Champagne, Pierre Legras á Chouilly
Pierre Legras, blev født i 1662 i Chouilly under Louis XIV’s og Dom Pérignons tid. Chouilly er i dag en Grand Cru-landsby i Côte des Blancs. Det 17. århundrede var en tid, hvor Solkongens hof blev beruset af denne usædvanlige atypiske vin, og som ungdommen var vild med. Det var ikke Champagne. Ikke endnu, men det var starten på denne legende.
Pierre Legras’ fødsel markerede begyndelsen på en stor række af vinmagere. 11 generationer har fulgt hinanden i næsten 400 år: Pierre (den 1.), Pierre den 2., Jean-Baptiste den 3., Honoré den 4., Jean-Baptiste den 5., Simon-Auguste den 6., Théodore-André den 7., Elie-Edmond den 8., Lucien den 9., Philippe den 10. og Vincent den 11. generation.
Vincent Legras
Efter at have gennemført en uddannelse på Avize Wine School og have afsluttet med et nationalt diplom i ønologi, skabte Vincent i 2002 navnet Pierre Legras, en hyldest til sin fjerne forfader. Med hjælp fra sin far udviklede han virksomheden gennem årene. Domænet voksede fra 5 til mere end 10 hektar. Han investerede lidt efter lidt: i en vinpresse, i beholdere, i vinstokke … disse mange forpligtelser var en nødvendighed for at kunne tilbyde vine, der levede op til hans ambitioner. I 2011 sluttede Marcelline sig til ham. Sammen har de udviklet navnet internationalt. I dag går den uimodståelige stil i Pierre Legras’ vine bogstaveligt ud over grænserne.
Chardonnay som juvelen af kongeriget
Pierre Legras Champagnes historie er tæt forbundet med dens Grand Cru-terroir. Chouilly, en symbolsk landsby på Côte des Blancs, har været vidne til, at flere generationer af vinproducenter har været forelsket i deres marker. Chardonnay, der betragtes som juvelen i deres kongerige, dominerer husets 10,5 hektar. Ved dens side passer Pinot Noir og Meunier perfekt sammen. I flere årtier har Vincent Legras videreført denne arv, idet han har arbejdet på sit domæne med det formål at bevare den for at give den videre i fremtiden.
På de 10,5 hektar, som domænet består af, er 8 hektar udelukkende dedikeret til Chardonnay i landsbyen Chouilly. Dette valg skyldes de unikke karakteristika ved klimaet og jordbunden. Den kalkholdige undergrund, der er forudsagt til at rumme denne uforlignelige bugt, består af en stor mængde calcitgranulat; resterne af marine mikroorganismer, da Chouilly stadig var et hav. Det er en garanti for at opnå vine med en dyb mineralitet og finesse. Resten af vinmarken består af Chardonnay, Pinot Noir og Meunier. Med hensyn til jordbunden i Chouilly trives de tre druesorter på tættere og mere fugtig jord og leverer frugtige vine af stor elegance.
På en bæredygtig måde
I 30 år har Vincent Legras drevet sin vingård med det formål at bevare miljøet. Behandlinger, organisk materiale, græs… hvert eneste trin i vinproduktionen er tænkt og planlagt på en bæredygtig måde. For at have beviser for og forstå sin indvirkning på naturen fører Vincent sæson efter sæson en skriftlig fortegnelse. En streng overvågning, der er nødvendig hele året rundt, og som forstærkes af regelmæssige analyser. Vincent Legras har en reel strategi inden for vindyrkning og han har græsset en stor del af sin vinmark for at bekæmpe erosion og beskytte vandressourcerne.
Virksomheden er certificeret Environmental High Value – HVE – siden 2020.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.