En del af VinspecialistenViser 1–12 af 26 resultater
425,00 DKK
Smagekommentarer:
Der kæles for den mindste detalje på Château la Croix-Toulifaut, og resultatet er da også på alle måder en klassisk og fremragende vin, der giver en silkeblød og nuanceret vinoplevelse.
Vinifikation:
Lagringen, der for hele høstens vedkommende foregår på helt nye egetræsfade, bidrager med kraft, finesse og kompleksitet.
Tilføj til kurv | Leverandør | Sa Ets Joseph Janoueix Vin | Land | Frankrig | |
| Område | Bordeaux | Underområde | Pomerol | |
| Type/Farve | Rødvin | Årgang | 2008 | |
| Drue | 100% Merlot | Dyrkning | Traditionel | |
| Serveringsforslag | Mørkt kød Lyst kød Vildt Oste - milde | Alkohol | 13,00% | |
495,00 DKK
Indbydende duft af lakrids, brombær, krydderier og lette toner af tobak. Intens og koncentreret smag med fede tanniner og en let syre, som afbalancerer vinen.
Bernard Magrez er en mand med en helt naturlig pondus og karisma. Typen, der ikke behøver at vise muskler, men har dem om nødvendigt. Bernard Magrez er blevet rig på at sælge spiritus og har i dag solgt firmaet William Pitters og brugt pengene på ikke mindre end ca. 35 vinslotte i hele verden, bl.a. Premières Côtes de Blaye, Haut-Médoc, Saint-Émilion, Côtes-du-Rhône, Uruguay, Marokko og Spanien. Hovedvægten ligger dog i Bordeaux med bl.a. det tidligere danskejede Château Fombrauge og 4. cru Classé slottet La Tour Carnet.. Og stoltheden er Château Pape Clément, som Bernard Magrez har ejet i 40 år.
Ud fra filosofien om, at Bordeaux i dag har to muligheder - priserne ned eller kvaliteten op - har Bernard Magrez valgt det sidste. Og han har vist, at der kan laves supervin i alle appellationer. Lidt som vi har oplevet det med Château Mouton. En Bordeaux AOC alle rystede på hovedet af i starten, men som i dag er en af vores bedst sælgende Bordeaux-vine med et fast loyalt klientel.
På stort set alle Bernard Magrez' vinslotte foretages "pink høst", dvs. halvdelen af druerne fjernes, når de har taget farve. Den "rigtige" høst foregår også som oftest manuelt, og druerne sorteres enkeltvist, som var de perler, af kompetente hænder på de større slotte. Kun druer, som er hele, sunde og ikke har rester af saft fra knuste druer på sig, går til "Grand Vin", eksempelvis Château La Tour Carnet. Resten går til andenvinen
Superdyr vinificering, ultraomhyggelig markpleje og alt det andet kedelige.
Når man spørger Bernard Magrez om, hvordan han har fået den succes, han har, er hans svar lige så enkelt: "Ved at lytte".
Hans vine er en livsstil. Uanset hvorfra i verden, de kommer, er man altid sikker på én ting. De er perfekte. Som han selv!
Tilføj til kurv Vinifikation
Druerne håndplukkes. Gæringen foregår på traditionel vis på nye franske egetræsfade. Produceres med meget lavt udbytte og der er kun få flasker tilgængelige hvert år.
400,00 DKK
Tilføj til kurv
Smagekommentarer:
Skøn duft af krydderier, brombær og sødmefuld tobaksnoter. God mundfylde med mørke frugter og behagelig blød eftersmag.
| Leverandør | Chateau L´Escart | Land | Frankrig | |
| Område | Bordeaux | Type/Farve | Rødvin | |
| Årgang | 2009 | Drue | Merlot Cabernet Sauvignon Malbec | |
| Fadlagring | 12 mdr. | Dyrkning | Biodynamiske Druer | |
| Riedel glas | Cabernet Sauvignon / Merlot | Serverings- forslag | Mørkt kød Stegeretter Simreretter | |
| Alkohol | 13,50% | Flaskestørrelse | 1.50 ltr. | |
Vinifikation:
Efter den alkoholiske gæring udblødes mosten (maceration) i ca. 12 dage. Vinen lagrer på 60% nye franske egetræsfade i 12 måneder.
