2022 Chablis Secret, Domaine Lydie Heimbourger

Elegant, fokuseret og præcis – Nøjagtigt som god Chablis bør være!

Mens priserne i resten af Bourogne for længst er taget på himmelflugt, så er der fortsat rigtig gode køb at gøre i det nordlige Chablis. Og holder man af elegante og sprøde hvidvine med masser af friskhed, så er det her vinen for dig.

Secret 2022 fra Domaine Lydie Heimbourger er nemlig lidt af en velbevaret hemmelighed. Her får man en flot Chablis, der fremstår med let grønlige toner i glasset. Intens i duften med citrusfrugter og frisk græs, med en saftig og lang smag, der slutter med en herlig kalket mineralitet. Bedre vin til skaldyr og andre lette anretninger med fjerkræ, skal man lede længe efter. Her er tale om et vaskeægte Chablis-scoop, der bør prøves af enhver, der holder af god hvidvin.

Om Domaine Lydie Heimbourger

Siden 1994 har Olivier Heimbourger og hans kone stået i spidsen for det lille, familiedrevne hus Domaine Lydie Heimbourger. Olivier repræsenterer således i dag stolt den tredje generation af familien, der står i spidsen for produktionen af gården fremragende kvalitetsvine. Her er der for alvor tale om nedarvet håndværk, og med en forholdsvis beskeden produktion på omkring 60.000 flasker årligt, er det i overvejende grad kvaliteten, der er i højsædet, fremfor kvantitet.

Familien råder i alt over 17 hektar marker i Bourgogne, herunder i Chablis og Irancy. Fokus har altid været på at skabe vine, der afspejler markernes unikke terroir, og husets Chablis-vine besidder en vidunderlig mineralitet, kombineret med frisk citrus og hvide blomster. Domaine Heimbourger er garant for klassiske vine, lavet efter gode håndværksmæssige traditioner og med en ærlighed og kærlighed, som kun et traditionsrigt familieejet domaine kan præstere.