Grøn Te – China Gunpowder

Kinesisk ”gunpowder” er en relativ kraftig grøn te. Den lidt mere krydrede smag frembringes ved at riste teen i wokken ved lidt højere varme og i lidt længere tid end til mere milde grønne teer som f.eks. Sencha. Når man ved fremstilling af grøn te rister tebladene i en wok, er det for at lukke bladene helt for at undgå oxidering. Teen er rullet så den danner kugler (deraf navnet). I denne version er den dog ikke helt kuglerund. Teen rulles for at minimere teens overflade og bevare smag og aroma mest muligt, samt for en langsom udfoldning og udtræk i te vandet.