En del af VinspecialistenViser 1–12 af 28 resultater
1.075,00 DKK
Tilføj til kurv
| Leverandør | Joseph Drouhin | Land | Frankrig | |
| Område | Bourgogne | Underområde | Côte de Nuits | |
| Type/Farve | Rødvin | Årgang | 2012 | |
| Dyrkning | Biodynamiske Druer | Alkohol | 13,00% | |
700,00 DKK Tilføj til kurv
Smagekommentarer:
Så dyb så dyb i duften med masser af tyngde og en indtagende parfume, med et væld af kirsebær, skovbær, skovbund og mineraler. I smagen er strukturen fuldstændig i harmoni med frugten. En meget stor vin, der løsner sindet.
| Leverandør | Domaine Digioia-Royer | Land | Frankrig | |
| Område | Bourgogne | Underområde | Côte de Nuits | |
| Type/Farve | Rødvin | Årgang | 2013 | |
| Drue | 100% Pinot Noir | Dyrkning | Traditionel | |
| Serveringsforslag | Fisk - lys Vildt Oste - milde Fjerkræ | Alkohol | 13,00% | |
Vinifikation:
De afstilkes 100%, og mosten ligger med skindkontakt I 15 dage, før der presses. Herefter lægges vinen på 25% nye fade i 16 måneder, imens den alkoholiske og malolaktiske gæring fuldføres. Derefter sammenstikkes og aftappes vinen.
695,00 DKK
Smagekommentarer: Let kirsebærrødfarve. I duften er masser af violer, brombær, vilde kirsebær samt lette toner af mørk chokolade. Meget flot struktureret smag og en helt unik balance mellem tanninernes fedme, frugt og syre. En meget flot Bourgogne.
Vinifikation: Druerne håndplukkes og bringes til vineriet, hvor de nænsomt presses og vinificeres efter den traditionelle Bourgogne stil. Førstegæring finder sted i ståltanke, hvorefter vinen gennemgår en lang udblødning i 18 dage, hvor vinen dagligt omrøres. Vinen lægges på 228 liters træfade, hvorefter andengæringen foretages. Vinen lagrer på fadene i 18 måneder, hvorefter den klares med æggehvider og tappes på flaske.
Tilføj til kurv| Leverandør | Joseph Drouhin | Land | Frankrig | |
| Område | Bourgogne | Underområde | Côte de Nuits | |
| Type/Farve | Rødvin | Årgang | 2013 | |
| Drue | 100% Pinot Noir | Dyrkning | Traditionel | |
| Serveringsforslag | Lyst kød Vildt | Alkohol | 13,00% | |
375,00 DKK Tilføj til kurv
Smagekommentarer:
Formidabel ren duft af brombær, kirsebær og skovjordbær, tilsat en lille smule mynte og lidt peber. Smagen er yderst velstruktureret med fine, men meget modne tanniner, en flot meget ren frugt og en medium+ fylde. Eftersmagen er kompleks og velafbalanceret med en diskret tone af egetræ.
| Leverandør | Domaine Sylvain Pataille | Land | Frankrig | |
| Område | Bourgogne | Underområde | Côte de Nuits | |
| Type/Farve | Rødvin | Årgang | 2013 | |
| Drue | 100% Pinot Noir | Dyrkning | Traditionel | |
| Riedel glas | Pinot Noir | Serveringsforslag | Mørkt kød | |
| Alkohol | 13,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Yderst naturlig, hvor vinen gæres spontant ud på rustfrie ståltanke ved 32 grader, inden de overføres til delvist brugte og nye egetræsfade (mængden afhænger meget af årgangen), hvor den gennemgår malolaktisk gæring og yderligere lagring.
