Quorhum er en moderne Premium Rom fejret som nyskabende men med rødder i gamle produktionstraditioner. Man kan dele tilblivelsen af en rom op i fire delprocesser: 1) gæring 2) destillering 3) lagring og 4) "blending". De fleste romproducenter bruger mange ressourcer på at gære og destillere en alkohol som tilnærmelsesvis har de smagskomponenter de skal bruge for at de kan lagre og blende lige præcis den rom som de har ønsket. Nancy de Blanck fra firmaet Old Vintage Rum Inc. har som producent set med nye øjne på denne proces. I stedet for selv at stå for gærings - og destilleringsprocessen tager hun rundt i hele den caribiske region for at opkøbe destillater der passer lige præcis ind i den vision som Old Vintage Rum Inc. har for deres rom. Til Quorhum serien er der kun blevet brugt rom gæret og destilleret på frisk sukkerrørsjuice "Guarapo" og ikke på melasse som 95% af alt rom ellers er gæret og destilleret på. En produktionsform kendt fra de såkaldte Rhum Agricole og Cachaca. Nancy de Blanck kan beskrives som en moderne rom-købmand dedikeret til udvælgelsen af de kvalitets rom der indgår som komponenter i verdens måske bedste Rom Quorhum. Quorhum 30 aniversario: Voluminøs duft af mørk farin vanilje og citrusfrugt. Denne rom er indbegrebet af en stor rom blød rund og fed. Smagen kombinerer flødekaramelfedme og honningsødme med appelsinskal sukkerrørsjuice egetræsfad og noter af kaffe. Smagsindtrykkene spiller sammen i en harmonisk kombination hvor de hver især får lov at træde frem uden at dominere. Læn dig tilbage og nyd denne limousine af en rom. Måske verdens bedste rom.

Quorhum er en moderne Premium Rom fejret som nyskabende men med rødder i gamle produktionstraditioner. Man kan dele tilblivelsen af en rom op i fire delprocesser: 1) gæring 2) destillering 3) lagring og 4) "blending". De fleste romproducenter bruger mange ressourcer på at gære og destillere en alkohol som tilnærmelsesvis har de smagskomponenter de skal bruge for at de kan lagre og blende lige præcis den rom som de har ønsket. Nancy de Blanck fra firmaet Old Vintage Rum Inc. har som producent set med nye øjne på denne proces. I stedet for selv at stå for gærings - og destilleringsprocessen tager hun rundt i hele den caribiske region for at opkøbe destillater der passer lige præcis ind i den vision som Old Vintage Rum Inc. har for deres rom. Til Quorhum serien er der kun blevet brugt rom gæret og destilleret på frisk sukkerrørsjuice "Guarapo" og ikke på melasse som 95% af alt rom ellers er gæret og destilleret på. En produktionsform kendt fra de såkaldte Rhum Agricole og Cachaca. Nancy de Blanck kan beskrives som en moderne rom-købmand dedikeret til udvælgelsen af de kvalitets rom der indgår som komponenter i verdens måske bedste Rom Quorhum. Quorhum 12 anõs Solera: Dufter af sukkerrørsjuice bourbon vanilje karamel tørret frugt som kunne være abrikos og rosin og et behageligt snert af egetræ. Har en frugtighed som giver et friskt modspil til de grundlæggende smagsindtryk af karamel vanilje og egetræ med en note af mørk chokolade.

Siden 1972 hvor Santa Lucia-øens to eneste destillerier gik sammen om at lave Santa Lucia Distillers er de gået fra stereotyp masseproduktion til i dag at producere nogle af verdens bedste rom. Destilleriet der ligger i Roseau-dalen på øen laver alt fra Superpremium rom til Cremelikører på rom. Med så stor succes at da Santa Lucia Distillers i sommeren 2013 talte op havde det modtaget ikke mindre end 209 internationale medaljer for deres fremragende romvarianter. Herunder er de blevet kåret til verdens bedste romdestilleri og har vundet fire romtrofæer fem dobbeltguld og 79 guldmedaljer. Historisk set efterlod europæernes efterspørgsel på sukker de lokale på Santa Lucia med biproduktet melasse som de producerede rom af i det 17. og 18. århundrede. I starten blev rommen mest drukket af slaver og sømænd hvor sømændene havde krav på en daglig ration. Men hurtigt blev rommen mere lønsom end sukkerproduktionen… Siden sukkerproduktionen på Santa Lucia stoppede i 1962 har man importeret melassen fra primært Guyana. Fornylig har man dog plantet 5 ha med sukkerrør og flere vil følge. Rommen produceres som udgangspunkt ved at varmt vand tilsættes melassen. Mæsken hældes over i ståltanke hvor gær tilsættes og sukkeret omdannes til alkohol. Fermenteringen varer på Santa Lucia mellem 24 og 30 timer. Herefter destilleres væsken i fire forskellige kedler – tre pottstills og én kolonnekedel. Afhængig af hvilke kedler der bruges ændres rommens profil. Santa Lucia lagrer destilleriets rom på egetræsfade af amerikansk hvid eg som man tidligere har lagret amerikansk whisky på. Fadene er på 200 liter. I mindre mængder – til de eksklusive romtyper – bruges også portvins- vin- sherry- madeira- og Sauternesfade. Når man lagrer spiritus i troperne speedes modningen af denne op med noget der ligner 2 ½ gang i forhold til Europa på grund af den højere temperatur og luftfugtighed. Dette betyder at rom over 10 år ofte bliver meget træede og tanninholdige. På Santa Lucia blender man derfor næsten altid gamle fade med nyere fade så der kommer en fin balance i blendet – og derfor skriver man heller ikke alder på rommen... Santa Lucia rom er så ren som næsten muligt. Ud over lidt karamel for farvens skyld tilsættes intet andet. Ingen sukker likør brandy sherry eller andre svinkeærinder. Chairmans Reserve The Forgotten Casks er en Premium rom – kun produceret i meget begrænset antal. 2. maj 2007 var Santa Lucia Distillers ramt af en stor brand. Mange af lagerbygningerne brændte og man var nødt til at finde alternative steder at lagre romfadene. Nogle af fadene forputtede sig og det er først for nyligt disse er blevet fundet igen. Kvaliteten på disse fade var så god at man valgte at aftappe denne ældre version af Chairmans Reserve som The Forgotten Casks. Blend af kolonne og pottstill rom lagret på amerikansk eg hvor der tidligere har lagret whisky.

