Grappa

Nonino Grappa der betragtes som vel nok verdens bedste Grappahus kommer fra Udine i Norditalien. Nonino laver kun grappa og ejer i alt fem destillerier. Huset opfandt enkeltdrue-grappaen i 1984 og deres Merlot blev i 2010 til New York Ultimate Spirit Challenge ikke blot kåret som verdens bedste Grappa men det bedste produkt i kategorien bedste Grappa Brandy og Eau de Vie. Paul Pacult USA’s førende spiritusskribent ranker Nonino Grappa som en af verdens tre bedste spiritusprodukter blandt samtlige kategorier. Googler man ordet grappa vil man kunne læse at det er en slags brændevin lavet på kvaset af vindruerne destilleret på kolonnekedler og efterfølgende blended af forskellige druesorter. Det er også rigtigt i næsten alle tilfælde – bare ikke hos Grappa Nonino. Grappa Nonino er nemlig den eneste grappaproducent der udelukkende destillerer på potstills. Hele 68 af slagsen - 12 potstills for hvert af de originale familiemedlemmer (far mor og tre døtre) og én potstill for hvert af de otte børnebørn. Ud over dette er Nonino den eneste producent der destillerer på hele druen og samtidigt også det firma der opfandt processen med at destillere på den enkelte drue. Seneste generation der deltager aktivt i Nonino Grappas ledelse er de tre Nonino søstre Antonella Cristina og Elisabetta. Som døtre af Giannola (Præsident for Nonino og Æresdoktor ved Udine Universitet) og Benito (Masterblender) har de alle tre fremtrædende stillinger i familiefirmaet Nonino. Helt i tråd med stort set alle de førende spiritusproducenter er de en del af et gammelt familiefirma (1897) hvis primære ønske ikke er at tjene penge men at lave det bedst tænkelige produkt. Præcis som Glenfarclas Whisky Drouin Calvados Chase Vodka og Gin samt Tesseron og Daniel Bouju Cognac og Laubade Armagnac som vi også har den ære og fornøjelse at arbejde sammen med. Blandt Nonino Grappas fremragende produkter kan bl.a. nævnes deres Moscato Chardonnay Merlot den lagrede og den ulagrede Prosecco samt deres Attica Cuvée. Attica Cuvéen er en blanding af lagret Grappa der har fået 2 ½ år på Limousinefade og 16 års fadlagring på Oloroso sherryfade. Nonino anbefaler selv deres grappaer til stort set alt – aperitif mad digestif og after dinner drink. Enten ren eller som ingrediens i en af de mange spændende drinksopskrifter huset efterhånden har udviklet. Nonino Vendemmia Millesimata er et harmonisk blend af flere enkeltdrue-grappaer -Pinot Friulana og Malvasia -der er blevet destilleret separat. Smagekommentare: Duften er blød let aromatisk floral med et strejf af kager. Smagen er vedholdende og fyldig.