Noon blev grundlagt af Drews far, David, der indtil 1976 arbejde som fransklærer, hvorefter han opgav sit faste job for i stedet at forfølge passionen som vinbonde – en passion som i en stadig højere grad optag hans tid.
Vineriet har en nærmest mikroskopisk produktion, baseret på nogle små parceller med gamle Grenache-stokke. For at tilbringe vinen lidt tannin, syre og farve tilkøbte David lidt Shiraz og Cabernet Sauvignon hos nogle af vineriets naboer. Denne procedure har Drew videreført, så han i dag køber en fast mængde druer hos Borrett-familien, som udskilles i en Cabernet og en Shiraz Reserve. Begge vine har i dag opnået kultstatus og allokeres til importørerne i yderst begrænsede mængder.
Noon er i den grad et Boutique Winery, og vinene ligger i den absolutte verdensklasse. De enkelte vine repræsenterer det ultimative inden for de enkelte druetyper, og selv om Drew presser ekstraktionen til det yderste, går han aldrig for langt. Vinene er ganske enkelt i perfekt balance uden forstyrrende bitterstoffer.
2016 Noon Reserve Cabernet – Noon Winery
495,00 kr.
2 på lager
Produceret fra 100% Langhorne Creek Cabernet Sauvignon.
Vinen har attraktive sødrøde bær og cedertræer, sammen med jordbundne / mineralske noter. Ganen leverer fuld krop og dejlig renhed af smag. Det er en sammensat og velafbalanceret vin, næsten suave i tekstur. Der er nogle fine faste tanniner, der gør sin tilstedeværelse en lang finish og eftersmag.
God at drikke selv nu, med en grillet bøf eller kan ligge i 10 år +.
“På trods af de 15,5% alkohol er Noon’s 2015 Cabernet Sauvignon Reserve ikke lige så varm, bare kraftig. Det er en fastholdt kraft, der holdes i skak af en ramme med elegante blyantspåner og halvtreds noter. En stor vin på ganen, den er fyldt op med cassisfrugt, rigelig vægt og lag med fløjlsagtige tanniner, men det slutter med masser af vedholdenhed, elegance og kompleksitet.”
RobertParker.com, marts 2018
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.