A.H. Riise X.O. Reserve er en udsøgt rom fra Vestindien. Den er håndblended af flere forskellige Rom destillater som er op til 20 år gamle og har en flot gylden let mahogniagtig farve. I smagen er denne Rom i absolut særklasse med sin dybe frugtagtige og fyldige smag med komplekse nuancer af Orange Mango Papaya og Vanillie afsluttende med en fløjlsagtig blød og delikat sødmefuld eftersmag.

Caraibe Ron er en ny romserie – blended af vores egen Søren Beyer. Det er så vidt vides første gang siden Sct. Croix var dansk at et dansk firma med en dansk masterblender laver rom. Med 8 millioner liter rom potentielt til rådighed fra 29 destillerier fra ni lande kan vi lave stort set alle de typer rom vi måtte ønske. Amalie Charlotte og Peter er alle blends lavet i spansk stil. Dette betyder at rommen er lavet på melasse som er det restprodukt man får når man har raffineret sukkeret. Rombasen er Trinidad men den er tilført næsten samme mængde Barbados samt lidt Jamaica. Produceret i spansk stil dvs. lavet på melasse og tilsat sukker da det er den mest populære romstil hos danskerne. De danske navne på rommene er en hyldest til de personer der gennem historien har ydet en væsentlig indsats for Danmark i Caribien.

Glenfarclas betyder "Dalen med det grønne græs" og netop denne friskhed finder man i denne 12 årige Glenfarclas. Fyldig smag med noter af tørret frugt nyt træ og let sød røg der munder ud i en overrraskende lang afslutning med en elegant krydrethed.

Duft af hvid peber eukalyptus og mint. Smag af karamel vanilje abrikos cigarkasse og humidor der følges op af en eftersmag af lemon cedertræ let røg friske bær og pebermynte. 93 point i Wine Enthusiast

Duft af læder træ og røg der følges op af en let saltet smag og fyldige cremede noter der glider over i en eftersmag af melasse karamel chokolade fudge og pebermynte.

Vi har fået agenturet på et eksklusivt udvalg af Kentucky Bourbon Distillers whiskier med hhv. bourbon og rye betegnelsen. For at måtte kalde sig en bourbon skal minimum 51% af indholdet være destilleret på majs – det samme gælder for rye whisky (51% rug). Alle whiskier er såkaldte Straights – en betegnelse der svarer til singlemalt og som må benyttes når indholdet i en flaske kommer fra ét og samme destilleri.

Tesseron XO 70 CL. 40% Cognac Tesseron er uden diskussion det ultimative Cognac-hus. Selv om den amerikanske "vinguru" Robert Parker normalt ikke beskæftiger sig så meget med spiritus er han i den grad faldet for husets produkter og ikke mindst XO Passion som han har givet de sjældne men meget eftertragtede 100 points!. 40% Vol.

Glenfarclas 15 Years er en fantastisk 100% sherrylagret whisky på spanske Olorosofade. En af de allerbedste allround whiskier i verden. Den scorede da også i Jim Murrays Whisky Bible i 2007 en af de allerhøjeste scorer med 95 point ud af 100. Rig kobbergylden farve olieagtig cremet karakter og stor sødmefyld og kompleks finish med toner af Sherry og let røg. Smagekommentarer Gylden ravfarve. Duft af abrikos butterscotch karamel sød malt og den fineste søde røg. Smagen er kompleks med nuancer af sødmefuld sherry sød malt appelsin og tørrede abrikoser. Eftersmagen er cremet med lange fyldige sherrytoner og den fineste delikate søde røg. Vinifikation 100% sherrylagret på spanske Olorosofade.

Tim Morrison er en af Islay’s whiskydinosaurer. Han købte Dewar Rattray en uafhængig whiskyaftapper af meget høj kvalitet i 2004. Men mest kendt er Tim nok for familiens tidligere ejerskab af Morrison Bowmore på Islay. Tim’s far Stanley P. Morrison købte Bowmore i 1963 for 117.000 britiske pund – i 1994 solgte familien firmaet videre til den japanske gigant Suntory for et ganske andet beløb… I dag er Tim Morrison en ældre gentleman og specielt takket være ovenstående salg behøver han ikke længere arbejde for at få ”smør på brødet” – alt gøres nu kun af lyst! Tim Morrison købte Dewar Rattray af to grunde. For det første var han fjerde generations efterkommer af Andrew Dewar den ene af de to stiftere af firmaet i 1868. For det andet fordi han i 1989-1991 da han vidste familien ville sælge Bowmore til Suntory købte et særdeles stort antal fade fra forskellige destillerier for at aftappe og sælge under Dewar Rattrays navn. Fadene er stadig hjørnestenen i den nuværende forretning. Tim Morrison købte fra i alt 12 forskellige destillerier og de suppleres nu med fade han køber af brokere eller destillerier. Hvor mange af originalfadene der er tilbage er en forretningshemmelighed – men sikkert og vist er at der også fortsat vil være base for at kunne producere de meget personlige ofte lidt røgede whiskyer som Dewar Rattray er blevet så kendte for over hele verden.

Smagekommentarer: Med over tredive ingredienser og infusion af rieslingvin er Ferdinand’s Saar Dry Gin en del af tidens innovative bølge indenfor tyske gin, der løfter både cocktails og Gin & Tonics til nye højder.  Denne ”gyldne gin” symboliserer den perfekte balance mellem sødme, syrlighed og bitterhed.

Land	Tyskland		Type/Farve	Gin
Dyrkning	Traditionel		Alkohol	44,00%
Flaskestørrelse	1/2 ltr.		Proptype	Kork

Langt de fleste af de tredive ingredienser i Ferdinand’s gin er hemmelige, men producenten Andreas Vallendar afslører, at den bl.a. indeholder citrontimian, enebær, slåenbær, mandelskaller,  hyben, rose og lavendel fra braklagte vinmarker i den nærliggende Konzer Talchen-dal. Infusionen af rieslingvin i selve ginnen er en iblanding af en semi-tør rieslingvin fra vingården Forstmeister Geltz-Zilliken direkte i det færdigdestillerede ginkoncentrat. Det er netop dette, der gør Ferdinand’s Saar Gin til noget helt særligt.