2020 Pinot Noir – Dalrymple Vineyards

299,00 kr.

Små partier af Pinot Noir blev udvalgt fra steder i vingården ved Pipers River. Hver blok har forskellige kloner og lidt forskellige aspekter, hvilket tilføjer deres egne styrker og kompleksitet til vinens endelige blanding. Den køligere, nordligere og maritime placering ved Pipers River producerer Pinot Noir, der er fokuseret og struktureret. Et vådt og køligt forår og tidlig sommer betød en langsom modning af druerne. I marts måned fik man dog en klassisk Indian Summer med mildt og tørt vejr gennem høsten og ind i april måned. Det gjorde, at druerne alligevel nåede fuld modenhed, samtidig med at de kunne bevare en naturlig syre.
Smagekommentar:
Aroma af krydderier, rabarber, søde, røde kirsebær, skovbund. sassafras og vanilje. Meget, meget lokkende og med en flot fylde af både røde og sorte kirsebær på tungen. En vin, der langsomt udvikler sig efter åbningen med fine præg af krydderier fra brugen af hele drueklaser og de franske egetræsfade. Vinens naturlige syre holder den frisk og saftig og leder mod en finish med silkebløde tanniner.

Leverandør Dalrymple Vineyards
Land Australien
Område Tasmanien
Type Rødvin
Årgang
Fadlagring
2020
Egetræsfade
Druer Pinot Noir
Dyrkning Traditionel
Riedel glas Pinot Noir
Passer til Mørkt kød, Krydrede retter, Pastaretter
Alkohol 13,50%
Størrelse 75 cl.
Proptype Skruelåg

Vinifikation:
Hver af parcellerne blev plukket individuelt. Gæringen begyndte efter to til tre dage og fortsatte i fire til fem dage. Der blev foretaget punch downs to gange om dagen for at udtrække farve og tannin fra drueskindene. Vinen blev derefter presset og bundfældet, inden den blev lagt på franske egetræsbarriques (22% nye) i 11 måneder, hvor malolaktisk gæring fandt sted før filtrering og aftapning.

2020 Pinot Noir – Dalrymple Vineyards

Hej, er der noget, vi kan hjælpe med?

Har du brug for råd og vejledning?