En del af VinspecialistenViser 1–12 af 22 resultater
275,00 DKK Tilføj til kurv
Smagekommentarer:
Opsigtsvækkende dessertvin som med en imponerende sød start munder ud i en tør cremet smag af forskellige krydderurter og karamel.
| Leverandør | Frescobaldi - Toscana | Land | Italien | |
| Område | Toscana | Underområde | Pomino | |
| Type/Farve | Dessertvin | Årgang | 2009 | |
| Drue | 50% Chardonnay 5% Sangiovese 45% Trebbiano | Dyrkning | Traditionel | |
| Serveringsforslag | Desserter - svagt søde Desserter - meget søde Frugt og nødder | Alkohol | 15,00% | |
Vinifikation:
Druerne angribes af gærsvampen Botrytis og udtørres, til den ønskede sødhedsgrad er nået. Herefter presses de, og vinen lagres mindst 4 år på små egefade i et specielt indrettet "Vinsanteria" oppe under loftet med vinduerne stående på vid gab hele året.
169,00 DKK
Smagekommentarer: Mørkgylden farve. Den sødmefulde duft er præget af honning og tropisk frugt. Smagen er sød og fyldig med et let strejf af syre til at skabe
balance.
Vinifikation: Når de lufttørrede druer er blevet afstilket sættes gæringen i gang. Den stoppes dog igen allerede efter 20 dage hvorefter mosten lagres i 18 måneder på en blanding af slovenske og franske egetræsfade.
Tilføj til kurv| Leverandør | Guerrieri-Rizzardi | Land | Italien | |
| Område | Veneto | Underområde | Soave | |
| Type/Farve | Dessertvin | Årgang | 2009 | |
| Dyrkning | Traditionel | Alkohol | 14,00% | |
90,00 DKK Tilføj til kurv
Smagekommentarer: Duften har toner af tropisk frugt, honning og mandler. Smagen er sødmefyldt med en fin syre og en vedvarende eftersmag af fersken og citrusfrugter.
| Leverandør | Valentin Bianchi | Land | Argentina | |
| Område | Mendoza | Type/Farve | Dessertvin | |
| Årgang | 2011 | Drue | 5% Sauvignon Blanc 95% Sémillon | |
| Dyrkning | Traditionel | Serveringsforslag | Oste - kraftige Desserter - svagt søde | |
| Alkohol | 12,00% | Flaskestørrelse | 3/8 ltr. | |
Vinifikation:
Når druerne er presset, lægges mosten på franske egetræsfade, hvor man lader den spontangære, indtil et naturligt fald i temperaturen om vinteren stopper denne gæring. Herefter lader man mosten ligge sur lie vinteren over, hvorefter temperaturstigning om foråret igen starter den alkoholiske gæring op. Når denne er tilendebragt, lader man vinen lagre på egetrsæfadene i yderligere 12 måneder, inden den filtreres, stabiliseres og tappes på flaske.
195,00 DKK Tilføj til kurv
Smagekommentarer:
Duften har toner af vilde bær og mokka. Smagen er præget af en vis kølighed samt masser af tørstoffer fra estraktionen. Elegant med vedvarende eftersmag.
| Leverandør | Gerard Bertrand | Land | Frankrig | |
| Område | Sydfrankrig | Underområde | Banyuls | |
| Type/Farve | Hedvin | Årgang | 2012 | |
| Drue | 80% Grenache Noir 20% Grenache Gris | Dyrkning | Traditionel | |
| Serveringsforslag | Oste - kraftige Desserter - meget søde | Alkohol | 16,00% | |
Vinifikation:
Når druerne er blevet presset, tilsættes druespritten, inden gæringen går i gang. Mosten får efterfølgende lov til at ligge med skindkontakt i ca 5 uger, inden vinen lægges på fade i min. 18 måneder.
195,00 DKK Tilføj til kurv
Smagekommentarer:
Smagen er meget sødmefuld med en intens duft af tropisk frugt, honning, krydderier og en diskret olieret mineralitet. Eftersmagen er lang og vedvarende med en meget høj kompleksitet.
| Leverandør | Weingut Reinhold Haart | Land | Tyskland | |
| Område | Mosel | Type/Farve | Hvidvin | |
| Årgang | 2013 | Drue | 100% Riesling | |
| Dyrkning | Traditionel | Serveringsforslag | Desserter - meget søde | |
| Alkohol | 7,00% | Flaskestørrelse | 3/8 ltr. | |
Vinifikation:
Mosten gæres ud på rustfrie ståltanke ved ca. 16 grader, hvilket forlænger gæringen og øger vinens kompleksitet. Efterfølgende filtreres vinen let og tappes på flaske.
175,00 DKK
Smagekommentarer: Duften har toner af eksotiske frugter og krydderier. Smagen er fyldig og sød med en meget diskret syre.
Vinifikation: Traditionel med gæring på ståltanke og 18 måneders lagring på brugte egetræsfade.
