2015 Noon Eclipse – Noon Winery

Noon Eclipse er en generøs, fyldig vin produceret overvejende fra Grenache (80% +), med mindre komponenter af Shiraz og Graciano, alle fra vores vingårde i McLaren Vale. Før 2011-vintage blev Eclipse lavet af ejendommens Grenache (ca. 65%) med Langhorne Creek Shiraz (ca. 35%).

Noon Eclipse kan nydes som en ung vin eller nydes som en mere kompleks og blid ældre vin på omkring 10 år plus. Vi finder, at de fleste årgange viser de første tegn på modenhed på omkring 4-5 år og derefter gennem en periode, hvor de viser aspekter af både ungdom og modenhed, før de udvikles fra ca. 10 år til en blid, fuldt moden vin.

Erfaringen tyder på, at det er bedst at dekantere denne vin inden servering for at frigive smagene. Denne oplevelse kan ændre sig med den stigende andel Grenache siden 2011 og derefter skiftet til skruehætter fra 2012, men det er for tidligt at sige i øjeblikket.

Bemærk, at der ikke var nogen 2009 Noon Eclipse produceret på grund af tørken og varmebølgen, der førte op til denne høst.

Druer:
Grenache (80-90%), Shiraz (10-15%) og Graciano (5-10%)

Fyldig, australsk rødvin med masser og masser af krop

Drew Noon og hans kone Raegan ejer og driver selvstændigt den lille vingård i McLaren Vale, South Australia. Her voksede Drew Noon voksede op, mens faderen David etablerede vingården i 1976. Siden 1996 har produktionen været under Drew Noons vejledning. Parret laver kun rødvine, og har altid skabt fyldige rødvine, der alle er håndlavede. Der bruges udelukkende små vinmarksblokke, så vinene produceres kun i begrænsede mængder.

Mad matchende forslag:

Noon Eclipse serveres bedst med rigt smagfuld mad. Det er ikke en vin til at nippe over en lys sommer salat.

Det er mere velegnet til en efterårs- eller vinteraften med noget rigeligt aromatiseret middelhavs mad.

Vinens faser har også indflydelse på den bedste madparring. Som en ung vin (sige fra 1 til 4 år) vælger du ganske stærkt aromatiserede, mere komplekse retter, såsom vildhare eller ænder i rigeligt sauced gryderetter.

Som en ældre vin vælges robuste retter.