429,00 DKK
Chambolle-Musigny ligger lige syd for Morey-Saint-Denis og har en meget kalkholdig og lerfattig jordbund. Vinene fra området hører blandt de mest elegante og raffinerede vine i Bourgogne. De er mere parfumerede end vinene fra Morey-Saint-Denis og lidt mere delikate og elegante end Clos de Vougeot-vinene. De 155 ha vinmarker er beplantet med Pinot Noir. Ud af disse er 25 ha Premier Cru marker og det er på marker der grænser op til Musigny og Bonnes-Mares at Maison Joseph Drouhin henter druerne til sin Chambolle-Musigny Premier Cru. Vinifikation: Druerne håndplukkes og bringes til vineriet hvor de nænsomt presses og vinificeres efter den traditionelle Bourgogne stil. Førstegæring finder sted i ståltanke hvorefter vinen gennemgår en lang udblødning i 18 dage hvor vinen dagligt omrøres. Vinen lægges på 228 liters træfade hvorefter andengæringen foretages. Vinen lagrer på fadene i 18 måneder hvorefter den klares med æggehvider og tappes på flaske- Smagekommentarer: Let kirsebærrødfarve. I duften er masser af violer brombær vilde kirsebær samt lette toner af mørk chokolade. Meget flot struktureret smag og en helt unik balance mellem tanninernes fedme frugt og syre. En meget flot Bourgogne.
Tilføj til kurv 
Duften har toner af kirsebær, jordbær, hindbær og violer. Smagen er intens med meget modne, en lav syre og en lang, fyldig eftersmag med en flot kompleksitet og stor intensitet.
Kangarilla er så absolut en af Romans bedste vinmarker med en jordbund bestående af ler og ca. 90 år gamle vinstokke, der helt utraditionelt såvel for området som for drursorten er blevet opbundet.
Tilføj til kurv Vinifikation
Mosten gennemgår en form for semi-carbonmaceration, hvor druerne først gæres ud i hele klaser, hvorefter grøden af vin og drueskaller presses, og den rene delvist udgærede juice lægges på en blanding af 1 til 5 år gamle egetræsfade for afslutte den sidste del af gæringen. Dette bevirker, at vinen får en mere ligefrem frugt og færre bitre tanniner. Efterfølgende lagres i vinen i 18 måneder, mens den malolaktiske gennemføres. Til sidst aftappes vinen uden klaring eller filtrering.
425,00 DKK
Smagekommentarer:
Duften har toner af roser lakrids krydderier kirsebær og krydderurter. Smagen har i sin ungdom masser af tanniner høj syre og høj alkohol. Efterhånden som vinen ældes og tanninerne polymiserer bliver den mere elegan
Vinifikation:
Under gæringen ligger mosten med skindkontakt i 10 dage imens der foretages pumping overs. Når den alkoholiske gæring er overstået lægges vinen på betontanke hvor den lagrer i to måneder ved 28 grader mens den gennemfører sin malolaktiske gæring. Vinen deles efterfølgende i to hvor den ene halvdel lagrer på slovenske foudres og den anden på franske 225 liters barriques. Begge partier lagrer i to år inden de stikkes sammen igen og tappes på flaske for at lagre yderligere et år inden frigivelse til salg. t med en længere og mere kompleks eftersmag. En stor vin som bør gemmes eller dekanteres i endog meget god tid inden den serveres.
Tilføj til kurv | Leverandør | Cantine Dei Marchesi Di Barolo SPA | Land | Italien | |
| Område | Piemonte | Underområde | Barolo | |
| Type/Farve | Rødvin | Årgang | 2011 | |
| Drue | 100% Nebbiolo | Fadlagring | 24 mdr. | |
| Dyrkning | Traditionel | Riedel glas | Pinot Noir | |
| Serveringsforslag | Krydrede retter | Alkohol | 14,50% | |
Smagekommentarer:
Dyb rubinrød farve. Rig, harmonisk og nærmest majestætisk duft, der følges op af en fyldig, blød smag, der holder længe i munden.
| Leverandør | Frescobaldi - Toscana | Land | Italien | |
| Område | Toscana | Type/Farve | Rødvin | |
| Årgang | 2012 | Drue | 25% Merlot 60% Cabernet Sauvignon 12% Cabernet Franc 3% Petit Verdot | |
| Fadlagring | 24 mdr. | Dyrkning | Traditionel | |
| Riedel glas | Cabernet Sauvignon/Merlot | Serveringsforslag | Mørkt kød Vildt | |
| Alkohol | 14,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Hviler 18 måneder på egetræsfade og derefter 10 måneder på flaske inden frigivelse.
Smagekommentarer:
Imponerende granatrød farve. Duften er meget behagelig med et væld af nuancer som roser vilde hindbær kanel vanille lakrids og trøfler. Smagen er meget harmonisk hvilket blødgør dens struktur og sikrer at alle smagsindtryk giver en ubeskrivelig oplevelse.