Tilføj til kurv| Land | Frankrig | Område | Bordeaux | |
| Underområde | Sauternes/ Barsac | Type/Farve | Dessertvin | |
| Årgang | 2014 | Drue | 15% Sauvignon Blanc 85% Sémillon | |
| Dyrkning | Traditionel | Serveringsforslag | Oste - kraftige Desserter - svagt søde Desserter - meget søde | |
| Alkohol | 13,50% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
120,00 DKK Tilføj til kurv
Smagekommentarer:
Duften er yderst intens med toner af tropisk frugt, honning, nectariner, appelsinmarmelade, marcipan og botrytis. Smagen er ligeledes intens med en stor umiddelbar sødme samt en medium syre, som helt og aldeles maskeres af sødmen. Eftersmagen er vedvarende med en høj kompleksitet og længde.
| Leverandør | Chateau Tirecul La Graviere | Land | Frankrig | |
| Område | Bordeaux | Underområde | Monbazillac/ Loupiac | |
| Type/Farve | Dessertvin | Årgang | 2014 | |
| Drue | 80% Sémillon 20% Muscadelle | Dyrkning | Økologisk Dyrket | |
| Serveringsforslag | Oste - kraftige Desserter - svagt søde | Alkohol | 12,00% | |
Vinifikation:
Når druerne ankommer til vineriet, gennemgår de en yderligere selektering, inden de presses i en pneumatisk presse på et yderst skånsomt presseprogram, der tager 3 5 timer. Mosten bundfældes efterfølgende, og den rene most lægges på en blanding af cementtanke og egetræsfade for, dels at gennemgå den alkoholiske gæring, dels at lagre 12 til 24 måneder, før den klares og tappes på flaske.
169,00 DKK
INTENS KIRSEBÆR Vores årgangsvin er vores mest frugtige vin, hvor Stevnskirsebærrene virkelig kan smages. Ligesom en vintage-portvin har vinen ikke set dagens lys. For at få maksimal frugt har kirsebærrene vildgæret i 2-4 dage straks efter høsten. Herefter har vinen udviklet sig i ståltanke, indtil den tappes direkte i flaskerne et år senere. Denne metode bevarer frugten bedst muligt og fastholder den intense smag af kirsebær.
Årgangsvinen fra Frederiksdal er en smuk introduktion til, hvad Stevnsbærret kan. Bærrene kommer fra vores yngre træer på Skælstrupmark, der giver friskhed og frugtighed, samt en smule fra vores ældste træer på Nielstrupmark, der giver rygrad og yderligere intensitet.
Tilføj til kurv| Passer til | .png "Oste - milde - Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste") .png "Oste - kraftige - Vellagrede oste, blåskimmel") .png "Desserter - meget søde - Chokolademousse, isdesserter") | Land | Danmark | Type/Farve | Dessertvin | ||
| Årgang | 2015 | Proptype | Kork | Dyrkning | Traditionel | ||
| Alkohol | 15% | Flaskestørrelse | 3/16 ltr. ( 15 - 20 cl) | Serveringsforslag | Oste - kraftige Oste - milde Desserter - meget søde | ||
140,00 DKK Tilføj til kurv
Smagekommentarer:
Duften har indsmigrende nuancer af tørrede rosiner, appelsinmarmelade og kandiserede frugter. Smagen er sødmefyldt med en lang, vedvarende eftersmag.
| Leverandør | Gerard Bertrand | Land | Frankrig | |
| Område | Sydfrankrig | Underområde | Muscat de Rivesaltes | |
| Type/Farve | Dessertvin | Årgang | 2015 | |
| Drue | 100% Muscat | Dyrkning | Traditionel | |
| Serveringsforslag | Desserter - svagt søde Desserter - meget søde | Alkohol | 15,50% | |
Vinifikation:
Traditionel med gæring og lagring på ståltanke.
300,00 DKK Tilføj til kurv
Smagekommentarer:
En ædelsød dessertvin, som både kan gemmes i årtier og dels drikkes med allerstørste velbehag nu.
| Leverandør | Domaine Francois Pinon | Land | Frankrig | |
| Område | Loire | Underområde | Vouvray | |
| Type/Farve | Dessertvin | Årgang | 2015 | |
| Drue | 100% Chenin Blanc | Fadlagring | 4-5 mdr. | |
| Dyrkning | Økologiske Druer | Riedel glas | Chardonnay / Viognier | |
| Alkohol | 12,50% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Der bruges kun naturlige gærstammer, og kun yderst begrænsede mængder svovl tilsættes. Vinene lagres på de gamle fade (foudres), som er gået i arv fra far til søn.
195,00 DKK Tilføj til kurv
Smagekommentarer:
Let, frisk, perlende vin der har en let druesødme og en smag af friske sommerbær som jordbær og hindbær.
| Leverandør | Cantine Dei Marchesi Di Barolo SPA | Land | Italien | |
| Område | Piemonte | Underområde | Asti | |
| Type/Farve | Dessertvin | Drue | 100% Brachetto | |
| Dyrkning | Traditionel | Serveringsforslag | Apéritif Desserter - svagt søde Desserter - meget søde Frugt og nødder | |
| Alkohol | 5,50% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Efter at druerne er blevet knust, gennemgår de en 24-26 timers gæring ved lav temperatur i store ståltanke, indtil vinen opnår en alkoholstyrke på ca. 6%. Derefter filtreres vinen og tappes på flaske.
90,00 DKK Tilføj til kurv
Smagekommentarer:
Fed, strågylden farve. Duften er liflig og sødmefuld med nuancer af lime, passionsfrugt og frisk ananas. Smagen domineres af citrusfrugter og akaciehonning. Velafbalanceret frugtsyre. En rigtig lækkerbidsken for slikmunde!
| Leverandør | Vina Errazuriz | Land | Chile | |
| Område | Casablanca Valley | Type/Farve | Dessertvin | |
| Drue | 100% Sauvignon Blanc | Dyrkning | Traditionel | |
| Serveringsforslag | Apéritif Desserter - svagt søde Desserter - meget søde | Alkohol | 12,50% | |
Vinifikation:
Koldgæres 1 måned ved 10-14 grader. Stabiliseres ved lavere temperaturer over et par måneder, før den flaskes.