En let salt og røget duft støttet af en god karamelliseret frugtig sødme som rummer hints fra sherry lyng og ikke mindst honning. Honningen træder også frem i den sødme som kommer i smagen som er lækker blød og rund og som slutter med med en let røg.

Da John Morrison i 1892 købte Knock Estate fra Duke of Fife ønskede han at investeringen skulle blive rentabel. Og beliggende i Skotlands fineste kornregion Moray med frisk rindende rent vand på grunden var whiskyproduktion et klogt valg. Produktionen startede i oktober 1894 - og Knockdhu som det hed dengang var født. An Cnoc single malt 12 år 40 % Varenr: SMAL1079 Egentlig burde denne whisky kalde sig Knockdhu - og det har den da også heddet førhen. Men en magtfuld finansgruppe som står bag et andre destilleri - Knockando - har venligt men bestemt forhindret det lille destilleri i at bruge sit rigtige navn. Hvad vi og andre whiskyelskere mener om den sag er vist tydeligt. Uafhængige aftappere benytter da også gladeligt det mere retvendte Knockdhu (gælisk for 'sort bjerg'). An Cnoc (gælisk for 'bjerget') håber vi blot er et "låne navn" indtil destilleriet påny må bruge sit navn. Men uanset navnet er An Cnoc en dejlig whisky fra Speyside regionen. Måske en stil art som læner sig op af at være en "dessert malt"? Næsen er blød aromatisk med hints af honning og lemon som toneangivende elementer. Smagen er sød i starten med en appetitelig frugt karakter og en lang blød finish. En malt som passer til enhver lejlighed. Jim Murray belønner denne whisky med 90/100 i Whisky Bible 2005. An Cnoc 12 Years er lagret på både ex-bourbon og sherryfade. Smagekommentarer: Duften er blød og aromatisk med lemon og honning som de mest markante nuancer. Smagen starter som tropesød saft går videre over i lemonnuancer og munder ud i en lang frisk smag.

Matusalem blev grundlagt i 1872 i Santiago de Cuba af 2 spanske brødre. De havde stor erfaring med destillering og med at ”blende” efter Solera lagrings metoden som oprindeligt blev udviklet til fremstillingen af den berømte spanske sherry. Deres mål var at producerer en af verdens blødeste rom af højeste kvalitet et mål virksomheden fortsat lever op til. I 1959 kom Fidel Castro til magten og familien tvinges i eksil og derfor produceres Matusalem rom i dag i den Dominikanske Republik. Her dyrkes sukkerrør af højeste kvalitet takket være perfekte jord og klima forhold.

Ardbeg Corryvreckan er en single maltwhisky i rækken af superaftapninger fra Ardbeg. Forgængeren Ardbeg Supernova slog alle grænser for hvor røget en single maltwhisky kan være. Ardbeg Corryvreckan er lagret på en kombination af franske egefade og klassiske amerikanske ex bourbonfade. Denne unikke kontrast fremtryller en helt usædvanlig og uventet smag. Selvfølgelig tappet ved gode 571 % vol. og ikke kølefiltreret eller tilsat farve. Smagen beskrives som en hvirvelstrøm af stærk sort kaffe med tætte og fede mørke chokolade toner. Hertil kommet søde og mørke efterårsfrugter – brombær og kirsebær. Elegant og blødt krydret egetræ binder det hele sammen med store mængder tørv og lidt salt som bider og prikker let i munden i lang tid

Denne Rom lever fuldt op til sit navn "Non Plus Ultra" som frit oversat betyder "Den Bedste" eller "Intet efter dette" Den er nemlig den bedste og ældste rom som vi har.Non Plus Ultra er håndblended af vores "Master Distiller" som personligt udvælger hvert fad, der indgår i den færdige rom. Denne rom har en flot mørk mahogniagtig farve, med en elegant krydret bouquet med noter af Melasse, Egetræ, Tobak, og Orange.I smagen er Non Plus Ultra en enestående oplevelse, med sin meget fyldige, lange og frugtagtige smag med toner af Cedertræ, Vanilie, Caramel, Sherry, og Orange som nærmest fortsætter uendeligt, og afsluttes med en elegant blød eftersmag. En Rom i absolut topklasse, hvoraf der kun bliver aftappet 2.000 flasker om året.

