En del af VinspecialistenViser alle 5 resultater
Smagekommentar:
Head Winemaker Charles Symington har valgt to hvide, portugisiske druer til Graham's Blend No. 5: Den friske Malvasia Fina og den aromatiske Moscatel Gallego. Og sådan er portvinen blevet - frisk og aromatisk, med lidt sødme og blomster i udtrykket. Den er mellemtør og designet, så den er oplagt i en Port Tonic, men kan naturligvis lige så godt stå på egne fødder en sommerdag i Porto.
Vinifikation:
Druerne håndplukkes og koldfermenteres i små batches. Portvinen hældes på flasker tre måneder efter høsten, så den bevarer så meget friskhed som overhovedet muligt - og bør samtidig drikkes ung.
Tilføj til kurv
| Leverandør | Graham's |
| Land | Portugal |
| Område | Douro |
| Type | Portvin - Hvid |
| Årgang | Non Vintage |
| Druer | Moscatel Gallego Malvasia Fina |
| Dyrkning | Traditionel |
| Riedel glas | Portvin |
| Passer til | Drinks Cocktails |
| Alkohol | 19,00% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Kork |
Smagekommentarer:
Flot mahognifarve med røde reflekser. Skøn, skøn duft, der har det hele; tørrede rosiner/figner, blommer, chokolade, ristede nødder, karamel og brun farin. De fleste af duftnoterne går også igen i smag/eftersmag, som nærmest virker uendelig. Uden tube.
| Leverandør | W.&J. Graham & Co. | Land | Portugal | |
| Område | Douro | Type/Farve | Portvin | |
| Fadlagring | 10 år | Dyrkning | Traditionel | |
| Riedel glas | Port | Serverings- forslag | Oste - kraftige Oste - milde Desserter - svagt søde Frugt og nødder | |
| Alkohol | 20,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Druerne til portvinen gæres ved 24-28 grader, og så snart mosten har opnået en tilfredsstillende druesødme (ofte inden for 48 timer), stoppes gæringen ved, at man tilsætter en 77% druesprit i forholdet 1-5. Efterfølgende lægges mosten på brugte egetræsfade, før portvinen tappes på flaske og frigives til salg.
Smagekommentarer:
Dyb farve med et let, mørkerødt skær. Duften er fyldt med mørke bær, grøntsager, tobak og sød lakrids. Smagen er elegant med en rig sødmefuld frugt, der afbalanceres af den fine syre.
Vinifikation:
| Levereandør | W.&J. Graham & Co. |
| Land | Portugal |
| Område | Douro |
| Type | Portvin |
| Årgang | 2014 |
| Dyrkning | Traditionel |
| Passer til | Oste - kraftige Desserter - svagt søde Frugt og nødder Drinks - Cocktails |
| Alkohol | 20% |
| Størrelse | 75 cl. |
| Proptype | Kork |
Druerne gæres ved 24-28 grader, og så snart mosten har opnået en tilfredsstillende druesødme (ofte indenfor 48 timer), stoppes gæringen ved, at man tilsætter en 77% druesprit i forholdet 1-5. Efterfølgende lægges mosten på brugte egetræsfade i 4-6 år, før vinen tappes på flaske og frigives til salg.
Smagekommentarer:
Duften er fyldt med nødder, rosiner og Crème Brûlée. Smagen er cremet og elegant med en let sødme.
Vinifikation:
| Levereandør | Luis Caballero Comercial y Dristribucion SA |
| Land | Spanien |
| Område | Jerez |
| Type | Sherry |
| Drue | 90% Palomino Fino 10% Pedro Ximenez |
| Dyrkning | Traditionel |
| Passer til | Apéritif Desserter - svagt søde Lagrede oste |
| Alkohol | 20,00% |
| Størrelse | 50 cl. |
| Proptype | Kork |
Normal gæring. Herefter lagring i Sherryområdets kendte Solerasystem.
Fra Kongen af PX – Ximenez-Spinola
Ximenez-Spinola vineriet blev grundlagt i 1729 af Phelipe Zarzana Spinola, og det blev lige fra begyndelsen dedikeret til udelukkende at producere Pedro Ximenez. På daværende tidspunkt tappede vingården vinen under navnet Zarzana Spinola, men da dette navn var noget af en udfordring, for ikke at sige en umulighed at udtale på engelsk , krævede en stor engelsk kunde, at man ændrede dette til Ximenez – Spinola, hvilket man efterfølgende har gjort.
I dag laves der stadig udelukkende vine på Pedro Ximenez, og selv om man stadig er yderst traditionel i sin vinificering, forsøger man dog at eksperimentere med druetypen, så man ikke kun laver sherry. Et eksempel er Late Harvest’en, som er den eneste af sin slags i distriktet.
Denne Cosecha er en helt unik vin – Super eksotisk frugtrig og med en voldsom intensitet. Alt sammen bakket flot af en fin præcis syre og en flot balance. Prøv den sammen med Foie Gras for en himmelsk sammensmeltning, eller som alternativ til Sauternes.
Tilføj til kurv
| Levereandør | Bodegas Ximenez-Spinola |
| Land | Spanien |
| Område | Jeres |
| Type | Dessertvin |
| Årgang | 2018 |
| Dyrkning | Traditionel |
| Alkohol | 13,00% |
| Størrelse Prop | 50 cl. Kork |
