2019 Mons Igneus Appassimento – Nero d’Avola

Mons Igneus Appassimento – Siciliens svar på Amarone.

Denne vin er fremstillet på 100% Nero d’Avola druer fra det vestlige Sicilien, som har varme dage og kølige nætter og er perfekt til lang modning og dermed også perfekt til Appassimento-metoden med tørrede druer.
Vinen er fremstillet efter Appassimento-metoden hvor druerne tørres inden presningen.
Resultatet bliver en meget fyldig, kompleks og sødmefuld vin, som både har druernes frugtkarakter og en stil, som minder meget om Amaronen.
En dejlig cremet rødvin, der har aromaer af solmodnede hindbær, blommer og urter, samt en smag med dybe, fløjlsagtige noter af søde frugter og tørrede figner og rosiner.
Velegnet til krydrede pastaretter, kraftige retter med grillet eller stegt kød og modne oste.