Whisky

Tim Morrison er en af Islay’s whiskydinosaurer. Han købte Dewar Rattray en uafhængig whiskyaftapper af meget høj kvalitet i 2004. Men mest kendt er Tim nok for familiens tidligere ejerskab af Morrison Bowmore på Islay. Tim’s far Stanley P. Morrison købte Bowmore i 1963 for 117.000 britiske pund – i 1994 solgte familien firmaet videre til den japanske gigant Suntory for et ganske andet beløb… I dag er Tim Morrison en ældre gentleman og specielt takket være ovenstående salg behøver han ikke længere arbejde for at få ”smør på brødet” – alt gøres nu kun af lyst! Tim Morrison købte Dewar Rattray af to grunde. For det første var han fjerde generations efterkommer af Andrew Dewar den ene af de to stiftere af firmaet i 1868. For det andet fordi han i 1989-1991 da han vidste familien ville sælge Bowmore til Suntory købte et særdeles stort antal fade fra forskellige destillerier for at aftappe og sælge under Dewar Rattrays navn. Fadene er stadig hjørnestenen i den nuværende forretning. Tim Morrison købte fra i alt 12 forskellige destillerier og de suppleres nu med fade han køber af brokere eller destillerier. Hvor mange af originalfadene der er tilbage er en forretningshemmelighed – men sikkert og vist er at der også fortsat vil være base for at kunne producere de meget personlige ofte lidt røgede whiskyer som Dewar Rattray er blevet så kendte for over hele verden.

ARDBEG SCORCH LIMITED EDITION

Den tiende udgivelse af Ardbeg Day hedder Scorch, opkaldt efter de voldsomt forkullede ex-bourbon-fade, der blev modnet til Ardbegs stærkt røget ånd. Dette trævalg minder os lidt om Alligator, som var en favorit for nogle Ardbeg-fans. Som en Ardbeg-ambassade (vi var den første i verden!)    Aftappet for at fejre Ardbeg Day 2021 og Islays absolut ægte-og-helt-ikke-sammensatte smagsåndedrager, Ardbeg Scorch er en dram med en næsten mytisk smagsprofil. Vores whisky-troldmænd har arbejdet hårdt og har sunget besværgelser og hidkaldt spiritus-ånd og udtænkt en af ​​destilleriets mest fantastiske whisky nogensinde. Modnet i ex-Bourbon amerikanske egetræsfade, stærkt forkullet og fyldt med røg, det ene v fantastiske lag på lag af himmelsk smag - dette er Ardbeg Scorch!   ABV 46%   FARVE Lys børstet guld NÆSE På næsen ligger skræmmende intense aromaer af sod og røg på lur. Hints af anis og duftende patchouli fletter sammen med dristige noter af slukket stål og sadelsæbe. Med en dråbe vand pisker urtetoner af briartræ, salvie og fyr sig fremad. SMAG Tag en slurk, og oplev lugt efter smag. En fedtet mundfølelse griber sanserne. Bølgende skyer af sød røg og dragende forkullet eg gennemsyrer ganen, mens grillet billetpris og sort lakrids væver mellem noterne af medicinsk pastill. AFSLUT En lang og heroisk finale med en subtil, tjære eftersmag. En finish, der trækker sig langt ind i den lykkeligste nogensinde.

Ardnamurchan AD 04.21:03 Single Highland Malt Whisky, 70 cl, 46,8%

46 % - 70 cl. Land: Skotland. Region: Islands (Arran). Indpakning: Rigtig flot gaveæske. Type: Single malt whisky. Denne whisky er ikke koldfiltreret og der er ikke tilsat nogen form for farve. Aftapper: Destilleriet har selv aftappet denne whisky. Smagssoplevelse: Duft: Vanillestænger sødmefuld og frisk kiwi banan og melon. Noter af kakaopulver honning og rig malt kan fornemmes til sidst. Smag: Noter af kanel og frisk savet eg. Whiskyen er blød og elegant. Citrus som kendetegner Arran destilleriet bliver fint blandet med sød eg i en eftersmag som er lang og fed.