Noon Eclipse er en generøs, fyldig vin produceret overvejende fra Grenache (80% +), med mindre komponenter af Shiraz og Graciano, alle fra vores vingårde i McLaren Vale. Før 2011-vintage blev Eclipse lavet af ejendommens Grenache (ca. 65%) med Langhorne Creek Shiraz (ca. 35%).
Noon Eclipse kan nydes som en ung vin eller nydes som en mere kompleks og blid ældre vin på omkring 10 år plus. Vi finder, at de fleste årgange viser de første tegn på modenhed på omkring 4-5 år og derefter gennem en periode, hvor de viser aspekter af både ungdom og modenhed, før de udvikles fra ca. 10 år til en blid, fuldt moden vin.
Erfaringen tyder på, at det er bedst at dekantere denne vin inden servering for at frigive smagene. Denne oplevelse kan ændre sig med den stigende andel Grenache siden 2011 og derefter skiftet til skruehætter fra 2012, men det er for tidligt at sige i øjeblikket.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.