Australien

Druer: Grenache (80-90%), Shiraz (10-15%) og Graciano (5-10%) Mad matchende forslag: Noon Eclipse serveres bedst med rigt smagfuld mad. Det er ikke en vin til at nippe over en lys sommer salat. Det er mere velegnet til en efterårs- eller vinteraften med noget rigeligt aromatiseret middelhavs mad. Vinens faser har også indflydelse på den bedste madparring. Som en ung vin (sige fra 1 til 4 år) vælger du ganske stærkt aromatiserede, mere komplekse retter, såsom vildhare eller ænder i rigeligt sauced gryderetter. Som en ældre vin vælges robuste retter.

Produceret fra 100% Langhorne Creek Cabernet Sauvignon. Vinen har attraktive sødrøde bær og cedertræer, sammen med jordbundne / mineralske noter. Ganen leverer fuld krop og dejlig renhed af smag. Det er en sammensat og velafbalanceret vin, næsten suave i tekstur. Der er nogle fine faste tanniner, der gør sin tilstedeværelse en lang finish og eftersmag. God at drikke selv nu, med en grillet bøf eller kan ligge i 10 år +. "På trods af de 15,5% alkohol er Noon's 2015 Cabernet Sauvignon Reserve ikke lige så varm, bare kraftig. Det er en fastholdt kraft, der holdes i skak af en ramme med elegante blyantspåner og halvtreds noter. En stor vin på ganen, den er fyldt op med cassisfrugt, rigelig vægt og lag med fløjlsagtige tanniner, men det slutter med masser af vedholdenhed, elegance og kompleksitet. " RobertParker.com, marts 2018

Produceret fra 100% Langhorne Creek Cabernet Sauvignon. Vinen har attraktive sødrøde bær og cedertræer, sammen med jordbundne / mineralske noter. Ganen leverer fuld krop og dejlig renhed af smag. Det er en sammensat og velafbalanceret vin, næsten suave i tekstur. Der er nogle fine faste tanniner, der gør sin tilstedeværelse en lang finish og eftersmag. God at drikke selv nu, med en grillet bøf eller kan ligge i 10 år +. "På trods af de 15,5% alkohol er Noon's 2015 Cabernet Sauvignon Reserve ikke lige så varm, bare kraftig. Det er en fastholdt kraft, der holdes i skak af en ramme med elegante blyantspåner og halvtreds noter. En stor vin på ganen, den er fyldt op med cassisfrugt, rigelig vægt og lag med fløjlsagtige tanniner, men det slutter med masser af vedholdenhed, elegance og kompleksitet. " RobertParker.com, marts 2018

Smagekommentarer: Duften har tydelige toner af lakrids mørk chokolade modne bær og krydderier. Dette går igen i den imødekommende og direkte smag der munder ud i en nuanceret eftersmag.

Leverandør	De Lisio Wines
Land	Australien
Område Underområde	South Australia McLaren Vale
Type	Rødvin
Årgang	2017
Druer	Shiraz Cabernet Sauvignon, Grenache Noir Merlot
Dyrkning	Traditionel
Riedel glas	New World Shiraz
Passer til	Mørkt kød, Oste - kraftige, Krydrede retter
Alkohol	15,00%
Størrelse	75 cl.
Proptype	Skruelåg

Vinifikation: Når druerne er blevet presset sænkes temperaturen i tankene så mosten kan hvile i 24 timer før gæringen sættes i gang. Gæringen finder sted over 7–10 dage hvor mosten dagligt pumpes rundt for at skabe et optimalt udtræk af farve samt dufts- og smagsaromaer. Når gæringen er tilendebragt lægges vinen på franske egetræsfade (10% nye og 90% gamle) før den endelige udvælgelse finder sted. De fade som bliver udvalgt til denne cuvée bliver blandet og vinen lægges yderligere 6 måneder på fad før den aftappes og frigives til salg.