Ximenez-Spinola PX Solera 1918 – 75 cl. – Bodegas Ximenez-Spinola
579,00 kr.
| Leverandør | Bodegas Ximenez-Spinola | Land | Spanien | |
| Område | Jerez | Type/Farve | Hedvin | |
| Drue | 100% Pedro Ximenez | Dyrkning | Traditionel | |
| Riedel glas | Riesling/Zinfandel | Serveringsforslag | Desserter – meget søde | |
| Alkohol | 15,00% | Flaskestørrelse | 3/4 ltr. | |
Vinifikation:
Druerne soltørres på stråmåtter i 21 dage, således at 1.000 kg druer giver 300 kg rosiner, som igen – når de bliver presset – giver 200 liter most. Efterfølgende gæres mosten ud til 15–15,5% alkohol, hvorefter den integreres i et solerasystem, som blev startet i 1918 og består af 234 amerikanske fade. Vinen, der aftappes, har en gennemsnitsalder på 15 år.
Ximenez-Spinola vineriet blev grundlagt i 1729 af Phelipe Zarzana Spinola, og det blev lige fra begyndelsen dedikeret til udelukkende at producere Pedro Ximenez. På daværende tidspunkt tappede vingården vinen under navnet Zarzana Spinola, men da dette navn var noget af en udfordring, for ikke at sige en umulighed at udtale på engelsk , krævede en stor engelsk kunde, at man ændrede dette til Ximenez – Spinola, hvilket man efterfølgende har gjort.
I dag laves der stadig udelukkende vine på Pedro Ximenez, og selv om man stadig er yderst traditionel i sin vinificering, forsøger man dog at eksperimentere med druetypen, så man ikke kun laver sherry. Et eksempel er Late Harvest’en, som er den eneste af sin slags i distriktet.
Vær den første til at anmelde “Ximenez-Spinola PX Solera 1918 – 75 cl. – Bodegas Ximenez-Spinola”
Relaterede varer
Øvrig Vin
Tilbud Hvidvin
Øvrig Vin
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.