2018/21 Peppoli Chianti Classico, DOCG – Antinori

199,00 kr.

Smagsnoter:

Pèppoli 2018 er rubinrød i farven. I aromaen har Pèppoli intense noter af rød frugt, kirsebær og jordbær, velafbalanceret med blomsterundertoner af hunderose. Delikate antydninger af krydderier, aromatiske urter og noter af lys ristning fuldender billedet. På ganen er den levende og frisk med bløde tanniner og en finish, der bringer de aromatiske noter tilbage.

Leverandør Marchesi Antinori S.P.A.
Land Italien
Område Toscana
Type Rødvin
Årgang 2018/21
Druer Sangiovese
Dyrkning /
Fadlagring
Traditionel /
9 måneder
Riedel glas Riesling / Zinfandel
Passer til Fjerkræ
Bøf (på grillen)
Fjerkræ (på grillen)
Pastaretter
Alkohol 13,50%
Størrelse 75 cl.
Proptype Kork

Vinifikation:
Hver druesort blev høstet separat, afstilket, forsigtigt presset og overført til rustfrie ståltanke. Den alkoholiske gæring fandt sted ved en kontrolleret temperatur mellem på 26 og 28 grader for at forøge de aromatiske forbindelser og bevare de frugtige blomsternoter i hver druesort. Maceration udtrak de bløde tanniner over en periode på 10 dage for Sangiovese og to uger for de komplementære sorter. Da den malolaktiske gæring var afsluttet, blev vinen blandet og overført til tønder. Pèppoli lagres i store egetræstønder i ca. ni måneder, mens en lille procentdel blev modnet i rustfri ståltank. Tapning skete i december 2019.

Kategorier: , ,
2018/21 Peppoli Chianti Classico, DOCG – Antinori

Hej, er der noget, vi kan hjælpe med?

Har du brug for råd og vejledning?