450,00 DKK Tilføj til kurv
Smagekommentarer:
Rustik også i duften med en flot om end ikke så forfinet frugt. En umiddelbar tanninstruktur, der understøttes af en tilstrækkelig frugt og en lidt tilbageholdt syre. En flot vin der kræver et kvalificeret modspil på bordet.
| Leverandør | Domaine Digioia-Royer | Land | Frankrig | |
| Område | Bourgogne | Underområde | Côte de Nuits | |
| Type/Farve | Rødvin | Årgang | 2013 | |
| Drue | 100% Pinot Noir | Dyrkning | Traditionel | |
| Serveringsforslag | Fisk - lys Vildt Oste - milde Fjerkræ | Alkohol | 13,00% | |
Vinifikation:
De afstilkes 100%, og mosten ligger med skindkontakt i 15 dage, før der presses. Herefter ligger vinen på 25% nye fade i 16 måneder, imens den alkoholiske og malolaktiske gæring fuldføres. Derefter sammenstikkes og vinen aftappes.
299,00 DKK Tilføj til kurv
Smagekommentarer:
Duften har delikate aromaer af mørke bær og violer. Smagen er meget klassisk Bourgogne til den elegante side.
| Leverandør | Joseph Drouhin | Land | Frankrig | |
| Område | Bourgogne | Underområde | Côte de Beaune | |
| Type/Farve | Rødvin | Årgang | 2013 | |
| Drue | 100% Pinot Noir | Dyrkning | Traditionel | |
| Serveringsforslag | Mørkt kød Vildt Grøntsagsretter | Alkohol | 13,00% | |
Vinifikation:
Først foretages der en let maceration, hvorefter gæring startes. Under den første halvdel af gæringen foretages der piquage én gang dagligt, hvilket afløses af remontage gennem den sidste del af gæringen. Vinen lægges efterfølgende på 10% fade, hvor der foretages en malolaktisk gæring under vinens 10-12 måneder lagring.
595,00 DKK Tilføj til kurv
Smagekommentarer:
Duften har lag på lag af frugt samt noter af blomster og mineraler. Smagen har en vis struktur, hvor taninerne er en lille smule foran frugten på nuværende tidspunkt. Det er dog en yderst elegant og forfinet frugt, der munder ud i en vedvarende eftersmag med noter af kirsebær og viol.
| Leverandør | Domaine Digioia-Royer | Land | Frankrig | |
| Område | Bourgogne | Underområde | Côte de Nuits | |
| Type/Farve | Rødvin | Årgang | 2014 | |
| Drue | 100% Pinot Noir | Fadlagring | 16 mdr. | |
| Dyrkning | Traditionel | Riedel glas | Pinot Noir | |
| Serveringsforslag | Fisk - lys Oste - milde Fjerkræ | Alkohol | 13,00% | |
Vinifikation:
De afstilkes 100%, og mosten ligger med skindkontakt I 15 dage, før der presses. Herefter ligger vinen på 25% nye fade i 16 måneder, imens den alkoholiske og malolaktiske gæring fuldføres. Derefter sammenstikkes og aftappes vinen.
750,00 DKK
Smagekommentarer: Duften er intens, men stadig elegant med toner af kirsebærgelé og cedertræ. Efterhånden som vinen ældes, får den et lidt dyrisk udtryk. Smagen er elegant med en intens eftersmag af frugtsirupper og krydderier.
Vinifikation:Ved ankomst til vineriet lægges druerne på åbne tanke, hvor mosten ligger med skindkontakt i to til tre uger for at opnå et vist udtræk af farve, aromaer og tannin. Temperaturen hæves efterfølgende, så den alkoholiske gæring kan starte, hvorefter der under den første halvdel foretages piquage og gennem den sidste halvdel pumping over. Efterfølgende lægges vinen på 20% nye franske 228 liters egetræsfade, hvor den lagrer i 14 til 18 måneder, mens den malolaktiske gæring gennemføres. Efterfølgende klares vinen, inden den tappes på flaske.
