Thy Whisky – Spelt-Rye No. 21

Thy Whisky, Spelt-Rye no. 21 Limited Edition

50 cl.                   ALKOHOL 52,0 % vol

Spelt-Rye er Thy whisky nordiske rye, skabt af spelt, byg og rug fra deres egne marker.
Den maltede rug giver sødme og krydret peber til destillatet, mens spelten tilfører et strejf af bær, florale og jordagtige noter.

Denne aftapning har lagret i min. 4 år på nye egetræsfade og bourbon fade.
Resultatet er fantastisk blød, smagfuld og duftende whisky med noter at af vanilje, rosenpeber, citrus, røde bær, lyng, nybagt rugbrød, brunkager og flødekaramel.
En utraditionel rye med et klart dansk præg og en duft, der minder os om den blomstrende lynghede ved Vesterhavet.

Spelt-Rye vandt guld ved World Drinks Awards i London i 2022

Se mere Dansk Whisky.

Spelt, rug og vårbyg dyrket økologisk på Gyrup (56,891o N, 8,428o Ø)
ALDER: 4 år
DESTILLERET: 2017-2018
TAPPET: Februar 2023
ANTAL: 806 stk.
MALT: Spelt, rug og pale bygmalt
FAD: New oak, bourbon
Ikke kold-filtreret
Naturlig farve