2019 Cincinnato – Lelio Nero Buono Lazio – IGT

Cincinnato er grundlagt i 1947 og er et kvalitetsorienteret kooperativ med cantina i Cori, ca. 60 km sydøst for Rom og vinbruget omfatter 130 vindyrkende familier, 550 ha jord, hvoraf 100 ha dyrkes økologisk, og der fremstilles ca. 900.000 flasker årligt. Cincinnato er dybt indvundet i det historiske og mytologiske narrativ, der knytter sig til området, hvis historiske udvikling afgørende kan føres tilbage til Romertiden. I Cori boede den romerske statsmand Lucius Cincinnatus (519-438 fvt) og en af historierne om ham lyder, at han en dag i 458 fvt arbejdede bag ploven på sin gård, da hans medborgere tilskyndede ham til at lede slaget mod en invaderende romersk stamme kaldet aequierne og han sikrede en hurtig sejr, men foretrak at opgive magten og vende tilbage til sit landbrug. Det siges, at Cincinnatus bl.a. dyrkede vin og at han også dyrkede den blå drue Nero Buona di Cori og måske også den lokale grønne drue Bellone, formentlig beskrevet som Uva Pantastica af Plinius den Ældre i Naturalis Historiae i det første århundrede. Cincinnato er kendt for at for at anvende den nyeste teknologi og for at arbejde bæredygtigt og frembringer nogle af områdets bedste vine på sjældne lokale, autoktone og antikke sorter som Nero Buono, Bellone og Cesanese, mv. Vi har udvalgt to monovarietale vine fremstillet af netop disse druer, der begge dyrkes certificeret økologisk.
Den hvide Quinto Bellone viser på smuk vis hvad sorten er i stand til at yde, når den udelukkende fremstilles på ståltanke og den malolaktiske gæring blokeres. Ian d’Agata har kaldt Bellone an outstanding grape variety, one of the best in Italy today og den kan opleves i denne unikke hvidvin, der frister med en sammensat og uforvansket primærfrugt og en elegant, næsten cremet tekstur og en pirrende syrespændstighed. Lelio Nero Buono er en mørk vin med sort, urtekrydret, solmoden frugt og en velafstemt strukturel dybde. Begge vine forekommer særdels vellavede og rene i stilen.