OM FREDERIKSDAL: Harald havde smukke kirsebærplantager fra et unikt hjørne af Danmark. Og Jan og Morten havde viden og ideer til fremstillingen af en dessertvin. Fælles var lysten til at rykke dansk landbrug væk fra bulkproduktionen – og ind i et univers, hvor kvalitet var det vigtigste parameter.
Frederiksdals placering på Lollands vestligste spids, lige ud til Langelandsbæltet, er helt ideel til kirsebærproduktion. Klimaet er perfekt. Ifølge DMI er Frederiksdal det tørreste sted i Danmark – og blandt de allermest lune og solrige. De mest optimale betingelser for at modne ‘Nordens drue’ – de små sorte kirsebær.
Frederiksdal kirsebærvin – Late Bottled
179,00 kr.
EN RUNDERE VIN
Men 90% af ‘Late Bottled’ har ligget 18 måneder på ståltanke, før den er flasket – heraf navnet. Det giver en mere rund vin – samtidig med at den primære frugt er bevaret. 10% af vinen har ligget på 225 og 400 liters egetræsfade, der tilføjer nuancer af chokolade, kaffe samt fine tanniner. ‘Late Bottled’ fremstår derfor mere mild og rund og som en flot partner til efterårets tunge desserter (med chokolade, blommer og brombær) eller julens risalamande.
Late Bottled har godt af en tur på karaffel en time inden servering. Vinen kan stå åbent et par uger et køligt sted evt. i køleskab.
Passer til | Land | Danmark | Leverandør | Frederiksdal | |||
Type/Farve | Frugtvin | Årgang | 2013 | Proptype | Kork | ||
Dyrkning | Traditionel | Alkohol | 14,00% | Flaskestørrelse | 1/2 ltr. | ||
Serveringsforslag | Oste – kraftige Desserter – meget søde |
SMAGEN AF STEVNSBÆRRET
‘Late Bottled’ er fremstillet af Stevnskirsebær fra godsets egne plantager – primært fra de yngre træer på Skælstrupmark. Bærrene har massegæret i tre dage, hvorefter den pressede most er gæret videre på ståltanke. Normalt ville vi flaske vinen direkte fra ståltanken 9-10 måneder efter – eller lagre den videre på egetræsfade.
7 på lager
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.