Amarone della Valpolicella Classico DOC Brigaldara, 2018

Brigaldaras Amarone Classico fremstilles af særligt
selekterede, hele og perfekte druer, der undergår en
kontrolleret tørring i 120 dage på et åbent velventileret loftsrum, kaldet et fruttaio. Den udmærker sig
ved en for området usædvanlig høj andel af den
selvstændige sort Corvinone, der dog har stærke
mindelser om den klassiske Corvina Veronese, og den
samlede druesammensætning giver da også vinen det
karakteristiske og udtalte kirsebærpræg, således af
både mørke, lyse og spiritussyltede kirsebær. Frugten
i vinen er mørk, med yderligere noter af blommer,
svesker, figner og tobak og herbale, balsamiske noter.
I munden forenes elegance og en dyb smagsfylde i en
vin, der til tider når 17% alkohol, men ikke desto
mindre har en egen balance. Det er en klassisk,
typerigtig og kompleks vino da meditazione, der også
kan akkompagnere retter med stegt kød og et udvalg
af velmodnede oste.