Ximenez Spinola Brandy Tres Mil 40%, 70 cl

Det helt exceptionelle ved Spinola Brandy Criaderas er brugen af kastanjefade under lagringen. Indtil den spanske borgerkrig i 1939 var der tradition for at bruge kastanjefade i Spanien, men da en stor del af skovområderne blev fældet under krigen, gik bødkerne efterfølgende i stadig højere grad over til at bruge amerikansk egetræ for til sidst helt at ophøre med brugen af kastanjetræ. Fadene på Bodegas Spinola er alle minimum 70 år gamle og afgiver derfor kun en yderst begrænset mængde tannin, hvilket er med til at give brandyen en rundere og blødere smag.