50% | |
Vinifikation:
Druerne håndplukkes, hvorefter de bringes forsigtigt ind til vineriet i små kurve. Her gennemgår de en lang og nænsom presning, før mosten lagres på 228 liters Bourgognefade for at gære. Derefter flyttes vinen på 40% nye egetræsfade, (der bruges kun 40% nye fade, så egetræet ikke overdøver jordbundens terroir i vinene). Her bliver vinen i 9-10 måneder, før den sammenstikkes og tappes på flaske.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.