Lustau San Emilio PX, Pedro Ximénez – Lustau

299,00 kr.

Smagsnoter:

Næsten sort farve. Indbydende duft af søde rosiner og svesker. Smagen er fed, cremet, superkoncentreret og meget sød.

Leverandør Luis Caballero Comercial y Dristribucion SA
Land Spanien
Område Jerez
Type/Farve Sherry
Drue 100% Pedro Ximenez
Passer til Søde desserter
kraftige blåskimmeloste.
Alkohol 17,00%
Størrelse 75 cl.
Proptype Kork

Vinifikation:

Normal gæring. Herefter lagring i Sherryområdets kendte Solerasystem.
Druerne afstilkes og presses, hvorefter syreindholdet justeres med vinsyre. Mosten udgæres i store ståltanke og opjusteres med druesprit til hedvinsstyrke (15-15,5%). Vinen lægges på store fade, som ikke fyldes helt, hvorved den hele tiden i er kontakt med luft. Normalt ville vinen blive omdannet til eddikesyre, men under disse specielle forhold dannes en beskyttende hinde af skum, kaldet flor. Efter denne behandling indgår sherryen ofte som en del af et solerasystem: Man tager 1/6 af en 6 år gammel vin og blander op i en 1 år gammel vin. Derefter går der tilsvarende 1/6 af en 5 år gammel vin ind og supplerer det 6 år gamle fad og så fremdeles med en 4-årig, 3-årig og 2-årig. Dette bevirker, at de unge vine hurtigere tager karakter af en gammel vin.
Varenummer (SKU): 72 Kategorier: ,
Lustau San Emilio PX, Pedro Ximénez – Lustau

Hej, er der noget, vi kan hjælpe med?

Har du brug for råd og vejledning?