2022 Milénico – Mediterránico Organic – DO Vinedos

Mediterranico kommer fra de yngste af familiens vinmarker og er nogle af husets letteste vine. Vinmarkerne ligger mellem 800 til 900 meters højde med jordbund, der er en meget heterogen blanding af kalksten, dalens typiske ler og sand fra skråningens erosion. Egentlig er det dårlig jord, men den er ideel til vinmarken, som giver mulighed for sparsomme, men koncentrerede produktioner af udtryksfulde vine, der kan gemmes i årevis. Vinen er en tro afspejling af landet, dets højde og de ekstreme forhold, som vinmarken udvikler sig under. Vinstokkene udviklede deres rødder uden kunstvanding, hvilket tvang dem til at gå dybt efter fugt.
Smagekommentar:
Dyb, rødlilla farve i glasset og med fuldmodne aromaer af rød frugt, som afslører Tempranillo-druens kunnen. Masser af frugtintensitet på tungen og med en god portion friskhed.

Fra drue til vin:
Høstet ved håndkraft og dobbeltsorteret i vinmarken og i vinkælderen. Druerne afkøles til 5º og gennemgår kold maceration i en uge. Den alkoholiske gæring begynder med egen vildgær ved 15ºC og malolaktisk gæring i gang ved en kældertemperatur på 20ºC.