Muga Reserva, 2021 – 0,7 l. – 14%

Ud af de mere end 1500 forskellige vine i vores livlige sortiment er der én, der år efter år samler folkets opmærksomhed og viser sig mere populær end nogen anden. Og man forstår, hvorfor:

Muga Reserva rammer nemlig hovedet på blokken i sin sondring mellem klassisk, fadpræget Rioja og så tidens forkærlighed for mere renhed og elegance. Den følger med tiden men glemmer aldrig, hvor den kommer fra, og for dét er vi mange, der elsker den!

Druer og vinificering

Muga Reserva består i druemæssigt af 70% Tempranillo, 20% Garnacha og sammenlagt 10% Graciano og Mazuelo fra et bredt men dog minutiøst udvalgt spektrum af vinhusets marker i Rioja Alta.

Efter høsten afstilkes klaserne, og gæringen effektueres så af den vilde gær fra markerne, hvorefter vinen samler sig i store træbeholdere over 2-3 måneder efterfulgt af 24 måneders lagring i primært franske men også en mindre andel amerikanske egetræsfade (20% nye). Alle fade kommer fra husets eget bødkeri, hvorfra bødkerne personligt har udvalgt samtlige af de træer, de finder bedst egnet, og de senere år er kvaliteten også her også taget et hop opad.

Herefter følger minimum 14 måneder i flaske, inden de første flasker er frigivet.

Aroma og smag

I den færdige vin forenes tempranillodruens karakteristik til perfektion med fadlagringen. Det giver sig indledningsvis til kende i form af sødmefulde kirsebær, brombær, skovbund, mokka, trøfler, vanilje, frafit og tørrede blomster.

På tungen er vinen saftig, rank og mediumfyldig med masser af frisk rød frugt. De bløde tanniner suppleres af en flot afstemt syre, der udgør et velskabt match til mange delikate serveringer.

Serveringsforslag

Dermed kan vi på det varmeste anbefale at servere Muga Reserva til svinekoteletter, hvidløgsmarineret lam, kødfulde pastaretter eller til krydrede vegetarretter med f.eks. stegte svampe og squash.

Nydes vinen i sin ungdom, anbefaler vi iltning i 1-2 timer før servering. Alternativt kan den gemmes op til 20 år fra høståret og vil med tiden udvikle en endnu finere duft, blødere frugt og større kompleksitet.