Vinifikation:
Druerne håndplukkes og presses omhyggeligt hvorefter mosten lagres tre år dels på små nye egetræsfade dels på lidt ældre og større fade. Vinen slutter af med yderligere to år på flaske inden den frigives.
Tilføj til kurv | Leverandør | Cantine Dei Marchesi Di Barolo SPA | Land | Italien | |
| Område | Piemonte | Underområde | Barolo | |
| Type/Farve | Rødvin | Årgang | 2013 | |
| Drue | 100% Nebbiolo | Fadlagring | 24 mdr. | |
| Dyrkning | Traditionel | Riedel glas | Pinot Noir | |
| Serveringsforslag | Mørkt kød Oste - kraftige Krydrede retter | Alkohol | 14,00% | |
Smagekommentarer:
Duften har toner af vilde roser lakrids vanilje krydderier og tobak. Smagen er intens med høj tanin alkohol og syre og med en lang og kompleks eftersmag.
Vinifikation:
Under gæringen ligger mosten med skindkontakt i 10 dage mens der foretages pumping overs. Når den alkoholiske gæring er overstået lægges vinen på betontanke for at lagre i 2 måneder ved 28 grader mens den malolaktiske gæring sker. Derefter deles vinen i to: Den ene halvdel lagrer på slovenske foudres den anden på franske 225 l barriques i to år inden de stikkes sammen og tappes på flaske hvor vinen lagrer i yderligere et år inden den frigives til salg.
Tilføj til kurv | Leverandør | Cantine Dei Marchesi Di Barolo SPA | Land | Italien | |
| Område | Piemonte | Underområde | Barolo | |
| Type/Farve | Rødvin | Årgang | 2013 | |
| Drue | 100% Nebbiolo | Fadlagring | 24 mdr | |
| Dyrkning | Traditionel | Riedel glas | Pinot Noir | |
| Serveringsforslag | Krydrede retter | Alkohol | 14,00% | |
450,00 DKK
Smagekommentarer:
Klassisk kompleks vin med god dyb farve tæt duft med anstrøg af brændt træ moden frugt og brun sukker. Stor og varm smag med en fantastisk fylde og karakter af frugt.
Vinifikation:
Lagres fire år heraf mindst to år på slovenske og/eller franske fade og mindst 4 måneder på flaske.
Tilføj til kurv | Leverandør | Tenute di Toscana | Land | Italien | |
| Område | Toscana | Underområde | Montalcino | |
| Type/Farve | Rødvin | Årgang | 2013 | |
| Drue | 100% Sangiovese | Dyrkning | Traditionel | |
| Serveringsforslag | Mørkt kød Lyst kød Vildt Oste - milde | Alkohol | 14,50% | |
450,00 DKK
Tilføj til kurv
Smagekommentarer:
Rustik også i duften med en flot om end ikke så forfinet frugt. En umiddelbar tanninstruktur, der understøttes af en tilstrækkelig frugt og en lidt tilbageholdt syre. En flot vin der kræver et kvalificeret modspil på bordet.
| Leverandør | Domaine Digioia-Royer | Land | Frankrig | |
| Område | Bourgogne | Underområde | Côte de Nuits | |
| Type/Farve | Rødvin | Årgang | 2013 | |
| Drue | 100% Pinot Noir | Dyrkning | Traditionel | |
| Serveringsforslag | Fisk - lys Vildt Oste - milde Fjerkræ | Alkohol | 13,00% | |
Vinifikation:
De afstilkes 100%, og mosten ligger med skindkontakt i 15 dage, før der presses. Herefter ligger vinen på 25% nye fade i 16 måneder, imens den alkoholiske og malolaktiske gæring fuldføres. Derefter sammenstikkes og vinen aftappes.
495,00 DKK
Druer:
Grenache (80-90%), Shiraz (10-15%) og Graciano (5-10%)
Mad matchende forslag:
Noon Eclipse serveres bedst med rigt smagfuld mad. Det er ikke en vin til at nippe over en lys sommer salat.
Det er mere velegnet til en efterårs- eller vinteraften med noget rigeligt aromatiseret middelhavs mad.
Vinens faser har også indflydelse på den bedste madparring. Som en ung vin (sige fra 1 til 4 år) vælger du ganske stærkt aromatiserede, mere komplekse retter, såsom vildhare eller ænder i rigeligt sauced gryderetter.
Som en ældre vin vælges robuste retter.
Tilføj til kurv 