Land	De amerikanske jomfruøer		Type/Farve	Rom
Dyrkning	Traditionel		Alkohol	42,00%

Jack Daniels Single Barrel er en fyldigere Jack Daniels Spiritus->Whiskey med mindre sødme og en mere kraftfuld smag. En feinsmecker Spiritus->Whiskey.

Geranium Gin er en håndlavet London Gin fra Hammer & Son Ltd., som er destilleret af på en 100 år gammel kobberkedel på Englands tredie største gindestilleri, the Langley Distillery. Geranium er lavet af ginspecialister for ginkendere og bartendere, og vil med sin høje kvalitet og specielle sammensætning af de såkaldte ”botanicals” bidrage til en forøget smagsoplevelse.Geranium Gin er blevet udnævnt til en af verdens bedste gin’s og har bl.a. fået 5 ud af 5 stjerner i englands førende cocktailblad, Class Magazine.

Land	Storbritannien		Type/Farve	Gin
Dyrkning	Traditionel		Alkohol	44,00%
Flaskestørrelse	0,70 ltr.		Proptype	Plasticprop

Siden 1972 hvor Santa Lucia-øens to eneste destillerier gik sammen om at lave Santa Lucia Distillers er de gået fra stereotyp masseproduktion til i dag at producere nogle af verdens bedste rom. Destilleriet der ligger i Roseau-dalen på øen laver alt fra Superpremium rom til Cremelikører på rom. Med så stor succes at da Santa Lucia Distillers i sommeren 2013 talte op havde det modtaget ikke mindre end 209 internationale medaljer for deres fremragende romvarianter. Herunder er de blevet kåret til verdens bedste romdestilleri og har vundet fire romtrofæer fem dobbeltguld og 79 guldmedaljer. Historisk set efterlod europæernes efterspørgsel på sukker de lokale på Santa Lucia med biproduktet melasse som de producerede rom af i det 17. og 18. århundrede. I starten blev rommen mest drukket af slaver og sømænd hvor sømændene havde krav på en daglig ration. Men hurtigt blev rommen mere lønsom end sukkerproduktionen… Siden sukkerproduktionen på Santa Lucia stoppede i 1962 har man importeret melassen fra primært Guyana. Fornylig har man dog plantet 5 ha med sukkerrør og flere vil følge. Rommen produceres som udgangspunkt ved at varmt vand tilsættes melassen. Mæsken hældes over i ståltanke hvor gær tilsættes og sukkeret omdannes til alkohol. Fermenteringen varer på Santa Lucia mellem 24 og 30 timer. Herefter destilleres væsken i fire forskellige kedler – tre pottstills og én kolonnekedel. Afhængig af hvilke kedler der bruges ændres rommens profil. Santa Lucia lagrer destilleriets rom på egetræsfade af amerikansk hvid eg som man tidligere har lagret amerikansk whisky på. Fadene er på 200 liter. I mindre mængder – til de eksklusive romtyper – bruges også portvins- vin- sherry- madeira- og Sauternesfade. Når man lagrer spiritus i troperne speedes modningen af denne op med noget der ligner 2 ½ gang i forhold til Europa på grund af den højere temperatur og luftfugtighed. Dette betyder at rom over 10 år ofte bliver meget træede og tanninholdige. På Santa Lucia blender man derfor næsten altid gamle fade med nyere fade så der kommer en fin balance i blendet – og derfor skriver man heller ikke alder på rommen... Santa Lucia rom er så ren som næsten muligt. Ud over lidt karamel for farvens skyld tilsættes intet andet. Ingen sukker likør brandy sherry eller andre svinkeærinder. Admiral Rodney er en af verdens fineste rom og Santa Lucia Distillers flagskib i henhold til alder og kompleksitet. Udelukkende produceret på kolonnekedler og lagret i gennemsnit 12 år på amerikansk hvid eg. Smagekommentare: Rav/ mahognifarvet. Fyldig duft af honning blommer og søde rosiner. Indsmigrende smag af karamel Creme Brulée vanilje chokolade og krydderier der fortsætter i en harmonisk balanceret og lang eftersmag.

En blended rom op til 12 år fra Venezuela. Duft af tropiske frugter honning og en smag af flødekaramel fersken og vanilje. Rund og blid med et let sødligt strejf.