En del af VinspecialistenViser 1–12 af 19 resultater
Smagekommentarer:
Klassisk duft med toner af æble, appelsin, citrusfrugt og pære. Frisk smag af frugt kombineret med medium fylde og fin syre, som sikrer vinen balance og sprødhed.
| Leverandør | Scotto Family Wines | Land | USA | |
| Område | Californien | Type/Farve | Hvidvin | |
| Drue | 100% Chardonnay | Dyrkning | Traditionel | |
| Riedel glas | Chardonnay | Serveringsforslag | Fisk - lys Fjerkræ Krydrede retter Fisk - fede Pastaretter Risotto Sushi | |
| Alkohol | 12,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Smagekommentarer:
Duften har lækre toner af mineraler, modne æbler, lime og mineraler. Smagen er afrundet og lidt sky i sin ungdom, men med en rigtig flot nerve, som skyldes den høje syre. Eftersmagen er elegant med toner af grønne æbler og mineraler.
| Leverandør | Domaine David Moreau | Land | Frankrig | |
| Område | Bourgogne | Underområde | Côte de Beaune | |
| Type/Farve | Hvidvin | Årgang | 2014 | |
| Drue | 100% Chardonnay | Dyrkning | Traditionel | |
| Riedel glas | Oaked Chardonnay | Serveringsforslag | Skaldyr Fisk - lys Oste - milde Fjerkræ | |
| Alkohol | 13,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Druerne presses nænsomt på en pneumatisk presse, hvor det kun er den første del af presset (som har højere syre og færre bitterstoffer), som går i vinen. Den resterende del sælges enten som bulk eller til den ældre generation af de lokale indbyggere i byen, som stadig ser fedme og tyngde som et umiskendeligt tegn på kvalitet. Efterfølgende lægges mosten på gamle egetræsfade hvor den først gennemgår den alkoholiske gæring ved hjælp af vildgæren, og dernæst den malolaktiske gæring, inden den lagrer i 9- 12 måneder.
Smagekommentarer:
Spændende hvidvin fra det knapt så kendte underområde i Mâconnais. Alle kender den store nabo, Pouilly Fuissé, men også her i Vinzelles produceres også kun hvidvine på Chardonnay. I farven er vinen lys gul og med grønne reflekser. Vidunderlig duft af både hvide blomster og fersken. Smagen er utrolig intens, hvor noter af mandel, hasselnød og kanel flot komplimenterer de klassiske Chardonnay-toner.
| Leverandør | Joseph Drouhin | Land | Frankrig | |
| Område | Bourgogne | Underområde | Côte Mâconnaise | |
| Type/Farve | Hvidvin | Årgang | 2015 | |
| Drue | 100% Chardonnay | Fadlagring | 6-8 mdr. | |
| Dyrkning | Traditionel | Riedel glas | Chardonnay | |
| Alkohol | 13,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Druerne presses forsigtigt, og der bliver ikke brugt most fra sidste pres. Vinen lagrer delvist 6-8 på ståltanke og træfade. Herefter blendes vinen for at få det helt rigtige udtryk frem i vinen.
Smagekommentarer: Frisk indbydende duft af citronskal og rød peber. Smagen, der er præget af citron, grønne æbler og friske pærer, er meget ren og frisk med et forunderligt velafbalanceret sødmefuldt indtryk, der slutter tørt og mineralsk.
| Leverandør | Vina Errazuriz | Land | Chile | |
| Område | Aconcagua Valley | Type/Farve | Hvidvin | |
| Årgang | 2016 | Drue | 100% Sauvignon Blanc | |
| Dyrkning | Traditionel | Riedel glas | Riesling | |
| Serveringsforslag | Skaldyr Fisk - lys Lyst kød Fjerkræ | Alkohol | 13,00% | |
Vinifikation:
Druerne høstes tidligt i marts og presses hele, hvorefter kun den fritløbende juice bruges. Den helt friske most hviler i 36 timer i rustfrit stål, hvorefter den hviler på skallerne i 21 til 27 dage.
Smagekommentarer:
Duften har primære aromaer af æble og lemon, som efter et par år på flaske går mere hen mod fersken, abrikos og tropisk frugt. Smagen er fyldig med en sprød syre, som giver vinen en god friskhed.
| Leverandør | Vinovalie | Land | Frankrig | |
| Område | Sydvestfrankrig | Underområde | Cahors | |
| Type/Farve | Hvidvin | Årgang | 2016 | |
| Drue | 10% Sauvignon Blanc 90% Chardonnay | Dyrkning | Traditionel | |
| Riedel glas | Chardonnay / Viognier | Serveringsforslag | Apéritif Skaldyr Fisk - lys | |
| Alkohol | 12,50% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Smagekommentarer:
Her er alt det, man ønsker sig i en Albariño. Høj aromatisk intensitet med knitrende frisk syre. I duften er der lækker hvid ferskenfrugt, grønne æbler, citrus og blomster. En vin med høj syre der gør den helt igennem eminent til fisk og skaldyr.
| Leverandør | Sucesores de Benito Santos S.L. | Land | Spanien | |
| Område | Rias Baixas | Type/Farve | Hvidvin | |
| Årgang | 2017 | Drue | 100% Albarino | |
| Dyrkning | Traditionel | Riedel glas | Viognier / Chardonnay | |
| Serveringsforslag | Apéritif Skaldyr Fisk - lys | Alkohol | 13,00% | |
Vinifikation:
Vinen gennemgår sin alkoholiske gæring i rustfrie ståltanke under temperaturkontrol. Vinen lagres efterfølgende med bærmen (døde gærceller) i 6 måneder for at tilføje mere krop/tyngde til vinen.
