Tilbud Hvidvin

Leverandør	Weingut Reinhold Haart		Land	Tyskland
Område	Mosel		Type/Farve	Hvidvin
Årgang	2015		Dyrkning	Traditionel
Alkohol	13,00%		Flaskestørrelse	3/4 ltr.

Smagekommentar: Én af verdens bedste Chardonnay. Præcis og levende, kompleks og dyb med lag på lag. En sofistikeret og raffineret Chardonnay, elegant og tilgængelig, med en koncentration og tekstur, der barer giver og giver og giver. Kompleks og samtidig frisk og behersket. Lokkende aroma af nougat, citrondråber, honning og utallige andre aromaer og smagsnuancer. Enorm kraft og vedholdenhed.

Leverandør	Leeuwin Estate
Land	Australien
Område Underområde	Western Australia Margaret River
Type	Hvidvin
Årgang	2019
Druer	Chardonnay
Dyrkning	Traditionel
Riedel glas	Oaked Chardonnay
Passer til	Skaldyr Fjerkræ Milde oste Fede fisk
Alkohol	14,00%
Størrelse	75 cl.
Proptype	Skruelåg

Art Series er Leeuwins mest overdådige vine med stort lagringspotentiale og prydet med malerier fra førende, moderne australske kunstnere. Med pointscorer så høje som 98/100 har US Wine Spectator inkluderet forskellige årgange ad Leeuwin Art Series Chardonnay i redaktørens årlige top 100-liste ved adskillige lejligheder. Flot, raffineret og sofistikeret - et ikon i australsk vin.   SE MERE UNDER BESKRIVELSE

    The Estate Kistler Vineyards is a privately owned and operated winery dedicated to the vinification of world class site specific Chardonnay and Pinot Noir. We produce single vineyard Chardonnay and Pinot Noirs that are available exclusively to our mailing list members. Jason Kesner oversees all winemaking and vineyard operations. Jason became connected to Kistler in the summer of 2000 when he joined Hudson Vineyards and began growing the fruit for our Hudson bottling. Jason then joined Steve Kistler in the cellar in 2008 as Assistant Winemaker for Kistler Vineyards and became Winemaker in 2014. Steve retired from Kistler Vineyards at the end of 2017. Kistler Vineyards was founded in 1978 by Steve Kistler and Mark Bixler. The first vintage in 1979 produced 3,500 cases of wine and since then the winery has slowly grown to the planned production level of about 35,000 cases per year. Mark Bixler passed away in the fall of 2017. His dedication to and passion for the world of fine wine was unparalleled. We are all greatly appreciative of his profound contribution to Kistler Vineyards and he is dearly missed.

Smagekommentar: Der er akacieblomst, kvæde, pære, eksotiske strejf af mango og banan alt sammen mesterligt holdt i kort snor af det delikate fadarbejde. Fyldig og generøs i munden hvor moden citrus og en bred vifte af mineralske undertoner sikrer, at det hele ikke tipper over, og at det bliver ord som ”raffineret” og ”elegant”, som presser sig på.

Leverandør	Antinori
Land	Italien
Område	Umbria
Type	Hvidvin
Årgang	2019
Druer	Chardonnay 92% Grechetto 8%
Dyrkning	Traditionel
Riedel glas	Chardonnay / Viognier
Passer til	Apéritif Fisk - fede Fjerkræ Fisk - lys Pastaretter Skaldyr
Alkohol	12,50%
Størrelse	75 cl.
Proptype	Kork

Cervaro della Sala en halv snes kilometer fra Orvieto i det nordlige Umbrien er det hvide flagskib fra mægtige Marchesi Antinori. Vinen blev første gang produceret i 1985 af Renzo Cotarella, der dengang var chefønolog på Castello della Sala, og det var en af de første - om ikke den første - fadgærede italienske hvidvin hvor Chardonnay fik lov til at spille hovedrollen. Forbilledet var helt åbenbart de hvide Bourgogner og de dengang meget hypede fadtunge Chardonnay-vine fra Californien, og vinen ramte tidsånden lige i rumpetten. Cervaro della Sala blev kaldt både en sensation og en lille revolution, og de efterfølgende 25 fastholdt den sin position som en af Italiens ypperste hvidvine samtidig med, at produktionen gradvist blev skruet op i omegnen af 200.000 flasker. Siden har især de østrigske og tyske hvidvine vist en ny vej og som en konsekvens af at flere og flere foretrækker friskhed og finesse har Cervaro della Sala været under kærlig forvandling. Der høstes lidt tidligere og for at værne om friskheden altid i de tidlige morgentimer. Tiden som den friskpressede most får lov til at suge kraft for skin og skaller er reduceret. Mængden af den lidt mere yppige Grechetto i drueblandingen er reduceret og nu er det kun Chardonnay mosten som fadgærer, og nok så vigtigt: Vinen flyttes fra fadene til rustfrit stål efter bare 5 måneder, hvor den blandes med Grechetto og modner yderligere et par måneder frem til aftapningen på flaske. Forvandlingen har betydet at Cervaro della Sala nok engang er kommet i synk med tidsånden og måske delvis hjulpet af, at der er gået lidt inflation i pointgivningen hos de internationale anmeldere, så har Cervaro della Sala de senere år flere gange været ved at ramme loften på 100-point skalaen. Og sådan kommer det sikkert også til at gå med denne 2019'er, som Antinori ‘s team nede på Castello della Sala ligefrem hævder, vil komme til at gå over i historien. Imens vi venter og ser om denne profeti vil gå i opfyldelse, kan vi nyde en vin som lægger ualmindeligt charmerende fra land samtidigt med at man fornemmer at der her er gods nok til at udtrykket vil blive endnu mere komplet om et par år eller tre. Kun ganske let gylden og med en vidunderlig duft som kommer vidt omkring i de modne sensationer uden egentlig at virke pågående.