2021 Marsannay Rouge Les Récilles, AOP – Domaine du Vieux Collège

Marsannay Rouge Les Récilles er en fremragende rødvin fra Domaine du Vieux Collège. Dette prestigefyldte domaine, beliggende i hjertet af Bourgogne, er kendt for sin dedikation til at producere vine af høj kvalitet, der afspejler områdets unikke terroir og traditioner.

Druerne til denne vin kommer udelukkende fra enkeltmarken Les Récilles, beliggende midt på bjergskråningen tæt ved Domaine du Vieux Collège i en højde af 290 til 310 meter over havets overflade. Elevationen giver friskhed til druerne og eksponeringen med en let hældning på 2-5%, sydøst vendt, sikrer optimal modning af druerne. Jordbunden i Les Récilles er sammensat af ler og kalksten, der er med til at give den endelige vin sin unikke mineralske karakter.

Dyb rubinrød i glasset med lyde nuancer. Den komplekse og indbydende duft er domineret af noter af solmodne røde frugter, som kirsebær og solbær, med underliggende noter af krydderier og skovbund. Smagen er elegant og kompleks med frugtige noter af kirsebær og solbær med underliggende krydrede noter fra fad. Eftersmagen er lang med bløde, delikate tanniner.

Marsannay Rouge Les Récilles er en alsidig vin, der passer godt til en række gastronomiske oplevelser. Den er ideel til at ledsage klassiske bourgogniske retter som coq au vin og boeuf bourguignon. Vinen harmonerer også smukt med forskellige oste, herunder Comté og Epoisses, samt grillet fjerkræ og rødt kød.