Smagekommentarer:
Lys gylden farve. Duften, der er imødekommende og frugtrig, domineres af syltede stikkelsbær og blomme. Smagen er lækker cremet, elegant og munder ud i en let finish af røg.
| Leverandør | Vina Errazuriz | Land | Chile | |
| Område | Casablanca Valley | Type/Farve | Hvidvin | |
| Årgang | 2017 | Drue | 100% Chardonnay | |
| Dyrkning | Traditionel | Serveringsforslag | Lyst kød Grøntsagsretter Fjerkræ Fisk - fede | |
| Alkohol | 13,50% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Kun fritløbende most anvendes. Koldgæres, hvorefter ca. 15% lagres på franske egetræsfade.
Smagekommentarer:
Livlig aroma af citronskal, ferskener og et hint af vanilje. En tydelig mineralsk baggrund er typisk for Aconcagua og balancerer vinens fyldighed med en sprød syre.
| Leverandør | Vina Errazuriz | Land | Chile | |
| Område | Aconcagua Costa | Type/Farve | Hvidvin | |
| Årgang | 2017 | Drue | 100% Chardonnay | |
| Fadlagring | 11 måneder | Dyrkning | Traditionel | |
| Riedel glas | Chardonnay | Serveringsforslag | Fjerkræ Fjerkræ (på grillen) | |
| Alkohol | 13,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Druerne er blevet håndplukket tidligt om morgenen mellem 14. februar og 6. marts og nænsomt bragt til vinhuset, hvor de blev presset og hældt på stålfri tanke. Vinen er gæret 100% med vildgær, der sikrer vinen større kompleksitet. Gæret på gamle, franske egetræsfade i 15-20 dage.
Smagekommentarer:
Duften er frisk og mineralsk med toner af citrus og krydderurter. Smagen er kompleks med en god syre til at afbalancere frugten med.
| Leverandør | Vina Errazuriz | Land | Chile | |
| Område | Aconcagua Costa | Type/Farve | Hvidvin | |
| Årgang | 2015 | Drue | 100% Sauvignon Blanc | |
| Dyrkning | Traditionel | Riedel glas | Sauvignon Blanc | |
| Serveringsforslag | Skaldyr Fisk - lys | Alkohol | 13,00% | |
Vinifikation:
25% af druerne afstilkes, hvorefter de alle udblødes i 6 timer, før de presses. Efterfølgende lægges mosten på rustfrie ståltanke, hvor den gæres ud ved 12 til 15 grader, inden den lagres og afslutningsvist tappes på flaske.
Smagekommentarer:
Strålende farve med gyldne overtoner. Rig, kraftig og særdeles kompleks duft. Fyldig og rund smag, der fornemmes blød og elegant på tungen.
| Leverandør | Frescobaldi - Toscana | Land | Italien | |
| Område | Toscana | Underområde | Pomino | |
| Type/Farve | Hvidvin | Årgang | 2015 | |
| Drue | 100% Chardonnay | Fadlagring | 10 mdr. | |
| Dyrkning | Traditionel | Riedel glas | Oaked Chardonnay | |
| Serveringsforslag | Lyst kød | Alkohol | 13,50% | |
Vinifikation:
Druerne presses blidt, og mosten herfra hældes først på 5000 liters store slovenske egefade og derefter på 225 liters barriques, hvor vinifikationen afsluttes. Vinen udvikler sig på de små egetræsfade i yderligere nogle få måneder, og lagres derefter på flaske i ca. 1 år.
Smagekommentarer:
Smuk , koncentreret Riesling med stor elegance og en lang eftersmag. Her er tydelige, frugtige hint af abrikos. Balance og styrke på samme tid.
| Leverandør | Dominique Stagård | Land | Østrig | |
| Område | Kremstal | Type/Farve | Hvidvin | |
| Årgang | 2017 | Drue | Riesling | |
| Dyrkning | Økologisk | Serveringsforslag | Fisk - lys Fjerkræ Fisk - fede Fisk (på grillen) | |
| Alkohol | 13,50% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Smagekommentarer: Meget aromatisk duft med masser af tropisk frugt, tilsat en svag tone af æbler. Smagen har en flot balance mellem friskhed og fedme.
| Leverandør | Scotto Family Wines | Land | USA | |
| Område | Californien | Type/Farve | Hvidvin | |
| Årgang | 2015 | Drue | 12% Sauvignon Blanc 50% Chardonnay 8% Chenin Blanc 30% Marsanne | |
| Dyrkning | Traditionel | Serveringsforslag | Skaldyr Fisk - lys | |
| Alkohol | 13,50% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Traditionel på ståltanke, hvor vinen ligger sur lie med bundfaldet i nogle måneder før aftapningen.
