Muga Selección Especial, 2020 – 0,7 l. – 14%

Muga Selección Especial er, som navnet antyder, lavet på særligt udvalgte druer fra Mugas bedste marker med de ældste vinstokke fordelt over 70% Tempranillo, 20% Garnacha, 7% Mazuelo og 3% Graciano. Efter gæring på druernes egen gær har vinen lagret 6 måneder i store og gamle træfade, 26 måneder i egetræsfade og minimum 12 måneder på flaske.

Dette er uden tvivl en af Mugas mest elegante vine, som dog stadig indeholder en masse klassiske træk for en stor vin fra Rioja. Den har en intens krydret bouquet af vanilje, chokolade og tobak og får med disse komplekse fadpræg det bedste frem vinens duftessens af fyldige og friske, mørke kirsebær. På tungen er vinen endnu mere klangfuld og med en udsøgt balance mellem frugt, krydderier, tanniner, syre og den diskrete sødme fra fadlagringen.

Lad vinen ilte 2-3 timer i en karaffel inden servering ved 14-16 grader, eksempelvis sammen med kalvekød, lam eller vildt eller til den sydspanske nationalret: Chorizo stegt i rødvin.