Tilføj til kurv| Leverandør | Joseph Drouhin | Land | Frankrig | |
| Område | Bourgogne | Underområde | Côte de Nuits | |
| Type/Farve | Rødvin | Årgang | 2014 | |
| Drue | 100% Pinot Noir | Dyrkning | Biodynamiske Druer | |
| Riedel glas | Pinot Noir | Serveringsforslag | Oste - kraftige | |
| Alkohol | 13,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
300,00 DKK Tilføj til kurv
Smagekommentarer:
Duften domineres af kirsebær, skovjordbær og mineraler. Smagen er koncentreret med silkebløde tanniner og en høj syre, som forlænger eftersmagen.
| Leverandør | Domaine David Moreau | Land | Frankrig | |
| Område | Bourgogne | Underområde | Côte de Beaune | |
| Type/Farve | Rødvin | Årgang | 2014 | |
| Drue | 100% Pinot Noir | Fadlagring | 12 mdr. | |
| Dyrkning | Traditionel | Riedel glas | Pinot Noir | |
| Serveringsforslag | Lyst kød Vildt Oste - milde | Alkohol | 13,00% | |
Vinifikation:
Druerne afstilkes delvist, inden de kværnes. Mosten ligger med skindkontakt i en begrænset periode, hvis længde afgøres via daglige smagninger af de enkelt fade. Samtidig startes den alkoholiske gæring via vildtgær, og der foretages pigage i den første del af denne gæring. I og med der foretages pigage i den første del af gæringen, sker der kun et yderst begrænset udtræk af farve og tanniner. Efterfølgende gennemgår vinen en malolaktisk gæring, hvorefter den lagrer yderligere, inden den tappes på flaske.
300,00 DKK
Smagekommentarer: Mørk Pinot Noir farve. Sødmefuld og elegant duft af mineraler små røde bær og violer. Fast struktureret men velafbalanceret blød og fyldig smag.
Vinifikation: Druerne plukkes i hånden hvorefter de gærer i åbne fade i 14-18 dage. Under gæringen presses drueskallerne løbende ned i mosten hvilket giver et optimalt udtræk af tanniner og aromastoffer og farve. Efterfølgende lægges vinen på 1-2 år gamle egetræsfade i 10-12 måneder før den klares med æggehvider og tappes på flaske.
Tilføj til kurv| Leverandør | Joseph Drouhin | Land | Frankrig | |
| Område | Bourgogne | Underområde | Côte de Beaune | |
| Type/Farve | Rødvin | Årgang | 2015 | |
| Drue | 100% Pinot Noir | Dyrkning | Traditionel | |
| Serveringsforslag | Lyst kød Oste - milde | Alkohol | 13,00% | |
Smagekommentarer: Charmerende med en fortryllende duft af blomster og lyse bær. Masser af friske bær i smagen.
Vinifikation: Druerne håndplukkes og efter de er bragt ind til vineriet bliver de nænsomt presset hvorefter mosten lægges på store ståltanke for at gære i 6-7 dage. Efterfølgende lægges vinen på træfade i 7-8 måneder før den frigives til salg.
Tilføj til kurv| Leverandør | Joseph Drouhin | Land | Frankrig | |
| Område | Bourgogne | Underområde | Beaujolais | |
| Type/Farve | Rødvin | Årgang | 2015 | |
| Drue | 100% Gamay | Dyrkning | Traditionel | |
| Riedel glas | Pinot Noir | Serveringsforslag | Lyst kød Grøntsagsretter | |
| Alkohol | 13,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Smagekommentarer:
Duften er indbydende som en Beaujolais med toner af hindbær og blomster som iris og violer, og seriøs som en stor Bourgogne med toner af mineraler og mørke kirsebær. Smagen er umiddelbar i sin frugt, men med en stor kompleksitet i eftersmagen og en nærmest perfekt syre, som får det hele til at balancere, og som understøtter frugten.
| Leverandør | Julien Sunier | Land | Frankrig | |
| Område | Bourgogne | Underområde | Beaujolais | |
| Type/Farve | Rødvin | Årgang | 2015 | |
| Drue | 100% Gamay | Fadlagring | 8 mdr. | |
| Dyrkning | Traditionel | Riedel glas | Pinot Noir | |
| Serveringsforslag | Lyst kød Oste - milde Fjerkræ | Alkohol | 12,50% | |
Vinifikation:
Den alkoholiske gæring foretages ved 22 – 23 grader, i hele klaser og på betontanke. Efterfølgende presses mosten (og druerne) over 24 timer på en gammel basket press. Vinen lagres efterfølgende i 8-11 måneder på tre til ni år gamle Bourgogne-fade, inden den aftappes uden filtrering og klaring.
